Vinárstvo Rariga

Někteří lidé trpí alergií na obsah histamnu, zvanou histaminová intolerance. Histaminovou intolerancí (HIT) trpí přibližně jedno až pět procent populace. Postižené osoby nejsou schopny rozložit histamin přijatý s jídlem v důsledku nedostatku enzymů. Histamin vzniká také při výrobě vína. Jak vzniká ve víně a jak se vyrábí víno, aby mělo nízký obsah histaminu? Dočtete se níže.

Ukázat nízkohistaminová vína na eshopu.

"Slovensko je malá vinohradnická a vinařská krajina. Slovenská vína však mají svůj jedinečný charakter. Vinohrady leží v severním vinohradnickém pásmu a složení půd se mění od žuly a vápence přes sopečné horniny až pískovec. Tato rozmanitost nabízí originální vína. Pojďte se podívat, nejrozšířenější odrůdy na Slovensku a která vína byste měli určitě ochutnat." Denisa Šutáková, sommeliérka WinePlanet a Corner & Co.

Klop klop Štědrý den už máme za dveřmi. Doma vládne vánoční atmosféra. Zbývá nám dokončit posledních pár drobností. Vše se soustřeďuje na přípravu Štědré večeře. Každá rodina má své zvyky i typická jídla. Ti, co ryby nemusí, upřednostní dříve smažené řízky s bramborovým salátem. Můžete se však inspirovat inovací této klasiky. Vyzkoušejte telecí řízky s odlehčeným vídeňským bramborovým salátem a k němu, aby snadno klouzal dolů hrdlem, si otevřete ryzlink z vinařství Rariga. V tomto případě vám žádná kost nezaběhne.

Vinařství Rariga je rodinné vinařství z Modry, které se zabývá pěstováním hroznů, jeho zpracováním a následnou výrobou vín. Kořeny vinařství sahají až do roku 1986. Právě tehdy Igor Rariga zasadil svůj první vinohrad. Dnes tři Rarigovci (otec a dva synové) budují v Modre moderní vinařství s tradičními prvky a skvělými víny.

Povídala jsem si s Markem Rarigom, synem Igora Rarigu, zaníceným vinohradníkem a vinařem z Modranského katastru.