Vypadá to, že používáte starý a nepodporovaný prohlížeč. Pro návštěvu této stránky, prosím použijte jeden z podporovaných prohlížečů.
| Doporučujeme použít nejnovější verzi jednoho z těchto prohlížečů: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
Vzhledem k aktuálním legislativním změnám je možná expedice objednávek až od 1. 4. 2023. Za komplikace se předem omlouváme.
Skvělé ryzlinky se vyrábějí po celém světě, od údolí Eden v Austrálii až po Jižní Ameriku. Nesmíme zapomenout na klasické ryzlinky z Rheingau v Německu, Wachau v Rakousku a Alsaska ve Francii. Patří ke dvaceti nejpěstovanějším odrůdám světa.
Německo je největším pěstitelem ryzlinku o rozloze něco přes 24 000 hektarů. Ryzlink se pěstuje ve všech 13 vinařských oblastech země. V Rheingau byl znám již v 15. století a zanedlouho se dostal do Alsaska. Na začátku 19. století patřily německé ryzlinky k nejdražším vínům na světě.
Kvůli citlivosti na půdu a počasí ryzlink chutná zcela odlišně v závislosti na tom, kde se pěstuje. Přestože je velmi náročné obecně popsat typickou vůni a chuť ryzlinku. Každý terroir by si zasloužil samostatný popis a samostatné hodnocení. Ryzlinku se daří v poměrně chladném podnebí. Pučí pozdě a vyhýbá se tak jarním mrazům a snese i chladné zimní teploty. Většina zajímavých ryzlinků se pěstuje právě v zeměpisné šířce, v jaké se nachází i Slovensko. Ryzlinku se daří v široké škále půd, ale kamenité půdy, které zadržují teplo na strmých, jižně orientovaných místech podél říčních údolí, poskytují optimální podmínky. Jako například ty, které se nacházejí podél zvlněných kopců a údolí řeky Rýn a jejích přítoků. Na chladných a strmých svazích Mosely je ryzlink typický jemný a intenzivně minerální, částečně z břidlicové půdy.
Vyzráváním Ryzlinku se mění aroma a chuť vína a může se projevovat různým způsobem a vzniká 1,1,6-trimethyl-1,2-dihydronaftalen (TDN) je těkavá látka, která se uvádí jako tvz. petrolejový tón / benzín /. Nejvýraznější petrolejový tón mají vyzrálé ryzlinky z Německa. Ryzlink rýnský pěstovaný v teplejších klimatických podmínkách má tendenci projevovat petrolejový charakter spíše v rámci vývoje po lahvování. Mladý ryzlink by nikdy neměl vonět po benzínu.
Ryzlink rýnský je nejuniverzálnější odrůdou pro gastronomii i sommeliéra. Skvělý je s rybami jako pstruh, candát, také k foie gras, ale také s vepřovým a telecím masem, pečenou kachnou nebo husou. Je jedním z mála vín, která snesou silnější chutě a koření thajské a čínské kuchyně. V Německu se zelí někdy vaří s ryzlinkem, aby se snížila vůně zeleniny. Sladké verze ryzlinku jsou úžasné s karamelem, jablkem, flambovanými broskvemi a sladkými ovocnými koláči.
Ryzlink rýnský je slovenská nejlepší bílá odrůda a jedno z mála slovenských vín schopných konkurovat hodnotným vínům ze zahraničí. Na Slovensku byl registrován v roce 1941. Celková plocha vinic s odrůdou Ryzlink rýnský k roku 2020 je 784,9485ha, z toho 549,971ha rodících. Ve světě znají ze Slovenska Tokaj a právě Ryzlink rýnský z vinařství Château Belá. Ryzlink se na Slovensku pěstuje téměř ve všech vinařských oblastech kromě Tokaje az každé oblasti chutná jinak. Ze žuly z Malých Karpat je jiný než ze sopečného podloží ze středního a východního Slovenska. Podloží Svatého Jura, Pezinka nebo Dolních Orešian je tvořeno žulou a má vyšší obsah fosforu a draslíku. Nitranskou a Jižnoslovenskou vinařskou oblast tvoří hlavně spraše.
