Alibernet (20)

Alibernet

Odrůda Alibernet

Alibernet je téměř domácí odrůda. Původně byla vyšlechtěna na Ukrajině za účelem zvýšit barevnou intenzitu vín. V současnosti se s oblibou pěstuje na vína z jediné odrůdy, které zejména v teplejších ročnících profitují z jejího vyššího obsahu fenolických látek. Vyzráváním v dubových sudech získává na stabilitě a struktuře.

Viz doporučení sommeliéra - Top vína podle odrůdy

Pěstování Alibernetu

V Československu byl Alibernet registrován v roce 1975 původně jako barvířka a pěstuje se na Ukrajině, na Jižní Moravě a Slovensku, kde zabírá asi 2 % z ploch modrých odrůd. Má vysoký podíl antokyanových barviv ve slupce i dužině. Alibernet je náročný na půdu, vyžaduje teplé, hluboké a úrodné půdy. Vysazuje se v nejteplejších polohách na jižních svazích. Alibernet je odolný vůči mrazům a je vhodnou doplňkovou odrůdou na zvýšení barevnosti červených vín.

Charakter vína

Vína z odrůdy Alibernet jsou tmavě fialové a mají cabernetový charakter. Jsou kořeněná až divoká a ve výjimečných ročnících jsou vhodná i na archivování. Středně plná až plná s vyšším obsahem tříslovin.

Gastronomie

Alibernet se snoubí s hovězími steaky s úpravou well done nebo k pomalu připravené zvěřině například divočák se šípkovou omáčkou.