Apulie, slunce, vápenaté půdy, olivovníky a odrůdy, které patří k tomuto koutu Itálie po staletí. Frisino však tradici neopakuje. Posouvá ji dále – moderněji, svěžeji a s výrazným rukopisem.
Cena vs. kvalita vína - Jak nepřeplatit víno
Kolik jsme ještě ochotni zaplatit za láhev vína? Jak se zorientovat v momentální široké nabídce vín, nakupovat přitom s rozumem a zbytečně neutratit?
Trh s vínem se řídí ekonomickými pravidly a zákazníkům pomůže, když si uvědomí, jak díky nim lze ušetřit.
Všechno totiž závisí na zákaznících, kteří si vína, ale i to, kde je kupují, mohou vybírat. Můžeme je rozdělit do tří nákupních skupin:
• Těch, co nevědí o víně nic.
• Skupinu, která již navštívila vinařství a ochutnala cenově vyšší vína.
• Ty, kteří nejsou profesionálové, ale zajímají se o víno hlouběji, případně absolvovali kurz o víně.


Pro každou skupinu platí na trhu jiná pravidla
První skupina jsou zákazníci, kteří nakupují vína v supermarketu. Pro ně je nejdůležitější cena. Ale právě oni, i když o tom určitě sami netuší, platí za vína (v poměru k ostatním složkám ceny) nejvíc.
Když si koupíte v supermarketu víno do 250 Kč, nemůžete očekávat, že za málo peněz dostanete super kvalitní víno.
Položili jste si už někdy otázku, jaká je ve skutečnosti „základní“ cena tohoto 250korunového vína, tedy cena nápoje, který vypijete? K této ceně si připočtěte náklady za práci, cenu láhve a přepravu vín.
Zákazníci v supermarketech si vína vybírají také podle vizualizace láhve: zajímavá etiketa, tvar láhve, medaile... Často se setkáváme is mýtem, že čím láhev vína působí robustněji, tím lepší bude i její obsah.
Za tohle všechno se však platí navíc. A tak nakonec zjistíte, že samotné víno nemohlo stát více než 50 Kč a přeplatíte jej o více než 100 %. Proto, pokud si chcete koupit víno v dobré kondici a chcete si nechat poradit při výběru, navštivte vinotéku s dobrým renomé a sommeliérem. A zamyslete se také nad tím, jakou část ceny chcete utratit na „vše kolem“ vína, jen ne na samotné víno.


Milovníci vína
Druhá skupina zákazníků jsou ti, kteří mají více zkušeností a víno neberou jen jako alkoholický nápoj, ale zajímá je, kdo za ním stojí. Rádi navštěvují různé akce spojené s ochutnáváním vína nebo za vínem sami cestují i do zahraničí.
Pomalu si hledají vína, která jim chutnají. Najdou si své vinaře, ke kterým se vracejí a nakupují vína přímo od nich. Ztráty, které utrpí při nákupu vín, jsou tak nižší. Dokonce si kupují vína ve větším množství i domů s myšlenkou, že si je odloží.
Tito zákazníci by se měli při koupi vína poradit s člověkem, který má dostatek znalostí a zkušeností a usměrní je. Svými argumenty je může přesvědčit, aby si vína nekupovali pouze podle toho, zda jim chutnají nebo ne, ale zvážili i poměr ceny a hodnoty.
Víno v předstihu
Třetí skupina zákazníků nakupuje vína obezřetněji. Tito lidé o víně více přemýšlejí. Absolvovali kurzy o víně, zajímají se o jejich původ a jemu přiměřenou cenu. Než si dražší víno koupí, zjistí si o něm potřebné informace a zváží, zda je cena za něj adekvátní.
Někteří si prohlédnou rating vína a poradí se před nákupem, pokud si nejsou jisti. Právě tito zákazníci dokážou koupí vín získat a časem vína zhodnotit. Vědí už, že čím dříve si koupí dražší víno, tím méně utratí.
Takoví zákazníci si například dražší francouzská vína kupují v rámci předprodeje en primeur. Možnost vlastnit část vín již v době, kdy ještě leží jen v sudech prestižních château, patří každoročně k nejvzrušujícím důvodům, proč se zapojit do kampaně en primeur.
Hlavní výhodou však je možnost koupit budoucí „velká“ vína za výrazně nižší cenu, než za jakou se budou prodávat o několik let později po oficiálním uvedení do prodeje. Účelem koupě může být příležitost pořídit si špičkové víno za výbornou cenu pro vlastní spotřebu, ale také investice do vína s cílem dalšího prodeje.
Víno se falšuje
Ale pozor, opravdu vzácná vína bychom nikdy neměli kupovat bez znalostí a zejména ne z pochybných zdrojů. Padělaná vína se objevují všude, nejen v Hongkongu nebo v Číně, ale také v Evropě a v mnoha sbírkách i v USA.
Nejlepší cestou, jak se podobným problémům vyhnout, je důkladné prověření původu. Loajální místní dodavatel disponuje nejlepšími zdroji, často přímo od výrobce. Mnozí dodavatelé mají svá jména přímo na etiketách či na kartonech.
Ideální volbou je koupě vína přímo v celých, originálních bedýnkách. Moderní etikety zase chrání pravost díky holografickým prvkům, speciální vrstvě viditelné pouze pod ultrafialovým světlem nebo díky záklopkám s kódem.
Víno je produkt, který může být i komoditou, ale také ultra luxusním sběratelským či investičním předmětem. Výrobci a prodejci se nad ekonomikou jeho prodeje určitě zamysleli, vždyť jinak by se na trhu dlouhodobě neudrželi. A není důvod, proč by to nemohli udělat i zákazníci.
Další články
Léto je ideálním časem k odpočinku a pohodu. A co může být lepšího než osvěžující koktejl, kterým oslavíme toto roční období? Koktejly na bázi šumivého vína v létě působí lehce a obsahují méně alkoholu. Přestože na přípravu nápojů jako Aperol Spritz, Bellini či Mimosa můžeme použít i jiná šumivá vína, nejčastěji sáhneme právě po Proseccu. Toto italské šumivé víno vyniká svěžestí, díky čemuž se skvěle doplňuje s ostatními ingrediencemi.
Sabráž (sabrage) je speciální technika otevírání láhve šumivého vína, v ideálním případě takového, které je vyrobeno tradiční metodou, tedy sekundární fermentace probíhá přímo v láhvi. Při sabráži dochází k useknutí hrdla láhve ostrým předmětem, nejlépe šavlí.
Pohár vína sám o sobě je vždy potěšením, ale vyzkoušeli jste někdy víno jako hlavní ingredienci v koktejlu? Přirozená komplexnost vína a svěžest z něj dělají vynikající základ pro kreativní a lehce míchané nápoje. Ať už upřednostňujete šumivé, ovocné nebo s nádechem pepře, pro každou příležitost existuje vinný koktejl. Od klasických až po výrazné. Koktejly, nabízejí výborné osvěžení během letních dnů a kreativní způsob, jak si vychutnat svá oblíbená šumivá, bílá, růžová nebo červená vína.


