V době klimatických změn a globálního oteplování vinohradníci stále častěji musí přizpůsobovat přírodě a jejím změnám. Udržitelné postupy při výrobě vína jsou klíčovým trendem, který získává na popularitě. Zdravé hrozny a víno jsou šetrné nejen k našemu zdraví, ale i zdraví k přírodě. Víno s označením bio musí být vyrobeno z hroznů, které byly vypěstovány v ekologickém režimu. Od vinařů se vyžaduje, aby nepoužívaly žádné chemické přípravky.