Vypadá to, že používáte starý a nepodporovaný prohlížeč. Pro návštěvu této stránky, prosím použijte jeden z podporovaných prohlížečů.
| Doporučujeme použít nejnovější verzi jednoho z těchto prohlížečů: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
Prosecco v limitované akci -25%. UKÁZAT PROSECCO
Když se řekne letní vína, nepochybně vám přijde na mysl Prosecco, růžové nebo bílé víno, ale určitě jen málokomu červené. Je pravda, že červené víno si většinou spojujeme se zimou, avšak dají se dokonale spojit s teplým počasím, venkovními grill párty a dlouhými letními večeřemi. Existuje mnoho červených vín, které si můžete vychutnat mírně vychlazené i během letních měsíců.
Připravili jsme pro vás průvodce jaké červené víno si vybrat a jak ho správně zchladit.
Inspirujte se: TOP letní červená vína
Lidé, kteří se věnují vínu vědí, že každé červené víno potřebuje chlad. Pravidlo "pokojové teploty" stále způsobuje, že mnoho konzumentů červená vína nechladí, což je chyba.
Pokud se chystáte v létě grilovat, potřebujete vína se středně plnou strukturou, tělem a tříslovinami. Při výběru vín ke grilovaným rybám jako losos nebo tuňák, k steaku nebo k hamburgeru si situace vyžaduje červenou barvu.
Při výběru vín se zaměřte na svěžejší styly červených vín s primárním ovocným charakterem. To je jeden z důvodů, proč někteří vinaři používají při zrání červených vín nerezové tanky s regulovanou teplotou, někdy i betonové vajíčka.
Vo víně zachovávají primárně ovocné chutě. Chlazení vín zdůrazňuje taniny, čili vyzrávání vína v dubových sudech je při nižší teplotě intenzivněji.
Červená vína by měla podávat při 12 - 16 °C, závisí to na odrůdě a stylu. Nebojte se víno dát na 30 minut do lednice, aby se jeho teplota snížila. Avšak víno ať se příliš neochladí, protože víno ztratí ovocný projev a taniny budou adstringentní, v ústech se může vytvořit kovová pachuť.
Nejlepší červená vína, která v létě můžete servírovat, jsou přirozeně lehká v těle s nízkým obsahem tříslovin, vyšším obsahem kyselin, nižším obsahem alkoholu, postavené na ovocných tónech a působí osvěživě. Chlazením se zvýrazňuje jejich živost a minimalizuje se vnímání alkoholu.
Frankovka modrá, která vyzrávala v nerezových tancích popřípadě ve starších velkých dubových sudech, je ideální červené víno v létě. Totéž platí pro vína odrůd Modrý Portugal a Svatovavřinecké.
Vína z oblasti Beaujolais, které jsou vyráběna semikarbonickou macerací, jsou postavena na peckovém ovoci s jemným herbální projevem a vibrující kyselinkou. Působí ušlechtile a elegantně i v létě. Lehčí styly Pinot Noir z Francie nebo z Austrálie jsou ideálním partnerem ke grilovanému lososu, tuňákovi nebo jehněčí kotletě.
Cabernet Franc z údolí Loiry je svěží, ovocný s vyšší kyselinkou. Skvěle zvládne vepřové i hovězí steaky. Itálie nenabízí pouze těžké, plné, alkoholové vína.
Vyzkoušejte vína jako Valpolicella Classico, odrůdu Sangiovese (Chianti Classico, Rosso di Montalcino), z Piemontu Nebbiolo nebo Barbera.
V Alto Adige je populární modrá odrůda Lagrein a Pinot Nero. Dokonce i na Sicílii najdete svěží ovocné červená vína z odrůdy Frappato nebo Nerello Mascalesse.
Španělé milují letní grilování a určitě nesmí chybět červené víno ani v létě z odrůd Grenache (Garnacha) a Tempranillo (v kategórii Crianza).
Právě teď vinařství Pavelka přichází se svým novým sladkým vínem odrůdy Ryzlink rýnský 2022, který už stihl zaujmout na několika slovenských soutěžích. Při této příležitosti jsme si popovídali s panem Milanem Pavelkou, který už několik desetiletí stojí v čele vinařství.
Oslovili jsme slovenské vinohradníky, aby nám představili novinky pro tyto jarní měsíce. Všechny novinky naleznete již v prodeji. Podívejte se na novinky od Mrva & Stanko a Fundus Regius. Velkou pozornost si zaslouží 100-bodový Ryzlink z vinařství Pavelka!
Od francouzského paradoxu po středomořskou stravu a nejnovější studie o stárnutí podněcují k debatě o víně a zdraví. Na základě nových vědeckých výzkumů se níže v článku podíváme na zdravotní a psycho-sociální výhody vína.
Ovocná vína jsou samostatná kapitola ve světě vín. Své oblibě se těší zejména v oblastech s chladným klimatem v Severní Americe, Skandinávii, ale i na Slovensku. Společnost Pereg, která sídlí ve městě Modra, se zabývá výrobou ovocných i hroznových vín. Navazuje na tradice předků, které propojují s novými poznatky a moderní technologií.
facebook
Kontaktujte nás
