facebook
Kontaktujte nás
19. 08. 2026
Apulie, slunce, vápenaté půdy, olivovníky a odrůdy, které patří k tomuto koutu Itálie po staletí. Frisino však tradici neopakuje. Posouvá ji dále – moderněji, svěžeji a s výrazným rukopisem.
Červené víno v létě? Určitě ano! Poradíme vám osvěžující letní vína.
18. 06. 2021
Když se řekne letní vína, nepochybně vám přijde na mysl Prosecco, růžové nebo bílé víno, ale určitě jen málokomu červené. Je pravda, že červené víno si většinou spojujeme se zimou, avšak dají se dokonale spojit s teplým počasím, venkovními grill párty a dlouhými letními večeřemi. Existuje mnoho červených vín, které si můžete vychutnat mírně vychlazené i během letních měsíců.
Připravili jsme pro vás průvodce jaké červené víno si vybrat a jak ho správně zchladit.
Inspirujte se: TOP letní červená vína
Ano, určitě můžete červená vína chlazená
Lidé, kteří se věnují vínu vědí, že každé červené víno potřebuje chlad. Pravidlo "pokojové teploty" stále způsobuje, že mnoho konzumentů červená vína nechladí, což je chyba.
Pokud se chystáte v létě grilovat, potřebujete vína se středně plnou strukturou, tělem a tříslovinami. Při výběru vín ke grilovaným rybám jako losos nebo tuňák, k steaku nebo k hamburgeru si situace vyžaduje červenou barvu.
Při výběru vín se zaměřte na svěžejší styly červených vín s primárním ovocným charakterem. To je jeden z důvodů, proč někteří vinaři používají při zrání červených vín nerezové tanky s regulovanou teplotou, někdy i betonové vajíčka.
Vo víně zachovávají primárně ovocné chutě. Chlazení vín zdůrazňuje taniny, čili vyzrávání vína v dubových sudech je při nižší teplotě intenzivněji.
Jak dlouho a na jakou teplotu třeba chladit červené víno
Červená vína by měla podávat při 12 - 16 °C, závisí to na odrůdě a stylu. Nebojte se víno dát na 30 minut do lednice, aby se jeho teplota snížila. Avšak víno ať se příliš neochladí, protože víno ztratí ovocný projev a taniny budou adstringentní, v ústech se může vytvořit kovová pachuť.
Nejlepší modré odrůdy, které v létě osvěží
Nejlepší červená vína, která v létě můžete servírovat, jsou přirozeně lehká v těle s nízkým obsahem tříslovin, vyšším obsahem kyselin, nižším obsahem alkoholu, postavené na ovocných tónech a působí osvěživě. Chlazením se zvýrazňuje jejich živost a minimalizuje se vnímání alkoholu.
Frankovka modrá, která vyzrávala v nerezových tancích popřípadě ve starších velkých dubových sudech, je ideální červené víno v létě. Totéž platí pro vína odrůd Modrý Portugal a Svatovavřinecké.
Vína z oblasti Beaujolais, které jsou vyráběna semikarbonickou macerací, jsou postavena na peckovém ovoci s jemným herbální projevem a vibrující kyselinkou. Působí ušlechtile a elegantně i v létě. Lehčí styly Pinot Noir z Francie nebo z Austrálie jsou ideálním partnerem ke grilovanému lososu, tuňákovi nebo jehněčí kotletě.
Červené a gril
Cabernet Franc z údolí Loiry je svěží, ovocný s vyšší kyselinkou. Skvěle zvládne vepřové i hovězí steaky. Itálie nenabízí pouze těžké, plné, alkoholové vína.
Vyzkoušejte vína jako Valpolicella Classico, odrůdu Sangiovese (Chianti Classico, Rosso di Montalcino), z Piemontu Nebbiolo nebo Barbera.
V Alto Adige je populární modrá odrůda Lagrein a Pinot Nero. Dokonce i na Sicílii najdete svěží ovocné červená vína z odrůdy Frappato nebo Nerello Mascalesse.
Španělé milují letní grilování a určitě nesmí chybět červené víno ani v létě z odrůd Grenache (Garnacha) a Tempranillo (v kategórii Crianza).
Další články
28. 07. 2026
Léto je ideálním časem k odpočinku a pohodu. A co může být lepšího než osvěžující koktejl, kterým oslavíme toto roční období? Koktejly na bázi šumivého vína v létě působí lehce a obsahují méně alkoholu. Přestože na přípravu nápojů jako Aperol Spritz, Bellini či Mimosa můžeme použít i jiná šumivá vína, nejčastěji sáhneme právě po Proseccu. Toto italské šumivé víno vyniká svěžestí, díky čemuž se skvěle doplňuje s ostatními ingrediencemi.
17. 06. 2026
Sabráž (sabrage) je speciální technika otevírání láhve šumivého vína, v ideálním případě takového, které je vyrobeno tradiční metodou, tedy sekundární fermentace probíhá přímo v láhvi. Při sabráži dochází k useknutí hrdla láhve ostrým předmětem, nejlépe šavlí.
17. 06. 2026
Pohár vína sám o sobě je vždy potěšením, ale vyzkoušeli jste někdy víno jako hlavní ingredienci v koktejlu? Přirozená komplexnost vína a svěžest z něj dělají vynikající základ pro kreativní a lehce míchané nápoje. Ať už upřednostňujete šumivé, ovocné nebo s nádechem pepře, pro každou příležitost existuje vinný koktejl. Od klasických až po výrazné. Koktejly, nabízejí výborné osvěžení během letních dnů a kreativní způsob, jak si vychutnat svá oblíbená šumivá, bílá, růžová nebo červená vína.
