Vína Nízkohistamínové víno Veltlínské zelené (5)

Veltlínské zelené

Veltlínské zelené je nejrozšířenější bílou moštovou odrůdou na Slovensku. Nejznámější regiony pěstování jsou Wachau, Kamptal, Kremstal, Morava nebo i novozélandská oblast Marlborough. Vína z této odrůdy nabízejí všechny úrovně kvality od lehkého Veltlínu s příjemnou kyselinkou až po vína, které dokáží zrát i několik desetiletí. Odrůda je vhodná i pro výrobu sektů a také ledových a slámových vín.

Historie

Pochází z Rakouska a vznikla pravděpodobně křížením odrůd Tramín a Červenošpičiak. Pro Rakousko je Veltlínské zelené národní odrůdou a zabírá téměř polovinu vinic s bílými odrůdami. Z Rakouska se rozšířila do Maďarska, Moravu i na Slovensko. Na Slovensku je registrována od roku 1941. Největší výsadby se nacházejí v Malokarpatské a Jihoslovenské vinařské oblasti.

Pěstování

Veltlínské zelené má vysoké nároky na kvalitu půdy. Vyžaduje hluboké teplé, spíše lehčí sprašové půdy. Nejlepší jsou střední polohy slunečních, teplých jižních svahů. Je vhodnou odrůdou k výrobě vín s terroir.

Charakteristika vína

Vína Veltlínské zelené jsou mimořádně svěží, kořeněná s jasným odkazem na svůj původ a postupně se zvyšuje jejich kvalita. Jsou vhodná i k archivaci. Veltlínské zelené je výbornou odrůdou k výrobě přírodně sladkých vín. Vůně medu a tropického ovoce, elegantní nádech karamelu a koření.

Gastronomie

Klasickou rakouskou kombinací je Veltlínské zelené a vídeňský telecí řízek s bramborovým salátem, avšak je výborným společníkem ke sladkovodním rybám, k Tafelspitz nebo k chřestovému rizotu. Ve sladké verzi k meditaci.