Víno a jehněčí a telecí maso

Jehněčí a telecí maso dokreslujeme jemnějším a hladkým vínem. Pravý vídeňský řízek s bramborovým salátem se servíruje s německým nebo rakouským suchým vínem z odrůdy Riesling nebo Grüner Veltliner. K pečeným jehněčím koteltám s pohankou si můžeme vybrat víno bílé, růžové ale i červené.

Z bílých vyzkoušejte suchý Pinot Grigio z Alto Adige, kořeněný Tramín z Alsaska, růžové z jihu Francie z oblasti Languedoc Roussillon nebo Provence. Z modrých odrůd vína se sametovou strukturou, Rulandské modré nebo rakouský St. Laurent. Jehněčí na houbách je dokonalé se starším Barolo z Piemonte. Delikatesy jako telecí líčka nebo brzlík harmonizujeme k velkolepému Ryzlinku z Rheingau nebo ke klasické Rioje Gran Reserva z minulého století.