Vína Nízkohistamínové víno Sauvignon (8)

Sauvignon

Světoběžník mezi víny

Sauvignon Blanc je doma téměř všude na světě. Kromě většiny evropských vinařských zemí jako jsou Francie, Itálie, Rakousko a Slovensko, je zastoupen i v Austrálii. Na Novém Zélandu se Sauvignon Blanc pěstuje zejména v oblasti Marlborough. Odrůda je zastoupena i v Chile, Jižní Africe, Kanadě a Napa Valley v Kalifornii.

Jednotka v Bordeaux

Od konce 80. let je Sauvignon Blanc nejrozvinutější odrůdou v Bordeaux. Tradičně se používá na výrobu suchých vín z oblastí Entre Deux Mers a Graves. V Bordeaux se používá spolu s odrůdami Sémillon a Muscadelle. Vinaři také používají Sauvignon Blanc na vytvoření sladkých vín v oblastech Barsac a Sauternes, Cérons a Loupiac. Sauvignon Blanc je také součástí světoznámého Premier Grand Cru Classé Supérieur Château d'Yquem. Další vinařské oblasti, ve kterých se pěstuje Sauvignon Blanc, jsou Loire a Sud-Ouest.

Sauvignon Blanc: novozélandská specialita

Nový Zéland a Sauvignon Blanc jsou neoddělitelně spojeny. Od 80. let doprovázela odrůda Sauvignon vzestup Nového Zélandu do síně váženého vinařského národa. S exotickými, travnatými bílými víny se místním výrobcům podařilo uspokojit rostoucí poptávku po vínech. I dnes je Sauvignon Blanc z Nového Zélandu oblíbený pro svůj ovocný projev a svěžest. Ale v posledních letech se stále více a více vinařství snaží o nový styl. Vína by měla být komplexnější.