Antinori - srdce Chianti

Badia a Passignano Gran Selezione Chianti Classico DOCG Gran Selezione

Vyrábí výhradně z těch nejlepších hroznů Sangiovese sklizených z historických vinic kláštera. Vinice rostou v nadmořské výšce přibližně 300 nad mořem na půdách bohatých na vápenec s přiměřeným množstvím jílu. Fascinující středověké sklepy z 10. století se nacházejí přímo pod klášterem.

Klenuté stropy a masivní stěny přirozeně udržují vlhkost a teplotu po celý rok. Badia a Passignano Chianti Classico Gran Selezione zraje v maďarských dubových sudech a malá část v malých francouzských dubových sudech ve spleti chodeb těchto podzemních sklepů.

Jedno z mála vín s nejvyšší klasifikací v Chianti. Hrozny pocházejí ze stejnojmenné usedlosti, z parcely v centru oblasti Chianti Classico.

Víno vyzrává 3 roky v historických sklepech v Passignano. V chuti je to komplexní a vznešené červené víno. Vyznačuje se strukturou a ovocnou texturou nejlepších Chianti.

Tignanello

Tignanello bylo první víno z odrůdy Sangiovese zrající v barikových sudech, současně první červené víno s použitím netradičních odrůd (Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc) a jedno z prvních červených vín v regionu Chianti Classico, které nepoužívalo bílé odrůdy hroznů. Tignanello je milník. Etiketu navrhl Silvio Coppola v roce 1974 pro vydání Tignanello 1971. Tignanello v každém ročníku nabízí vynikající harmonii. Přirozený projev elegance ovocných tónů iz vyzrávání v dubových sudech.

Solaia (eshop)

Nejslunečnější část svahu Tignanello je domovem Solaie. To nejlepší hrozny z té nejlepší vinice. Vinohrad Solaia má 20 hektarů s jihozápadní expozicí, který se nachází v nadmořské výšce 350-400 metrů nad mořem a s kamenitou půdou „alberese“ a „galestro“. Rodina Antinori vyrobila Solaiu poprvé v roce 1978 a byla to směs 80% Cabernet Sauvignon a 20% Cabernet Franc, vzorec se zopakoval iv roce 1979. V následujících letech bylo představeno 20% Sangiovese a byly provedeny určité úpravy iv souvislosti mezi Cabernet Sauvignon Cabernet Franc, dokud se neustálila současná směs. Solaia se vyrábí jen ve výjimečných ročnících. Ve sklepech se hrozny jemně odstopkují a bobule se před lisováním pečlivě vyberou na třídícím stole. Solaia zraje 18 měsíců v nových francouzských dubových sudech.

Pèppoli

Pèppoli se nachází 5 kilometrů severovýchodně od usedlosti Tignanello o celkové rozloze 100 hektarů, z nichž 50 hektarů je vysazeno vinohrady. Je domovem Peppoli Chianti Classico DOCG. Pèppoli má dlouhodobou tradici výroby extra panenského olivového oleje a červeného vinného octa vyráběných přeměnou vína Pèppoli na ocet pomocí tradičních metod. Navzdory neobvyklé východní/severovýchodní expozici vinic je mikroklima ideální. Malé okolní údolí udržuje oblast v teple a její štěrkové půdy jsou bohaté na minerály, které dodávají hroznům Sangiovese živý ovocný charakter. Od roku 2013 probíhá vinifikace vín Pèppoli ve sklepech v Antinori Chianti Classico. Zrání probíhá v tradičních velkých sudech ze slavonského dubu a malá část produkce v nerezových tancích.

Prvními majiteli byli Gondiovi a pak Cerchiovi, kteří v 16. století postavili malou kapli zasvěcenou jejich předkovi svaté Umilianě. Kaple byla nedávno obnovena do původní nádhery. Marchesi Antinori vlastní panství od roku 1985. O vinohrady se již od středověku starali mniši z Vallombrosia.

Pèppoli je víno, které je třeba si vychutnat a ocenit jako dokonalé vyjádření území Chianti Classico, jeho historie a tradičních odrůd hroznů prostřednictvím charakteristických květinových a ovocných vůní.