Perlivá vína (frizzante) (17)

Frizzante vína - lehké bublinky

Jak se vyrábí frizzante vína

Frizzante vzniká nejčastěji metodou Charmat (tankovou metodou) – druhotné kvašení probíhá v nerezových tancích, kde se vytváří jemné bublinky oxidu uhličitého. Po dosažení požadované perlivosti je víno stáčeno do lahví pod nižším tlakem než šumivé víno.
Někdy se vyrábí i přidáním oxidu uhličitého do hotového vína, což dává ještě lehčí a hravější charakter.

Odrůdy pro frizzante vína

Nejčastěji se používají aromatické a svěží odrůdy, které zvýrazní lehkost a ovocnost vína, například:

• Glera (Prosecco)
• Muškát Ottonel
• Sauvignon Blanc
• Riesling
• Pinot Grigio (Rulandské šedé)

Chuť a aroma frizzante vín

Frizzante vína bývají:

• lehká a svěží,
• s jemným perlením a ovocnými tóny (jablko, hruška, citrus, broskev),
• často s nižším obsahem alkoholu, což z nich dělá ideální víno pro delší popíjení.

Můžete vybírat mezi suchými, polosuchými i polosladkými variantami – podle chuti a příležitosti.

S čím párovat frizzante vína

Frizzante se výborně hodí:

• jako aperitiv,
• k lehčím jídlům, salátům, rybám a mořským plodům,
• ke světlým sýrům a ovoci,
• nebo prostě jen tak — pro radost z bublin.