Popularita jemně sycených vín s označením frizzante stoupá. Vychutnat si je můžete s lehkými pokrmy nebo mohou být také součástí letních drinků. Právě teď přichází vinařství Frtus s novými dvojčaty vín v kategorii frizzante. Vína z kolekce Vitalité v bílé a růžové verzi. Zpříjemněte si konec léta s osvěžujícími bublinkami od bratrů Frtúsových z Tekova.
![Antinori - srdce Chianti](www/files/image/thumbnail/ant-1440x550_pwwwSfilesSimageSblogSw500hf1q.jpg)
Antinori - srdce Chianti
Rodina Antinori patří mezi nejstarší šlechtické vinařské rodiny na světě. Historie rodiny je spojena s vínem od roku 1385, kdy se Giovanni di Piero Antinori stal členem „Arte Fiorentina dei Vinattieri“ neboli cechu florentských vinařů.
Přečtěte si: Rozhovor s paní Evou Horákovou, exportní manažerkou Marchesi Antinori SPA
Dnes slavné italské vinařství vede 26. generace rodiny Antinori, která prosazuje maximální respektování tradic pěstování hroznů, výroby vína a životního prostředí. V čele vinařství stojí Albiera Antinori, která je prezidentkou společnosti Marchesi Antinori spolu se sestrami Allegra a Alessia. Jejich otec Marchese Piero Antinori je současným čestným prezidentem společnosti.
Rodina Antinori patřila mezi nejvlivnější při vytváření nové a nejvyšší kategorie v oblasti Chianti Classico – Gran Selezione. Stála u zrodu prestižních vín známých jako Super Tuscan (Tignanello) a Badia a Passignano v Chianti Classico.
Badia a Passignano
Badia a Passignano se nachází nad městem Sambuca Val di Pesa, jen 3 kilometry jižně od usedlosti Tignanello. Nemovitost se rozprostírá na ploše 223 hektarů, z nichž je 65 hektarů osázeno révou hlavně odrůdou Sangiovese. Roste v nadmořské výšce od 250 do 300 metrů nad mořem na vápenaté půdě v Chianti Classico.
Historický význam panství v regionu Chianti je dobře zdokumentován ve stovkách svazků, které jsou uchovávány ve Státním archivu Florencie, které poskytují popisy a podrobnosti o vinicích a místních plodinách v průběhu staletí. Další důkaz o tom vyšel na světlo v roce 1983, kdy byla na pozemku kolem Badia a Passignano objeven tisíciletý Vitis vinifera. Pietro Aretino v životopisu San Zanobi uvádí, že arcibiskup z Florencie založil klášter Passignano v roce 395, nicméně nejstarší dokumenty kláštera jsou z roku 891. V roce 1049 se Badia stala majetkem řehole Vallombrosian, reformované větve benediktinů, která se specializovala na lesnictví a vinohradnictví.
![](/www/files/ckfiles/image/badia.jpg)
Badia a Passignano Gran Selezione Chianti Classico DOCG Gran Selezione
Vyrábí výhradně z těch nejlepších hroznů Sangiovese sklizených z historických vinic kláštera. Vinice rostou v nadmořské výšce přibližně 300 nad mořem na půdách bohatých na vápenec s přiměřeným množstvím jílu. Fascinující středověké sklepy z 10. století se nacházejí přímo pod klášterem.
Klenuté stropy a masivní stěny přirozeně udržují vlhkost a teplotu po celý rok. Badia a Passignano Chianti Classico Gran Selezione zraje v maďarských dubových sudech a malá část v malých francouzských dubových sudech ve spleti chodeb těchto podzemních sklepů.
Jedno z mála vín s nejvyšší klasifikací v Chianti. Hrozny pocházejí ze stejnojmenné usedlosti, z parcely v centru oblasti Chianti Classico.
Víno vyzrává 3 roky v historických sklepech v Passignano. V chuti je to komplexní a vznešené červené víno. Vyznačuje se strukturou a ovocnou texturou nejlepších Chianti.
Tenuta Tignanello
Sídlo vinařství Tignanello se nachází v srdci Chianti Classico, na mírně zvlněných svazích mezi údolími řek Greve a Pesa. Rozprostírá se na ploše 319 hektarů z nichž asi 130 je věnováno révě. Dvě z ceněných vinic jsou na stejném svahu, Tignanello a Solaia, na půdě, která pochází z mořského slínového kamene z období pliocénu bohatého na vápenec a břidlici. Réva si užívá horké teploty během dne a chladnější večery během vegetačního období. V tomto jedinečném terroiru jsou odrůdy Sangiovese, Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc schopny plně vyjádřit své osobité osobnosti a odrážet charakteristické vlastnosti území.
![](/www/files/ckfiles/image/tig.jpg)
![](/www/files/ckfiles/image/tig2.jpg)
Současný zámeček ze 16. století byl postaven na základech statku, kdy majetek patřil Buondelmonti. V sedmnáctém století se panství zmocnila kadetská větev rodu Medici a nazvala ho Fonte dei Medici. V polovině roku 1800 získala panství rodina Antinori.
Tignanello a Solaia mají každý své vlastní exkluzivní sklepy na vinifikaci a zrání vín. Tento přístup zvyšuje jedinečné vlastnosti každého vína tím, že nám umožňuje vylepšit a zdokonalit každý detail. Vinifikační sklep prošel v letech 2008 až 2009 kompletní rekonstrukcí. Jemné oblouky tvoří klenuté stropy ve sklepě Tignanello, speciálně navržené pro optimální zrání v sudech. Vína, rozdělená podle odrůd, dozrávají ve francouzských a maďarských dubových sudech.
