Bava Cor de Chasse, Gavi
2018

Bava

Historie italského vinařství a rodiny Bava začíná ve vesnici Cocconato, která se tyčí na strmých svazích hory Monferrato Astigiano. Rodina Bava pěstuje na tomto území révu od roku 1600 a v roce 1911 zde postavili první vinný sklep. Nejlepší víno Bava Barbera je známé svou vysokou kvalitou na celém světě. Dnes se rodinný statek rozšiřuje v oblastech Monferrato a Langa s dvaceti hektary přírodních polí, lesů a obhospodařuje 55 vinic, kde  hrozny pěstuje se stejnou péčí a pozorností jako za starých časů. Důraz kladou na udržitelné zemědělství se sníženým dopadem na životní prostředí. Při procházce po vinicích Bava si můžete všimnout odřezků trav, které jsou využívány jako přirozené hnojivo, dřevěných sloupků pocházejících z obnovitelných lesů nebo zatravněných ploch mezi řadami révy, což nejen pomáhá předcházet erozi půdy, ale slouží i jako důkaz, že se zde nepoužívají žádné herbicidy.