Vína z USA (2)

Vína z USA

Vinná réva se pěstuje v téměř každém státě USA. V produkci hroznů je na třetím místě před Francií a Španělskem. USA je s 31 mil./hl vína na prvním místě ve spotřebě vína na světě. Vzhledem k produkci hroznů, výrobě vína a rozloze vinic se jednotlivé státy posuzují vždy samostatně.

Doporučení sommeliera pro Kalifornii

"S 4285 vinařstvími patří Kalifornie k největším čtyřem producentům vína na světě. Mohlo by se zdát, že už není kam sázet révu, opak je pravdou. Za posledních deset let stoupl počet vinařství s vinohrady o více než 100 %. Navíc 90 % světového vína se vyrobí v severní Americe. Zatímco v minulosti to byly velké vinařské konglomeráty, v současnosti jsou to i malé firmy s odkazem na předchozí generaci, která pozitivně navazuje a inspirativně určuje trend. Milovníci jakož i kritici kalifornských vín se stále rostoucí komunitou vzdělaných sommeliérů vyhledávají jemná, elegantní a pravdivá vína. Stále oblíbený Cabernet vyniká v údolí Napa. Pinot Noir v chladnějších oblastech Sonoma, Santa Rita Hills nebo Santa Maria Valley. Nejstarší vinohrady s odrůdami původem z Rhôny, skvělý Zinfandel exceleuje v Lodi nebo Paso Robles. Nakonec trvanlivý Petit Sirah z oblastí v blízkosti pobřeží. Oblíbené Chardonnay zabírá stále 20 % prodaného vína celých Spojených států."

Doporučení sommeliera pro Oregon

"Říká se, že stát Oregon je hlavní město Pinotu Noir za Atlantikem. Klimatické podmínky Oregonu nahrávají odrůdě Pinot Noir, která se stala jejím symbolem. V roce 2017 oslavila podoblast Willamete Valley 50. výročí od první výsadby. Reputace těchto vín stoupá v přímé úměře s cenou. Vinaři začali po vzoru Burgundska rozlišovat a vinifikovat jednotlivé parcely samostatně. Výsledkem není rozšířit portfolio, ale upozornit na nejlepší vína. Potenciál oblasti si všimli bohaté francouzské firmy, jejichž investice pomohly zlepšit projev i odbyt mimo kontinent. V našich zeměpisných šířkách jsou stále vína z Oregonu raritou. Vzhledem k jejich kvalitu a stále příznivou cenu se dá očekávat nárůst poptávky."

Doporučení sommeliera pro Washington

"Stát Washington disponuje dvojnásobnou rozlohou vinic jako na celém Slovensku. Asi 900 vinařství pěstuje širokou skladbu odrůd. Hvězdou je však Cabernet Sauvignon s neutuchající popularitou. Washingtonský Cabernet je odlišný než například Cabernet Sauvignon z Napy. Kromě nižší ceny je to termický charakter, který doplňuje bohatá ovocná senzorika s kořenitým nádechem. Nová generace vinařů s odkazem na harmonii preferuje Chardonnay, které se dostává zpět do formy. A co Ryzlink? Vzhledem k téměř pouštním podmínkám se zdá až neuvěřitelné, že oblast Washington patří mezi největší pěstitele Ryzlinku na světě. Pro vinaře bude nutné do budoucna hledat chladnější polohy se severní orientací a vyšší nadmořskou výškou, které udrží v bobulkách hroznů potřebnou kyselinku. "