Tradiční kamenný strop s křížovou klenbou se tyčí nad starobylým sklepem Solaia. Původní budova vily a historické sklepy pocházejí ze 16. století a chrání nové sudy z francouzského dubu, které se použijí na zrání vína Solaia.
Tignanello
Tignanello bylo první víno z odrůdy Sangiovese zrající v barikových sudech, současně první červené víno s použitím netradičních odrůd (Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc) a jedno z prvních červených vín v regionu Chianti Classico, které nepoužívalo bílé odrůdy hroznů. Tignanello je milník. Etiketu navrhl Silvio Coppola v roce 1974 pro vydání Tignanello 1971. Tignanello v každém ročníku nabízí vynikající harmonii. Přirozený projev elegance ovocných tónů iz vyzrávání v dubových sudech.
Solaia (eshop)
Nejslunečnější část svahu Tignanello je domovem Solaie. To nejlepší hrozny z té nejlepší vinice. Vinohrad Solaia má 20 hektarů s jihozápadní expozicí, který se nachází v nadmořské výšce 350-400 metrů nad mořem a s kamenitou půdou „alberese“ a „galestro“. Rodina Antinori vyrobila Solaiu poprvé v roce 1978 a byla to směs 80% Cabernet Sauvignon a 20% Cabernet Franc, vzorec se zopakoval iv roce 1979. V následujících letech bylo představeno 20% Sangiovese a byly provedeny určité úpravy iv souvislosti mezi Cabernet Sauvignon Cabernet Franc, dokud se neustálila současná směs. Solaia se vyrábí jen ve výjimečných ročnících. Ve sklepech se hrozny jemně odstopkují a bobule se před lisováním pečlivě vyberou na třídícím stole. Solaia zraje 18 měsíců v nových francouzských dubových sudech.
Tignanello Chianti Classico Riserva
Marchese Antinori, historická značka rodiny Antinori vznikla v roce 2011. Chianti Classico Riserva se vyrábí z hroznů výlučně z vinohradu Tignanello, téměř výlučně ze Sangiovese s malým procentem jiných doplňkových odrůd. Víno, které plně vyjadřuje kvalitu a eleganci hroznů Sangiovese v této vinařské oblasti. Neoficiální druhé víno Tignanella.
Pèppoli
Pèppoli se nachází 5 kilometrů severovýchodně od usedlosti Tignanello o celkové rozloze 100 hektarů, z nichž 50 hektarů je vysazeno vinohrady. Je domovem Peppoli Chianti Classico DOCG. Pèppoli má dlouhodobou tradici výroby extra panenského olivového oleje a červeného vinného octa vyráběných přeměnou vína Pèppoli na ocet pomocí tradičních metod. Navzdory neobvyklé východní/severovýchodní expozici vinic je mikroklima ideální. Malé okolní údolí udržuje oblast v teple a její štěrkové půdy jsou bohaté na minerály, které dodávají hroznům Sangiovese živý ovocný charakter. Od roku 2013 probíhá vinifikace vín Pèppoli ve sklepech v Antinori Chianti Classico. Zrání probíhá v tradičních velkých sudech ze slavonského dubu a malá část produkce v nerezových tancích.
Prvními majiteli byli Gondiovi a pak Cerchiovi, kteří v 16. století postavili malou kapli zasvěcenou jejich předkovi svaté Umilianě. Kaple byla nedávno obnovena do původní nádhery. Marchesi Antinori vlastní panství od roku 1985. O vinohrady se již od středověku starali mniši z Vallombrosia.
Pèppoli je víno, které je třeba si vychutnat a ocenit jako dokonalé vyjádření území Chianti Classico, jeho historie a tradičních odrůd hroznů prostřednictvím charakteristických květinových a ovocných vůní.
Další články
![Crémant – bublinky pro znalce](www/files/image/thumbnail/cr-1440x550_pwwwSfilesSimageSblogSw300hf1q80.jpg)
Existuje skupina šumivých vín, která uspokojí vaši touhu po vysoké kvalitě bublinek, crémanty. Možná není tak drahé jako Champagne, ani tak všeobecně známé jako Prosecco, ale poměrem kvality a ceny nelze porazit. A to z něj činí neuvěřitelně všestranné šumivé víno. Každý rok se vyrobí více než 100 milionů lahví z osmi různých vinařských regionů Francie: Alsasko, Bordeaux, Burgundsko, Die (Rhone), Jura, Limoux, Loire a Savoie. Každý region má svůj vlastní odlišný styl.
![Luxusní jízda inspirovaná luxusním vínem? Antinori a Maserati](www/files/image/thumbnail/antinori-maserati-1440x550_pwwwSfilesSimageSblogSw300hf1q80.jpg)
Italská luxusní automobilka a renomované italské vinařství se spojily a vytvořily úžasné spojení. Elektrický luxusní kabriolet, který je inspirován super toskánským vínem Tignanello.
![S růžovým vínem po celý rok v kuchyni](www/files/image/thumbnail/vmjidlorose-1440x550_pwwwSfilesSimageSblogSw300hf1q80.jpg)
Růžové víno bylo kdysi považováno jen za letní víno. Ale stále více lidí pijí růžové víno po celý rok při každé příležitosti. Co si k němu dát? Stejně jako u bílého nebo červeného vína, nejlepší kombinace závisí na stylu vína, které pijete a na tom, zda je suché, sladké nebo šumivé.