Pokud se vinař snaží zachovat jeho charakter a příliš neovlivňovat jeho vinifikaci, tato odrůda nabízí různorodost. Vyrábějí se z něj výborné svěží sekty, suchá i polosuchá vína, která dokáží vyzrávat i několik dekád. I při vyšší cukernatosti si zachovává odrůdový charakter a dostatek kyselin. Ve vybraných lokalitách lze dosáhnout kvality hroznů srovnatelnou s jeho domovem v Německu. Na Slovensku jsou spotřebitelé zvyklí pít ryzlinky velmi mladé. Právě ryzlink je jedna z mála bílých odrůd, která archivací nabírá na zajímavosti a kvalitě.
Vynikající ročníkový sekt z Malokarpatské oblasti i se špetkou vlašáku. Delikátní vůně zahradního ovoce a kvetoucí lípy. Pikantní a energický s dotekem vlašských ořechů a autolýzy. Klasický rukopis zvýrazňuje mandlový závěr s mineralitou v dochuti.
Vinárstvo Rariga Rizling rýnsky - Šarkaperky 2020
Šarkaperky, v původním německém nářečí Schreckenberg, jsou tradiční Modřanská vinohrad vysazený různými klony Ryzlinka rýnského. Skalnaté žulové podloží a jižní sluneční svah dodaly vínu elegantní broskvovou vůni a mineralitu. Chuť je plná s medově ovocnými tóny. Šarkaperky však mají velký potenciál.
Fundus Regius Rizling rýnsky 2013
Autorem tohoto nádherného vyzrálého 10letého Ryzlinku byl Jan Regenda. Víno v sobě nese vizi vinařství v jednom z nejkrásnějších koutů Slovenska, Priekope u Sobrance. Komplexní, koncentrovaný a přitom přirozený Ryzlink s neuvěřitelnou energií. Živý, lipově medový s hravou kyselinkou. Stále s potenciálem.
Château Belá Rizling rýnsky cibébový výber 2013
Ryzlink, Château Belá, Egon Müller a Miroslav Petrech je klasické spojení, které znají i ve světě. Ryzlink, který patří do Top výběru vín nejen na Slovensku. Koncentrovaná vůně medových pláství, sušeného ovoce a karamelu. Příjemně sladká chuť s bohatou strukturou a dlouhým oříškově mandlovým závěrem.
Papillon Víno od Francúza Riesling BIO 2020
Nový pohled na Ryzlink. Hrozny pocházejí z vinohradu vysazeného v roce 1998, který byl prvním certifikovaným BIO vinohradem na Slovensku. Víno zrálo 1 rok v betonovém vajíčku. Nečiřený, nefiltrovaný, lahvovaný samospádem. Jemná citrusově herbální vůně. Svěží, harmonický a přirozený Ryzlink s minerálním charakterem.
Velikonoce jsou za dveřmi a vy si možná už teď kladete otázku, jaké dobroty si připravíte. Na zelený čtvrtek je zvykem dát si špenát. Pokud se vám ale zunoval klasický přívarek, máme pro vás zajímavou, sladkou alternativu. Překvapte svou rodinu během velikonočních svátků úžasným mechovým dortem podle Lenky. A samozřejmě koledníkům třeba i nalít, k mechovému dortu doporučuji růžovou Cavu z vinařství Freixenet.
Dunaj, Vah, Nitra, Hron, Rudava, Rimava - to nejsou jen názvy slovenských vodních toků. Po řekách jsou pojmenovány i nové slovenské modré odrůdy révy. Devín, Milia, Noria, Hetera a Breslava zastupují bílé slovenské novošlechtence. Paní Dorota Pospíšilová je nejúspěšnější šlechtitelka révy na Slovensku, jejímiž rukama všechny zmíněné odrůdy prošly.
Pomalu, ale jistě, k nám přichází jaro i do naší kuchyně. Na talíři se objevuje více bio zelených potravin. I Lenka si pro vás připravila zdravý, jarní recept. Grilovaná krůtí prsa s bazalokovo - smetanovou omáčkou a bylinkovou polentou. A samozřejmě ani k tomuto receptu nese chybět víno. Doporučuji víno Natural Domin & Kušický Chardonnay BIO 2019.
Růžové víno překlenuje barevný prostor mezi červeným a bílým vínem. Vzhledem k nárůstu popularity v posledních letech se mnozí vinaři rozhodli vyrábět růžová vína. I když jste možná slyšeli o některých vinařích, kteří se rozhodli jednoduše smíchat červené a bílé víno, aby vytvořili růžové, tento přístup je ve skutečnosti ve většině zemí zakázán. Existuje několik různých způsobů výroby růžového vína.
facebook
+420 730 898 109
