Není Rizling a Ryzlink jako Riesling

Odrůda z Německa

Jeho domovem je Německo s vinařskými oblastmi Mosel, Rheinhessen, Rheingau a Pfalz. V Alsasku je Riesling považován za nejvýznamnější bílou odrůdu. Z Rakouska jsou nejznámější z oblastí Wachau, Kremstal a Kamptal. Z Německa se tato odrůda postupně rozšířila do celého světa, pěstuje se také na Slovensku, v Čechách, Maďarsku, Švýcarsku, Itálii, v Severní Americe, Kanadě, Austrálii, na Novém Zélandu i v Číně. Ryzlink je jedna z mála odrůd, která nabízí zajímavé vína v kategorii suchých, polosuchých, polosladkých, přírodně sladkých vín a dokonce i sektů.

Ryzlink je velmi stará německá bílá odrůda. Vznikla volným křížením odrůdy Heunisch a semenáčků Tramínu. První písemná zmínka pochází z konce 15. století z Wormsu, kde se pěstovala v okolí místního kostela.

Kdysi se Ryzlink pěstoval pouze ve směsi s ostatními odrůdami a spolu se všechny sbíraly a zpracovávaly. Termín "Johannisberg Riesling", který se běžně používá ve Spojených státech amerických, je odvozen od nejstarší dochované vinice Johannisberg v Rheingau. Na Slovensko se Ryzlink dostal pravděpodobně z Moravy ze Slovácka a byl registrován v roce 1941. Je náročný na zejména polohu. Vyžaduje jen jižní svahy.

Slovensko a Rizling

Ryzlink patří k velmi oblíbeným a vyhledávaným bílým odrůdám a dobře se mu daří v našich klimatických podmínkách. Pěstuje se téměř ve všech vinařských oblastech kromě Tokaje a z každé oblasti chutná jinak. Ryzlink ze žuly z Malých Karpat je jiný než ze sopečného podloží ze středního a východního Slovenska.

Podloží Svatého Jura, Pezinku nebo Dolních Orešian je tvořeno žulou a má vyšší obsah fosforu a draslíku. Nitranskou a Jihoslovenskou vinařskou oblast tvoří hlavně spraše. Pokud se vinař snaží zachovat jeho charakter a příliš neovlivňovat jeho vinifikaci, tato odrůda nabízí různorodost.

Vyrábějí se z něj výborné svěží sekty, suchá i polosuchá vína, které dokáží zrát i několik dekád. I při vyšší cukernatosti si zachovává odrůdový charakter a dostatek kyselin. Ve vybraných lokalitách lze dosáhnout kvalitu hroznů srovnatelnou s jeho domovem v Německu.

Německo a Riesling 

Mosela není jen řeka, ale i vinařská oblast, kde se rodí jedny z nejlepších ryzlinků světa. Nejen půdy s vysokým podílem břidlice, ale i přítomnost řeky mu dává specifický projev. Velká vodní plocha odráží sluneční paprsky do vinic.

Kamenité půdy výborně absorbují teplo. Neméně důležitý je i strmý sklon svahů, na kterých roste réva, i když několik parcel je na hůře dostupných místech a práce ve vinohradu i sběr je možne provádět pouze ručně.

V Mosele leží nejstrmější vinice v Evropě (380 m n. M), se sklonem více než 65 stupňů a obdělávat ji je horolezecký výkon. Jde o vinici Bremmer Calmont.

Vinařská oblast Rheingau je pojmenována podle řeky Rýn, nachází v Hesensku a přestavuje jen tři procenta z celkové rozlohy německých vinic. Vinohrady Rheingau jsou domovem Riesling (77,7%), který roste na 2 500 ha. Senzoricky je Riesling z Rheingau odlišný jako z Mosely.

Rakousko a Riesling 

Riesling je hlavní bílou odrůdou spolu s Grüner Veltliner v regionu Wachau. Dobře se mu daří také ve vinařských oblastech Kremstal DAC, Traisental DAC, Kamptal DAC a Weinviertel DAC. V závislosti na půdních podmínkách, například v regionech s břidlicovým podložím, má Ryzlink výrazný kořenitý charakter. Ryzlink odráží region v tomto případě lépe než jakékoliv jiná odrůda.

Mimoevropský Riesling

Němečtí přistěhovalci se v osmdesátých letech 19. století usadili v jižní Austrálii a vysadili Riesling. V Austrálii se mu nejlépe daří v oblastech Clare Valley a Eden Valley. 90 % Ryzlinků na Novém Zélandu pochází z jižní části ostrova, kde hroznu prospívá chladnější podnebí. Central Otago je nejvzdálenější jižní a nejchladnější vinařská oblast, která umožňuje, aby hrozny zrály pomaleji.

V Severní Americe se Ryzlinku daří zejména ve státě Washington a na východním pobřeží ve státě New York. Kanada je známá ledovým stylem Ryzlinku z Ontaria.