Nízkohistamínová vína (105)

Nízkohistamínová vína

V dnešní době si mnozí z nás pečlivě vybírají produkty, které budou konzumovat. Někdy mohou pramenit i z našeho zdravotního stavu, tady mluvíme o histaminové intoleranci. Problém ve stravě způsobuje aminokyselina histamin, na kterou je víno bohaté. Avšak speciální výrobou lze docílit, minimální množství histaminu ve vínech které nesou název bez histaminové resp. vína s nízkým obsahem histaminu a tudíž jsou vhodná ke konzumaci i pro lidi trpící intolerancí HIT.

Kde všude se může histamin nacházet?

Je to široké spektrum potravin a pochutin například některé druhy vína a alkoholu, sýrů, mléčných výrobků, ryb, ale i zeleniny ovoce a také čokoláda. Aby toho nebylo málo komplikaci může způsobit to, že histamin se neobjevuje ve stejné surovině ve stejném množství. Zkusím to přiblížit na víně. Někdy si dáte sklenku bílého vína a potíže nastanou a někdy si dopřejete víc a jste v pořádku. Záleží na způsobu pěstování hroznů, ale také samotné výroby vína.

Jelikož problémy s HIT se vyskytují častěji až v posledních letech, zatím pouze první vlaštovky u výrobců nechávají měřit hladinu HIT a uvádějí ho na etiketě. Na Slovensku je to například certifikované Bio vinařství z Velkého Krtíše Natural Domin & Kušický nebo zástupce autentických vinařství z vesničky Strekov vinařství Kasnyik, od kterých si můžete vybrat víno s nízkým obsahem histaminu.