Vypadá to, že používáte starý a nepodporovaný prohlížeč. Pro návštěvu této stránky, prosím použijte jeden z podporovaných prohlížečů.
| Doporučujeme použít nejnovější verzi jednoho z těchto prohlížečů: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
Prosecco v limitované akci -25%. UKÁZAT PROSECCO
Orientovat se ve světě vína je celoživotní cesta. Je dobré, pokud vás někdo po této cestě vede. Někdo, kdo se vínu věnuje a důvěřujete mu. Jedno pravidlo platí vždy a všude na světě - třeba začít od píky, to znamená základními víny v hierarchii jednotlivých oblastí.
Není v lidských silách ochutnat všechna vína a zapamatovat si je. Vyžaduje si to celoživotní studium, výbornou senzorickou paměť samozřejmě i finanční prostředky. Přinášíme vám pár pravidel, podle kterých můžete poznávat tak bohatý svět vína.
Dnes existuje mnoho publikaci, které se věnují vínům a je opravdu těžké vyselektovat, které si vybrat. Mnoho knih je komerčně zaměřených. Sáhněte po knihách od ověřených vinařských kapacit jako je Jancis Robinson, Hugh Johnson nebo André Domi. V encyklopedii Wine Grape jsou popsány všechny odrůdy hroznů, Světový atlas vína je základní publikací o víně a kniha Víno je průvodcem po vinařských zemích a jednotlivých apelacích. Pro pokročilé a zejména pro sommeliéra je "motlitební" knihou Wine Pocket Book, která vychází každý rok. Průvodce do kapsy pro profesionály i milovníky vín.
Určitě se vám stalo, že jste si koupili drahé víno /myslím nad 3 000 Kč a výše/ a nechutnalo vám. Pravděpodobně to nebyla chyba vína, spíše vaše nepřipravenost a vysoká očekávání. Uvedu příklad. Koupíte si víno z oblasti Bordeaux a hned z klasifikovaného zámku. Samozřejmě mladý ročník 2017, který je momentálně na trhu. Otevřete a jste zklamáni. Víno je příliš mladé, tvrdé, zavřené a trpké. Vždy třeba začít se základními víny z dané apelace.
Výborný poměr kvality a ceny mají vína s označením Cru Bourgeois. Pomalými kroky si osvojíte rozdíly mezi víny například z Margaux a Pauillac. Pokud se rozhodnete pro koupi vína z klasifikovaného zámku, kromě prvního vína, které uložíte na zadní místo vinotéky, kupte si druhé, popřípadě třetí víno ze Chateau. Bude spíše připravené k pití. Důležité upozornění:
Nikdy nekupujte jednu láhev, pořiďte si minimálně karton /optimum je 12 / a každý rok můžete sledovat, jak se víno bude vyvíjet. A pomalu mu začnete rozumět.
Mnoho lidí se fixuje a nakupuje pouze jednu značku vína. V tomto případě ochuzuje sám sebe. Ve světě existuje neuvěřitelné množství odrůd a vín a bylo by škoda, neobjevit jejich.
Kdysi bylo moderní pít Chardonnay, později ho nahradil Sauvignon. Nyní je tu doba Ryzlinku a Primitiva. A kde jsou ostatní odrůdy ?! Nezapomeňte, svět vína je o objevování.
Víno je součástí gastronomie a má být servírované k jídlu. Bohužel, většina Čechů pije víno až po jídle.
Většina vín je vyrobených k jídlu. Právě pandemie lidí naučila zpomalit. Našli si čas zastavit se a objevit i nová vína. Bylo více času o víně popřemýšlet, možná si k němu i něco dobrého uvařit.
Není důležité, kolik vína vypiješ, ale kolik vín si zapamatuješ. Ne každý může mít senzorickou paměť, aby si pamatoval každé víno. Důležité jsou proto poznámky k vínu, které v mohou pomoci při dalším nákupu vína. Poznámky by měly být heslovitě, netřeba květnaté popisy, co všechno ve víně cítit.
Výborným nákupním artiklem dnešní doby je příběh k vínu. Právě příběh upoutá někdy více než samotné víno. Za některé příběhy by se nemusela stydět ani Agatha Christie. Nedejte se ovlivnit, zaměřte se na víno, na jeho charakter a co vám z něj zůstane v paměti i po delší době.
Přečtěte si také: Blogy na téma Párování vína a jídla
Právě teď vinařství Pavelka přichází se svým novým sladkým vínem odrůdy Ryzlink rýnský 2022, který už stihl zaujmout na několika slovenských soutěžích. Při této příležitosti jsme si popovídali s panem Milanem Pavelkou, který už několik desetiletí stojí v čele vinařství.
Oslovili jsme slovenské vinohradníky, aby nám představili novinky pro tyto jarní měsíce. Všechny novinky naleznete již v prodeji. Podívejte se na novinky od Mrva & Stanko a Fundus Regius. Velkou pozornost si zaslouží 100-bodový Ryzlink z vinařství Pavelka!
Od francouzského paradoxu po středomořskou stravu a nejnovější studie o stárnutí podněcují k debatě o víně a zdraví. Na základě nových vědeckých výzkumů se níže v článku podíváme na zdravotní a psycho-sociální výhody vína.
Ovocná vína jsou samostatná kapitola ve světě vín. Své oblibě se těší zejména v oblastech s chladným klimatem v Severní Americe, Skandinávii, ale i na Slovensku. Společnost Pereg, která sídlí ve městě Modra, se zabývá výrobou ovocných i hroznových vín. Navazuje na tradice předků, které propojují s novými poznatky a moderní technologií.
facebook
Kontaktujte nás
