Vypadá to, že používáte starý a nepodporovaný prohlížeč. Pro návštěvu této stránky, prosím použijte jeden z podporovaných prohlížečů.
| Doporučujeme použít nejnovější verzi jednoho z těchto prohlížečů: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
Společenská hra pro miovníky vína. VINOHRANÍ nyní v letní ceně! UKÁZAT HRU
Ročník 2020 byl pro slovenské a moravské vinaře dobrý hlavně pro bílé odrůdy. Hodně pršelo a to zejména v říjnu, což nadělalo vrásky nejednomu vinaři. Sklízet, či počkat. Poloha vinic ve vinařské oblasti, půda, celoroční péči a zdravotní stav révy sehrály nejdůležitější roli. Přinášíme vám vyjádření slovenských a moravských vinařů - jak oni hodnotí rok 2020 ve svých vinicích.
"Rok 2020 začal ve vinicích pozitivně, což bylo spojeno s časným začátkem jara a příjemného počasí. Chladné a deštivé počasí v průběhu května a června negativně zasáhlo velmi důležitou fázi kvetení révy, což způsobilo zkrácení vegetačního cyklu. Během letních měsíců se našemu regionu vyhnula extrémní horka, jaká jsme znali během posledních let. Začátek sběru byl ovlivněn pozdějším kvetením a v našem vinařství začal druhý zářijový týden sběrem Muškátu moravského z našeho vinohradu Baričky v Drženicích.
Průběh sklizně byl ovlivněn vysokým úhrnem srážek, během září a října napršelo až 130 mililitrů. Letošní vinobraní jsme ukončili sběrem Alibernetu, který jsme obírali až 26. října. Ročník 2020 se ukazuje velmi zajímavě hlavně z pohledu bílých a růžových vín. U bílých vín nás překvapily vysoké obsahy kyselin i při pozdějších sklizních a odrůdách, které se přirozeně vyznačují jejich nižším obsahem (Tramín červený, Děvín, Muškát moravský). Hrozny jsme obírali při úplné technologické zralosti, což se odrazilo na odrůdové aromatice a pro náš region typické mineralitě."
"Co se týče ročníku 2020, tak z mého pohledu producenta sektů to byl výborný ročník, srovnatelný s rokem 2014, zejména kvalitou vyjádřenou nižší cukernatostí a vysokými kyselinami. Dá se proto očekávat nabídka sektů s vysokým zarcím potenciálem. Množství sklizených hroznů ale ovlivnilo značné poškození hmyzem, což také zkomplikovalo sběr, protože bylo třeba dělat pozitivní selekci a vybírat jen zdravé a nenapadené hrozny."
"Sběr hroznů jsme začali 10. září. Sklízíme ručně a ještě jsme neskončili. Čekají nás modré hrozny. Zažíváme jeden ze dříve normálních let. Vegetace byla posunuta iz důvodu daždivejšieho počasí. Ročník 2020 byl z pohledu vývoje počasí náročný. Úhrn srážek do dnešního dne /27.10.2020/ je 740 mm. Je to výrazně více než je dlouholetý průměr v Malokarpatské oblasti.
V měsících červen a červenec byl průběh srážek velmi příznivý. Tehdy to révu i nejvíce potřebovala. Avšak vydatné srážky v srpnu, září a zejména v říjnu působily na révu spíše nepříznivě. Je to i v závislosti na lokalitě a typu půdy. Teplotně hodnotí meteorologové průběh léta jako nadprůměrný. Vinohrady jsme ošetřovali v bio režimu. Podařil se nám udržet velmi dobrý zdravotní stav. Promítlo se to i do vín. Ve sklepě máme pro zákazníka více zajímavých a nových věcí. Myslím, že ročník bude fandit bílým a růžovým vínům. "
„Ročník 2020 byl v mnoha ohledech odlišný od ročníků předchozích. Počasím jsme se vrátili o nějakých 5 let nazpět, kdy nebyly teplotní výkyvy tak výrazné. Měli jsme dostatek slunečných dní a nadprůměrně hodně srážek. To však znamená i větší předpoklady pro vznik nemocí, a proto jsme museli révu chránit o něco více než minulé roky.
V tomto ročníku se také ukázaly výhody dobrých poloh, díky kterým jsme měli dostatek cukru a kyselin v hroznech, i když to nebylo pro všechny vinaře samozřejmostí.
Vinobraní začalo krásným slunečným počasím, říjen však přinesl silné srážky. Většina vinařů se proto snaží posbírat hrozny co nejrychleji a zamezit vzniku hniloby. V deštivém počasí může vzniknout i něco výjimečného - ušlechtilá plíseň Botrytis cynerea, která vínům dodává specifické a vyhledávané vlastnosti.“
Sabráž (sabrage) je speciální technika otevírání láhve šumivého vína, v ideálním případě takového, které je vyrobeno tradiční metodou, tedy sekundární fermentace probíhá přímo v láhvi. Při sabráži dochází k useknutí hrdla láhve ostrým předmětem, nejlépe šavlí.
Pohár vína sám o sobě je vždy potěšením, ale vyzkoušeli jste někdy víno jako hlavní ingredienci v koktejlu? Přirozená komplexnost vína a svěžest z něj dělají vynikající základ pro kreativní a lehce míchané nápoje. Ať už upřednostňujete šumivé, ovocné nebo s nádechem pepře, pro každou příležitost existuje vinný koktejl. Od klasických až po výrazné. Koktejly, nabízejí výborné osvěžení během letních dnů a kreativní způsob, jak si vychutnat svá oblíbená šumivá, bílá, růžová nebo červená vína.
Růžové víno dokáže každého naladit na dovolenou. Je obtížné uvěřit, že kdysi bylo pití růžového vína vyhrazeno jen pro teplé počasí. Růžové víno je jedno z nejpřizpůsobivějších vín a není vyrobeno v jednom stylu.
Prosecco patří mezi nejoblíbenější šumivá vína ve světě. Lidé ho milují pro bublinky, svěžest, ovocný styl a také dostupnou cenu. Navzdory jeho popularitě mnozí z vás nevědí, jaký je rozdíl mezi Proseccem a jinými šumivými víny, správné podávání nebo jak dlouho vydrží po otevření. Přinášíme odpovědi na nejčastější dotazy, které si kladou zákazníci při výběru Prosecca
facebook
Kontaktujte nás
