Doporučujeme použít nejnovější verzi jednoho z těchto prohlížečů:
Microsoft Edge	Mozilla Firefox	Google Chrome

V8+ - Prosecco, které mluví samo za sebe

Prosecco

06. 07. 2023

Prosecco je životní styl a může mít mnoho podob. Ve vinařství V8+ interpretují nejznámější italské šumivé víno na světě jako nejlepší komunikační prostředek k setkávání. V8+ říká: „Vyrábíme Prosecco, které mluví samo za sebe. Otevíráme jeho kulturu a specifika, abychom zajistili, že každý může objevit výjimečný a mnohostranný svět našich italských bublinek.“

V8+ je součástí Tenute di Genagricola, která sídlí ve známé italské vinařské oblasti Veneto. Tenute di Genagricola patří italské pojišťovací skupině, která vlastní několik dalších vinařství. Hospodaří celkem na 900 hektarech vinic. Všechna vinařství produkují ročně kolem 4 milionů lahví vín z 30 odrůd, z nichž až 20 odrůd je autochtonních.

Vinařství V8+ je tradičním a úspěšným producentem šumivých vín. O kvalitě jejich Prosecca mluví mnohá mezinárodní ocenění. V8+ se těší obrovské popularitě v Itálii, zejména na gastronomické scéně.

Martinotti metoda změnila svět výroby šumivého vína

V8+ se specializuje jen na produkci Prosecca, protože chce vyrábět něco výjimečného. Kvalita Prosecca je středobodem celého jejich výrobního procesu. Hrozny Glera pocházejí z nejznámějších vinic ve Venetu, včetně oblastí Conegliano-Valdobbiadene a Cartizze. Ve V8+ se při výrobě Prosecca striktně dodržuje metoda Martinotti, která zahrnuje sekundární fermentaci vína v nerezových nádržích při kontrolované teplotě a tlaku. Oxid uhličitý vznikající v autoklávech uniká spolu s vínem. Tento proces trvá nejméně 30 dní, než oxid uhličitý vytvoří stabilní spojení s vínem neboli bublinky.

Autorem metody, která vznikla v roce 1895 v Asti, byl Federico Martinotti. Vynalezl a patentoval svou vlastní metodu výroby šumivého vína, která byla jednodušší a levnější než tradiční metoda při výrobě Champagne. O několik let později to byl Charmat, kdo doplnil Martinottiho metodu, aby se dala používat i pro průmyslovou výrobu. Martinotti metoda je ideální pro zachování primární vůně odrůdy Glera. Výsledkem je svěží, ovocné Prosecco s nízkým obsahem alkoholem.

CARLO Prosecco Brut Millesimato Brut 2022

Pouze ty nejlepší hrozny odrůdy Glera z každého ročníku se mohou dostat do Prosecca Carlo Millesimato Brut. Půda ve vinicích je středně hluboká a štěrkovitě jílovitá, typická pro oblast Veneto.

Podnebí je obecně mírné a vlhké díky blízkosti moře, ale dochází k silným teplotním rozdílům v důsledku střídání chladného (Bora) a horkého, vlhkého (Scirocco) větru. Po sklizni se hrozny rozdrtí a lisují v pneumatickém lisu.

Následně se rychle oddělí moštu od slupek. Fermentace probíhá při kontrolované teplotě (15-16 °C). Víno se poté přečerpá do autoklávů, kde probíhá druhotná fermentace pomocí Martinottiho metody. Prosecco má ovocně květinovou vůni. Chuť je lehká a svěží s tóny broskve a citrusů. Středně dlouhý, harmonický závěr. Vynikající aperitiv a partner ke krevetám s čekankou z Trevisa, ke grilovanému mečounovi nebo k Pad Thai s kuřecím masem.

TONI Valdobbiadene Prosecco Superiore Di Cartizze DOCG Dry

Hrozny odrůdy Glera pochází z jednoho kopce Cartizze v obci Valdobbiadene s půdou bohatou na morénami, pískovec, jíl a vápenec. Po ruční sklizni se hrozny rozdrtí a jemně lisují. Fermentace moštu probíhá při kontrolované teplotě (17-19 °C) s vybranými kvasinkami, aby se zvýraznila vůně typická pro hrozny Glera z oblasti Cartizze.

Víno je následně přečerpáno do autoklávů, kde probíhá sekundární fermentace pomocí Martinottiho metody. Proces trvá nejméně 30 dní. Intenzivní vůně akátového medu, citrónové trávy a zralého žlutého ovoce.

Vyšší dozáž koresponduje se zralým ovocným charakterem a krémovou strukturou. Závěr připomíná jablečné pyré s nebo hruškový sorbet. Vhodné jako aperitiv nebo v kombinaci s krevetovým tatarákem, Pavlovu s červeným ovocem či s malinovou makarónkou.

Další články

14. 10. 2025

Vegetariánské chutě a víno: dokonalé spojení podle Villa Maria

Kdo řekl, že pouze maso se hodí k vínu? Vegetariánská jídla dokážou být stejně bohatá, plná textur a vůní – a když se správně zkombinují s vínem, vzniká harmonie, která překvapí i oddané milovníky tradiční kuchyně. Značka Villa Maria představila několik jednoduchých vegetariánských receptů, které se výborně doplňují s jejími ikonickými víny z Nového Zélandu. Nechte se inspirovat čtyřmi kombinacemi jídel a vín, které potěší nejen vegetariány, ale každého, kdo si rád dopřeje svěží a vyváženou chuť.

Číst víc

10. 10. 2025

Jaký je obsah alkoholu ve víně?

Obsah alkoholu ve víně je víc než jen číslo na etiketě, je to klíčový prvek, který formuje charakter, chuť a zážitek z vína.

Obsah alkoholu představuje procento etanolu (čistého alkoholu) ve víně. Tato hodnota je výsledkem fermentace. Proces, při kterém kvasinky přeměňují přírodní cukry v hroznové šťávě na alkohol a oxid uhličitý. Tento fermentační proces je základem výroby vína a formuje víno i jeho konečný obsah alkoholu.

Číst víc

07. 10. 2025

Vinárstvo S ze Strekova získalo ocenění CE ZA AR za architektonický projekt

Vinárstvo S, které vyrostlo v srdci vinařské obce Strekov, získalo prestižní architektonické ocenění CE ZA AR. Tento úspěch potvrzuje nejen kvalitu architektonického řešení, ale také význam vinařství jako místa, která spojuje výrobu vína s kulturním a komunitním životem regionu.

Číst víc

23. 09. 2025

Ca del Lago – italská vína za výhodnou cenu

Pokud hledáte italské víno, které spojuje modernost s dostupnou cenou, vína Ca del Lago je skvělou volbou. Tato italská značka přináší výběr vín z typicky italských odrůd a oblastí. Nabízí svěží bílá, lehká růžová i plná červená vína s příznivou cenou. V našem portfoliu naleznete vína, která potěší milovníky různých stylů.

Číst víc

Všechny články...