Vypadá to, že používáte starý a nepodporovaný prohlížeč. Pro návštěvu této stránky, prosím použijte jeden z podporovaných prohlížečů.
| Doporučujeme použít nejnovější verzi jednoho z těchto prohlížečů: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
Použijte kód PROSECCO pro slevu na bublinky -20%! UKÁZAT PROSECCO
Rodina Antinori patří mezi nejstarší šlechtické vinařské rodiny na světě. Historie rodiny je spojena s vínem od roku 1385, kdy se Giovanni di Piero Antinori stal členem „Arte Fiorentina dei Vinattieri“ neboli cechu florentských vinařů.
Přečtěte si: Rozhovor s paní Evou Horákovou, exportní manažerkou Marchesi Antinori SPA
Dnes slavné italské vinařství vede 26. generace rodiny Antinori, která prosazuje maximální respektování tradic pěstování hroznů, výroby vína a životního prostředí. V čele vinařství stojí Albiera Antinori, která je prezidentkou společnosti Marchesi Antinori spolu se sestrami Allegra a Alessia. Jejich otec Marchese Piero Antinori je současným čestným prezidentem společnosti.
Rodina Antinori patřila mezi nejvlivnější při vytváření nové a nejvyšší kategorie v oblasti Chianti Classico – Gran Selezione. Stála u zrodu prestižních vín známých jako Super Tuscan (Tignanello) a Badia a Passignano v Chianti Classico.
Badia a Passignano se nachází nad městem Sambuca Val di Pesa, jen 3 kilometry jižně od usedlosti Tignanello. Nemovitost se rozprostírá na ploše 223 hektarů, z nichž je 65 hektarů osázeno révou hlavně odrůdou Sangiovese. Roste v nadmořské výšce od 250 do 300 metrů nad mořem na vápenaté půdě v Chianti Classico.
Historický význam panství v regionu Chianti je dobře zdokumentován ve stovkách svazků, které jsou uchovávány ve Státním archivu Florencie, které poskytují popisy a podrobnosti o vinicích a místních plodinách v průběhu staletí. Další důkaz o tom vyšel na světlo v roce 1983, kdy byla na pozemku kolem Badia a Passignano objeven tisíciletý Vitis vinifera. Pietro Aretino v životopisu San Zanobi uvádí, že arcibiskup z Florencie založil klášter Passignano v roce 395, nicméně nejstarší dokumenty kláštera jsou z roku 891. V roce 1049 se Badia stala majetkem řehole Vallombrosian, reformované větve benediktinů, která se specializovala na lesnictví a vinohradnictví.
Vyrábí výhradně z těch nejlepších hroznů Sangiovese sklizených z historických vinic kláštera. Vinice rostou v nadmořské výšce přibližně 300 nad mořem na půdách bohatých na vápenec s přiměřeným množstvím jílu. Fascinující středověké sklepy z 10. století se nacházejí přímo pod klášterem.
Klenuté stropy a masivní stěny přirozeně udržují vlhkost a teplotu po celý rok. Badia a Passignano Chianti Classico Gran Selezione zraje v maďarských dubových sudech a malá část v malých francouzských dubových sudech ve spleti chodeb těchto podzemních sklepů.
Jedno z mála vín s nejvyšší klasifikací v Chianti. Hrozny pocházejí ze stejnojmenné usedlosti, z parcely v centru oblasti Chianti Classico.
Víno vyzrává 3 roky v historických sklepech v Passignano. V chuti je to komplexní a vznešené červené víno. Vyznačuje se strukturou a ovocnou texturou nejlepších Chianti.
Sídlo vinařství Tignanello se nachází v srdci Chianti Classico, na mírně zvlněných svazích mezi údolími řek Greve a Pesa. Rozprostírá se na ploše 319 hektarů z nichž asi 130 je věnováno révě. Dvě z ceněných vinic jsou na stejném svahu, Tignanello a Solaia, na půdě, která pochází z mořského slínového kamene z období pliocénu bohatého na vápenec a břidlici. Réva si užívá horké teploty během dne a chladnější večery během vegetačního období. V tomto jedinečném terroiru jsou odrůdy Sangiovese, Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc schopny plně vyjádřit své osobité osobnosti a odrážet charakteristické vlastnosti území.
Současný zámeček ze 16. století byl postaven na základech statku, kdy majetek patřil Buondelmonti. V sedmnáctém století se panství zmocnila kadetská větev rodu Medici a nazvala ho Fonte dei Medici. V polovině roku 1800 získala panství rodina Antinori.
Tignanello a Solaia mají každý své vlastní exkluzivní sklepy na vinifikaci a zrání vín. Tento přístup zvyšuje jedinečné vlastnosti každého vína tím, že nám umožňuje vylepšit a zdokonalit každý detail. Vinifikační sklep prošel v letech 2008 až 2009 kompletní rekonstrukcí. Jemné oblouky tvoří klenuté stropy ve sklepě Tignanello, speciálně navržené pro optimální zrání v sudech. Vína, rozdělená podle odrůd, dozrávají ve francouzských a maďarských dubových sudech.
