Sabráž (sabrage) je speciální technika otevírání láhve šumivého vína, v ideálním případě takového, které je vyrobeno tradiční metodou, tedy sekundární fermentace probíhá přímo v láhvi. Při sabráži dochází k useknutí hrdla láhve ostrým předmětem, nejlépe šavlí.
Kimbo - autentické neapolské espresso s více než 50 lety tradice
Mistrovské kreace exkluzivního míchání a pražení kávy jsou tajemstvím unikátního espressa Kimbo, určeného pro nejnáročnější milovníky kávy. Neodolatelná zlatá pěna, sladká čokoládová příchuť s plným tělem – jemná, intenzivní a aromatická káva, která pohladí chuťové buňky!
Příběh začal v 50. letech v Neapoli, kde bratři Rubinovi (Francesco, Gerardo, Elio) založili pražírnu v rodinné pekárně. V roce 1963 vznikla Café do Brasil (dnes Kimbo SpA), která revolučně zavádí vakuové plechovky. Do 1994 se stala 2. největším producentem v Itálii! Kombinace Arabiky (60-80%) a Robusty (20-40%) z Indie, Kolumbie a Střední Ameriky dává vyváženou chuť: čokoláda, květiny, koření, střední intenzita 6/10. Tmavé pražení zaručuje bohaté aroma.
Kimbo nabízí širokou škálu směsí zrnkové, mleté kávy i kapesl pro espresso stroje, s důrazem na neapolskou tradici tmavého pražení pro hustou cremu a intenzivní chuť.
Hlavní druhy směsí
Kimbo kombinuje převážně Arabiku (60-100%) s Robustou (0-60%) pro vyváženost těla, acidity a kofeinu. Intenzita se pohybuje od 5/13 (jemné) po 11/13 (silné). Kimbo nabízí širokou škálu směsí zrnkové, mleté kávy i kapesl pro espresso stroje, s důrazem na neapolskou tradici tmavého pražení pro hustou cremu a intenzivní chuť. Hlavní druhy směsí Kimbo kombinuje převážně Arabiku (60-100%) s Robustou (0-60%) pro vyváženost těla, acidity a kofeinu. Intenzita se pohybuje od 5/13 (jemné) po 11/13 (silné).
Další články
Pohár vína sám o sobě je vždy potěšením, ale vyzkoušeli jste někdy víno jako hlavní ingredienci v koktejlu? Přirozená komplexnost vína a svěžest z něj dělají vynikající základ pro kreativní a lehce míchané nápoje. Ať už upřednostňujete šumivé, ovocné nebo s nádechem pepře, pro každou příležitost existuje vinný koktejl. Od klasických až po výrazné. Koktejly, nabízejí výborné osvěžení během letních dnů a kreativní způsob, jak si vychutnat svá oblíbená šumivá, bílá, růžová nebo červená vína.
Růžové víno dokáže každého naladit na dovolenou. Je obtížné uvěřit, že kdysi bylo pití růžového vína vyhrazeno jen pro teplé počasí. Růžové víno je jedno z nejpřizpůsobivějších vín a není vyrobeno v jednom stylu.
Prosecco patří mezi nejoblíbenější šumivá vína ve světě. Lidé ho milují pro bublinky, svěžest, ovocný styl a také dostupnou cenu. Navzdory jeho popularitě mnozí z vás nevědí, jaký je rozdíl mezi Proseccem a jinými šumivými víny, správné podávání nebo jak dlouho vydrží po otevření. Přinášíme odpovědi na nejčastější dotazy, které si kladou zákazníci při výběru Prosecca




