Doporučujeme použít nejnovější verzi jednoho z těchto prohlížečů:
Microsoft Edge	Mozilla Firefox	Google Chrome

Mezinárodní den Chardonnay

Chardonnay

25. 05. 2021

Mezinárodní den Chardonnay se slaví každý rok ve čtvrtek před Memorial Day v USA, v tomto roce je to 27. května 2021.

V rámci opatření se i tento rok bude slavit hlavně prostřednictvím sociálních sítí, avšak při jejich sledování si můžete otevřít láhev dobrého Chardonnay a připít si na oslavu Dne Chardonnay.

Sommeliérka vybrala nejlepší Chardonnay k oslavě.

Chardonnay patří k nejpopulárnějším bílým odrůdám a v žebříčku pěstování jí ve světě patří 5. místo. I když Chardonnay je původem francouzská bílá odrůda, konkrétně z Burgundska, pěstuje se po celém světě, je osázena téměř v každé vinařské oblasti. Název Chardonnay je pojmenován podle vesnice Chardonnay v burgundské oblasti Mâcon. Montrachet, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Meursault a Corton-Charlemagne jsou jedny z nejznámějších lokalit Burgundska.

Chardonnay mánie byla fenoménem 80. a 90. let, na počátku 90. let byla nejvíce vysazování bílou odrůdou. Poptávka po Chardonnay od výrobců vína byl někdy mnohem větší než nabídka.

Většina vinařů dnes ze Chardonnay vyrábí bílá tichá vína, avšak využívá se i při výrobě nejlepších šumivých vín. Ve Francii v Champagne spolu s modrými odrůdami Pinot Noir a Pinot Meunier zda Franciacorta v Itálii. Chardonnay se prezentuje ve více stylech, může být svěží a minerální - Chablis a střední Evropa. Vína z Nového světa / Chile - Aconcaqua Valley, Kalifornie - Central Coast, Austrálie - Viktória, jsou středně plné s ovocnou strukturou a vyzráváním v dubových sudech.

Silnou stránkou Austrálie je spolehlivá kvalita a rozmanitý styl Chardonnay. Adelaide Hills, Yarra Valley, chladnější části Nového Jižního Walesu a přímořské oblasti západní Austrálie se osvědčily v produkci Chardonnay nejvyšší kvality. Díky mimořádnému rozmachu výsadby se Chardonnay stalo v Kalifornii synonymem vyhledávaného bílého vína. Mlhy při pobřeží zpomalují proces zrání a prodlouží vegetační období této odrůdy.

Chardonnay se pěstuje téměř všude v Severní Americe, včetně chladných vinařských oblastí Kanady a státu New York, ve Washingtonu a Oregonu. V posledních letech výrazně stoupá kvalita jihoamerických Chardonnay, zejména z chladnějších oblastí.

Chardonnay a gastronomie

Klasická kombinace je Champagne Blanc de Blancs a ústřice, které se výborně hodí i k Chablis. Také šneci s bylinkovým máslem jsou vhodným společníkem k vesnickým burgundským vínům.

Lehčí, svěží Chardonnay s minerálním charakterem je ideální ke grilovaným rybám a mořským plodům, rybím a zeleninovým paštikám, grilovanému malému kuřeti, těstovinám nebo rizotu s jarní zeleninou.

K ovocnější verzím Chardonnay, které však nevyzrává v sudu (Slovensko, Chile, Nový Zéland, Jižní Afrika) jsou výbornými partnery ryby s krémovou omáčkou. Podává se také k zeleninovým salátům s kuřecím nebo krůtím trhaným masem, nebo k ovocným salátem s dominancí manga, broskve a ořechů.

K Chardonnay, které zrálo v dubovém sudu s plnějším charakterem a krémovou strukturou si připravte grilované vepřové s bramborovým pyré, ravioli plněné dýňovou pastou, grilovanou kambalu nebo mořského vlka s fenyklovým pyré.

Další články

19. 05. 2026

Report z ročníku 2026 ve Villa Maria

Ročník 2026 od vinice k vinařství odráží nejen silné vegetační období. Teplé jaro, po které následovaly stabilní podmínky během sklizně, vedlo k výjimečné kvalitě. Výsledkem je zralé hrozny s vynikající přirozenou aciditou a klasickým odrůdovým charakterem. Kromě vegetačních podmínek úspěch každého ročníku odrážejí zkušenosti a spolupráce vinařského a vinařského týmu ve Villa Maria. Výjimečná kvalita vín ročníku 2026 je důkazem dobré sezóny, a také odhodlání týmu.

Číst víc

04. 05. 2026

Letní inspirace se Sauvignon Blanc Villa Maria

Ve vinařství Villa Maria je Sauvignon Blanc nedílnou součástí příběhu, je stále nejvíce pěstovanou a produkovanou odrůdou a vinice v Marlborough produkují jedny z nejkvalitnějších a nejoceňovanějších vín na světě. Skvěle se hodí k čerstvým mořským plodům, jako jsou restované mušle, spolu s křupavou rukolou, kozím sýrem a melounovým salátem. Vynikne také s lehčími dezerty, zejména s citrusy nebo tropickým ovocem. Přinášíme vám několik oblíbených receptů, které pozvednou každou příležitost se Sauvignonem.

Číst víc

21. 04. 2026

Kimbo – chuť Neapole, která přináší pravé italské espresso až k vám domů

Kimbo patří mezi nejznámější italské značky kávy a je silně spjata s jedním z nejkonečnějších míst kávy na světě – Neapolí. Právě zde vznikla její identita, která dodnes stojí na kombinaci tradice, řemeslného pražení a typické jižanské vášně pro espresso.

Kimbo není jen značka kávy. Je to příběh o tom, jak se neapolská kávová kultura dostala z malých barů a pražíren až na mezinárodní trh. Pro mnohé zákazníky má Kimbo také silný emocionální rozměr. Je to káva, kterou už znají – často právě z cest do Itálie, z kaváren Autogrill nebo z prvních setkání s pravým espressem v zahraničí.

Číst víc

14. 04. 2026

Víno v malém množství má pozitivní vliv na zdraví

Výzkumníci zjistili, že střídmí konzumenti vína měli nižší úmrtnost než abstinenti a konzumenti jiných alkoholických nápojů.

Studie s více než 340 000 dospělými Brity zjistila, že lidé, kteří pijí kvalitní víno s mírou, měli nižší riziko předčasného úmrtí než lidé, kteří konzumovali stejné množství jiných alkoholických nápojů. Měli také nižší riziko než lidé, kteří vůbec nepili. Výzkum byl prezentován v březnu 2026 na výročním vědeckém zasedání Americké kardiologické akademie v New Orleans.

Číst víc

Všechny články...