Vína Nízkohistamínové víno Dunaj (1)

Dunaj

Dunaj nabízí harmonické, plné vína tmavě červené barvy. V chuti a vůni mají tóny přezrálých třešní a višní, které přecházejí až do zajímavých čokoládových tónů. Mladá vína si zachovávají karmínovou barvu s vyšším obsahem taninů a ovocnou chutí.

Hrozny odrůdy Dunaj se často sklízí při vyšší cukernatosti. Vyzráváním získává Dunaj eleganci a vyváženost. Po zrání v dřevěných sudech se struktura vín zjemní a výrazněji se projeví tóny švestek, černého bobulového ovoce i čokolády. Odrůda je vhodná i pro výrobu přírodně sladkých vín v kvalitě bobulí nebo rozinkový výběr.

Základem červených vín jsou přírodní antioxidanty - polyfenolové látky, které mohou mít výrazný vliv při prevenci civilizačních onemocnění, protože byly prokázány jejich příznivé účinky na lidské zdraví.

Pro slovenský terroir je podstatné, aby byla odrůda vhodná pro domácí klimatické podmínky, obsahovala geneticky parametry, které zaručují kvalitu odrůdy a aby poskytovala ekonomicky dostačující úrodu. To byla hlavní motivace doc. Doroty Pospíšilové, která odrůdu Dunaj vyšlechtila ve Výzkumném ústavu vinohradnickém a vinařském v Bratislavě. Pochází z trojitého křížení odrůd (Muškát Bouchet x Oporto) x Svatovavřinecké. Registrace této odrůdy proběhla v roce 1997.

K jakému jídlu se hodí víno Dunaj?

Dunaj vynikne v kombinaci s zvěřinou nebo pečenou kachnou.