Vypadá to, že používáte starý a nepodporovaný prohlížeč. Pro návštěvu této stránky, prosím použijte jeden z podporovaných prohlížečů.
| Doporučujeme použít nejnovější verzi jednoho z těchto prohlížečů: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
Společenská hra pro miovníky vína. VINOHRANÍ nyní v letní ceně! UKÁZAT HRU
Prosecco je životní styl a může mít mnoho podob. Ve vinařství V8+ interpretují nejznámější italské šumivé víno na světě jako nejlepší komunikační prostředek k setkávání. V8+ říká: „Vyrábíme Prosecco, které mluví samo za sebe. Otevíráme jeho kulturu a specifika, abychom zajistili, že každý může objevit výjimečný a mnohostranný svět našich italských bublinek.“
V8+ je součástí Tenute di Genagricola, která sídlí ve známé italské vinařské oblasti Veneto. Tenute di Genagricola patří italské pojišťovací skupině, která vlastní několik dalších vinařství. Hospodaří celkem na 900 hektarech vinic. Všechna vinařství produkují ročně kolem 4 milionů lahví vín z 30 odrůd, z nichž až 20 odrůd je autochtonních.
Vinařství V8+ je tradičním a úspěšným producentem šumivých vín. O kvalitě jejich Prosecca mluví mnohá mezinárodní ocenění. V8+ se těší obrovské popularitě v Itálii, zejména na gastronomické scéně.
V8+ se specializuje jen na produkci Prosecca, protože chce vyrábět něco výjimečného. Kvalita Prosecca je středobodem celého jejich výrobního procesu. Hrozny Glera pocházejí z nejznámějších vinic ve Venetu, včetně oblastí Conegliano-Valdobbiadene a Cartizze. Ve V8+ se při výrobě Prosecca striktně dodržuje metoda Martinotti, která zahrnuje sekundární fermentaci vína v nerezových nádržích při kontrolované teplotě a tlaku. Oxid uhličitý vznikající v autoklávech uniká spolu s vínem. Tento proces trvá nejméně 30 dní, než oxid uhličitý vytvoří stabilní spojení s vínem neboli bublinky.
Autorem metody, která vznikla v roce 1895 v Asti, byl Federico Martinotti. Vynalezl a patentoval svou vlastní metodu výroby šumivého vína, která byla jednodušší a levnější než tradiční metoda při výrobě Champagne. O několik let později to byl Charmat, kdo doplnil Martinottiho metodu, aby se dala používat i pro průmyslovou výrobu. Martinotti metoda je ideální pro zachování primární vůně odrůdy Glera. Výsledkem je svěží, ovocné Prosecco s nízkým obsahem alkoholem.
Pouze ty nejlepší hrozny odrůdy Glera z každého ročníku se mohou dostat do Prosecca Carlo Millesimato Brut. Půda ve vinicích je středně hluboká a štěrkovitě jílovitá, typická pro oblast Veneto.
Podnebí je obecně mírné a vlhké díky blízkosti moře, ale dochází k silným teplotním rozdílům v důsledku střídání chladného (Bora) a horkého, vlhkého (Scirocco) větru. Po sklizni se hrozny rozdrtí a lisují v pneumatickém lisu.
Následně se rychle oddělí moštu od slupek. Fermentace probíhá při kontrolované teplotě (15-16 °C). Víno se poté přečerpá do autoklávů, kde probíhá druhotná fermentace pomocí Martinottiho metody. Prosecco má ovocně květinovou vůni. Chuť je lehká a svěží s tóny broskve a citrusů. Středně dlouhý, harmonický závěr. Vynikající aperitiv a partner ke krevetám s čekankou z Trevisa, ke grilovanému mečounovi nebo k Pad Thai s kuřecím masem.
Hrozny odrůdy Glera pochází z jednoho kopce Cartizze v obci Valdobbiadene s půdou bohatou na morénami, pískovec, jíl a vápenec. Po ruční sklizni se hrozny rozdrtí a jemně lisují. Fermentace moštu probíhá při kontrolované teplotě (17-19 °C) s vybranými kvasinkami, aby se zvýraznila vůně typická pro hrozny Glera z oblasti Cartizze.
Víno je následně přečerpáno do autoklávů, kde probíhá sekundární fermentace pomocí Martinottiho metody. Proces trvá nejméně 30 dní. Intenzivní vůně akátového medu, citrónové trávy a zralého žlutého ovoce.
Vyšší dozáž koresponduje se zralým ovocným charakterem a krémovou strukturou. Závěr připomíná jablečné pyré s nebo hruškový sorbet. Vhodné jako aperitiv nebo v kombinaci s krevetovým tatarákem, Pavlovu s červeným ovocem či s malinovou makarónkou.
Sabráž (sabrage) je speciální technika otevírání láhve šumivého vína, v ideálním případě takového, které je vyrobeno tradiční metodou, tedy sekundární fermentace probíhá přímo v láhvi. Při sabráži dochází k useknutí hrdla láhve ostrým předmětem, nejlépe šavlí.
Pohár vína sám o sobě je vždy potěšením, ale vyzkoušeli jste někdy víno jako hlavní ingredienci v koktejlu? Přirozená komplexnost vína a svěžest z něj dělají vynikající základ pro kreativní a lehce míchané nápoje. Ať už upřednostňujete šumivé, ovocné nebo s nádechem pepře, pro každou příležitost existuje vinný koktejl. Od klasických až po výrazné. Koktejly, nabízejí výborné osvěžení během letních dnů a kreativní způsob, jak si vychutnat svá oblíbená šumivá, bílá, růžová nebo červená vína.
Růžové víno dokáže každého naladit na dovolenou. Je obtížné uvěřit, že kdysi bylo pití růžového vína vyhrazeno jen pro teplé počasí. Růžové víno je jedno z nejpřizpůsobivějších vín a není vyrobeno v jednom stylu.
Prosecco patří mezi nejoblíbenější šumivá vína ve světě. Lidé ho milují pro bublinky, svěžest, ovocný styl a také dostupnou cenu. Navzdory jeho popularitě mnozí z vás nevědí, jaký je rozdíl mezi Proseccem a jinými šumivými víny, správné podávání nebo jak dlouho vydrží po otevření. Přinášíme odpovědi na nejčastější dotazy, které si kladou zákazníci při výběru Prosecca
facebook
Kontaktujte nás