Tradiční kamenný strop s křížovou klenbou se tyčí nad starobylým sklepem Solaia. Původní budova vily a historické sklepy pocházejí ze 16. století a chrání nové sudy z francouzského dubu, které se použijí na zrání vína Solaia.
Tignanello bylo první víno z odrůdy Sangiovese zrající v barikových sudech, současně první červené víno s použitím netradičních odrůd (Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc) a jedno z prvních červených vín v regionu Chianti Classico, které nepoužívalo bílé odrůdy hroznů. Tignanello je milník. Etiketu navrhl Silvio Coppola v roce 1974 pro vydání Tignanello 1971. Tignanello v každém ročníku nabízí vynikající harmonii. Přirozený projev elegance ovocných tónů iz vyzrávání v dubových sudech.
Nejslunečnější část svahu Tignanello je domovem Solaie. To nejlepší hrozny z té nejlepší vinice. Vinohrad Solaia má 20 hektarů s jihozápadní expozicí, který se nachází v nadmořské výšce 350-400 metrů nad mořem a s kamenitou půdou „alberese“ a „galestro“. Rodina Antinori vyrobila Solaiu poprvé v roce 1978 a byla to směs 80% Cabernet Sauvignon a 20% Cabernet Franc, vzorec se zopakoval iv roce 1979. V následujících letech bylo představeno 20% Sangiovese a byly provedeny určité úpravy iv souvislosti mezi Cabernet Sauvignon Cabernet Franc, dokud se neustálila současná směs. Solaia se vyrábí jen ve výjimečných ročnících. Ve sklepech se hrozny jemně odstopkují a bobule se před lisováním pečlivě vyberou na třídícím stole. Solaia zraje 18 měsíců v nových francouzských dubových sudech.
Marchese Antinori, historická značka rodiny Antinori vznikla v roce 2011. Chianti Classico Riserva se vyrábí z hroznů výlučně z vinohradu Tignanello, téměř výlučně ze Sangiovese s malým procentem jiných doplňkových odrůd. Víno, které plně vyjadřuje kvalitu a eleganci hroznů Sangiovese v této vinařské oblasti. Neoficiální druhé víno Tignanella.
Pèppoli se nachází 5 kilometrů severovýchodně od usedlosti Tignanello o celkové rozloze 100 hektarů, z nichž 50 hektarů je vysazeno vinohrady. Je domovem Peppoli Chianti Classico DOCG. Pèppoli má dlouhodobou tradici výroby extra panenského olivového oleje a červeného vinného octa vyráběných přeměnou vína Pèppoli na ocet pomocí tradičních metod. Navzdory neobvyklé východní/severovýchodní expozici vinic je mikroklima ideální. Malé okolní údolí udržuje oblast v teple a její štěrkové půdy jsou bohaté na minerály, které dodávají hroznům Sangiovese živý ovocný charakter. Od roku 2013 probíhá vinifikace vín Pèppoli ve sklepech v Antinori Chianti Classico. Zrání probíhá v tradičních velkých sudech ze slavonského dubu a malá část produkce v nerezových tancích.
Prvními majiteli byli Gondiovi a pak Cerchiovi, kteří v 16. století postavili malou kapli zasvěcenou jejich předkovi svaté Umilianě. Kaple byla nedávno obnovena do původní nádhery. Marchesi Antinori vlastní panství od roku 1985. O vinohrady se již od středověku starali mniši z Vallombrosia.
Pèppoli je víno, které je třeba si vychutnat a ocenit jako dokonalé vyjádření území Chianti Classico, jeho historie a tradičních odrůd hroznů prostřednictvím charakteristických květinových a ovocných vůní.
Sabráž (sabrage) je speciální technika otevírání láhve šumivého vína, v ideálním případě takového, které je vyrobeno tradiční metodou, tedy sekundární fermentace probíhá přímo v láhvi. Při sabráži dochází k useknutí hrdla láhve ostrým předmětem, nejlépe šavlí.
Pohár vína sám o sobě je vždy potěšením, ale vyzkoušeli jste někdy víno jako hlavní ingredienci v koktejlu? Přirozená komplexnost vína a svěžest z něj dělají vynikající základ pro kreativní a lehce míchané nápoje. Ať už upřednostňujete šumivé, ovocné nebo s nádechem pepře, pro každou příležitost existuje vinný koktejl. Od klasických až po výrazné. Koktejly, nabízejí výborné osvěžení během letních dnů a kreativní způsob, jak si vychutnat svá oblíbená šumivá, bílá, růžová nebo červená vína.
Růžové víno dokáže každého naladit na dovolenou. Je obtížné uvěřit, že kdysi bylo pití růžového vína vyhrazeno jen pro teplé počasí. Růžové víno je jedno z nejpřizpůsobivějších vín a není vyrobeno v jednom stylu.
Prosecco patří mezi nejoblíbenější šumivá vína ve světě. Lidé ho milují pro bublinky, svěžest, ovocný styl a také dostupnou cenu. Navzdory jeho popularitě mnozí z vás nevědí, jaký je rozdíl mezi Proseccem a jinými šumivými víny, správné podávání nebo jak dlouho vydrží po otevření. Přinášíme odpovědi na nejčastější dotazy, které si kladou zákazníci při výběru Prosecca
facebook
Kontaktujte nás
