Vypadá to, že používáte starý a nepodporovaný prohlížeč. Pro návštěvu této stránky, prosím použijte jeden z podporovaných prohlížečů.
| Doporučujeme použít nejnovější verzi jednoho z těchto prohlížečů: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
Italské chuťovky -35%. UKÁZAT VÍNA
"Slovensko je malá vinohradnická a vinařská krajina. Slovenská vína však mají svůj jedinečný charakter. Vinohrady leží v severním vinohradnickém pásmu a složení půd se mění od žuly a vápence přes sopečné horniny až pískovec. Tato rozmanitost nabízí originální vína. Pojďte se podívat, nejrozšířenější odrůdy na Slovensku a která vína byste měli určitě ochutnat." Denisa Šutáková, sommeliérka WinePlanet a Corner & Co.
Nejkvalitnější slovenská vína pocházejí z odrůd Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský a vlašský, Tramín červený. Jsou to bílé odrůdy, které patří do našich vinic a vyhovují jim klimatické podmínky na Slovensku. Pěstují se téměř ve všech vinařských oblastech kromě Tokaje. Zároveň jsou výborným partnerem k moderní slovenské gastronomii.
Nejhodnotnější modré odrůdy jsou Frankovka modrá, Svatovavřinecké a Alibernet. Je to trochu paradox, protože právě červené z těchto odrůd se vytrácejí z obchodů a vinných lístků. Často jsou nahrazovány modrými slovenskými novošlechtěnci, ale zejména zahraničními červenými víny. Slováci více upřednostňují robustní až marmeládová červená vína před slovenskými červenými víny s typickou kyselinkou.
Veltlínské zelené je tradiční středoevropská odrůda a je nejrozšířenější bílou moštovou odrůdou na Slovensku. Vína z této odrůdy nabízejí všechny úrovně kvality od lehkého Veltlínu s příjemnou kyselinkou až po vína, která dokážou vyzrávat i několik desetiletí. Veltlínské zelené je výbornou odrůdou k výrobě i přírodně sladkých vín. V rámci Slovenska se největší výsadby nacházejí v Malokarpatské a Jižnoslovenské vinohradnické oblasti.
Doporučujeme: Vinárstvo Rariga Veltlínske zelené 2020
Rizling vlašský je stará bílá moštová odrůda. Na Slovensku jí patří druhé místo z celkové plochy. Vlašák, jak se jí říká lidově, má vyšší obsah kyselinek. Ryzlink vlašský se pěstuje na celém Slovensku, v každé vinohradnické oblasti kromě Tokajské. Při nízkém výnosu a správné poloze na vápenatém podloží nabízí unikátní medově kořeněná vína s nadprůměrným potenciálem zrání. Vhodná ik výrobě šumivých, slámových či ledových vína.
Doporučujeme: Château Belá Rizling vlašský 2015
Rizling rýnský je právem považován za nejkvalitnější a nejuniverzálnější bílou odrůdu zejména severních vinohradnických oblastí a právem patří do TOP dvacítky nejpěstovanějších odrůd světa. Ryzlink je jedna z mála odrůd, která nabízí zajímavá vína v kategorii suchých, polosuchých, polosladkých, přírodně sladkých vín a dokonce i sektů. Patří k velmi oblíbeným a vyhledávaným bílým odrůdám a dobře se mu daří v našich klimatických podmínkách. Pěstuje se téměř ve všech vinařských oblastech kromě Tokaje az každé oblasti chutná jinak. Ryzlink ze žuly z Malých Karpat je jiný než ze sopečného podloží ze středního a východního Slovenska.
Sommeliérka doporučuje: Fundus Regius Rizling rýnsky 2011
Tramín červený je velmi stará aromatická bílá moštová odrůda a je jedním z rodičů pro mnoho evropských odrůd. Výbornou kvalitu dosahuje v kategorii suchých, polosuchých i přírodně sladkých vín. Na Slovensku byl Tramín červený registrován v roce 1941. Dnes je ve výsadbách nahrazován novošlechtenci jako Devín, Pálava, Noria a Millia. Tramínu se velmi dobře daří v Nitranské, Středoslovenské a Východoslovenské vinohradnické oblasti. Výborně reflektuje místo původu.
Vyzkoušejte: VÍNO NATURAL Domin & Kušický Tramín červený BIO 2019
Na Slovensku je spotřeba vína necelých 15 l na osobu za rok. Ve srovnání s Čechy je to o 5 l méně a Francouzi ročně vypijí 50 l na osobu.
Frankovka modrá je na Slovensku nejpěstovanější modrou odrůdou. Frankovka modrá je nejvíce rozšířená v Rakousku, Německu, Maďarsku, Slovinku na jižní Moravě i v Chorvatsku. Dnes je zajímavou oblastí okolí Skalice, kde se Frankovka modrá pěstuje a tvoří hlavní podíl ve Skalickém Rubíně, který získal v roce 2018 chráněné označení CHOP Skalický Rubín. Frankovka modrá přirozeně vyšší obsah tříslovin a kyselin. Má specifický a neopakovatelný odrůdový charakter. Vyzráváním získává na komplexnosti a je vhodná k archivaci. Z Frankovky se na Slovensku vyrábějí i velmi zajímavá suchá růžová vína.
Doporučujeme: Masaryk Skalická Frankovka 2019
Svätovavrinecké je modrá moštová odrůda a vedle Frankovky modré nejpěstovanější odrůdou na Slovensku. Svatovavřinecké není náročnou odrůdou na polohu a je vhodná do okrajových oblastí pěstování révy. Daří se jí na písčitohlinitých půdách s vyšším obsahem vápníku. Sklizeň hroznů se uskutečňuje již ve druhé polovině září. Svatovavřinecká vína se vyznačují vyšší barevnou intenzitou, vyšší hladinou kyselin a tříslovin. Chuť mají plnou a sametovou. U nás je stále považována jakoby méně cennou odrůdu, přitom dokáže dobře reflektovat terroir. Také výborná odrůda k výrobě růžových vín.
Vyzkoušejte šumivé rosé: Hacaj Vintage Svätovavrinecké Rosé 2017
Alibernet je modrá moštová odrůda, která vznikla křížením odrůd Alicante Bouchet x Cabernet Sauvignon a vyšlechtili ho v roce 1950 ve výzkumném ústavu vinohradnictví a vinařství v Oděse na Ukrajině. Má vysoký podíl antokyanových barviv ve slupce i dužině. Alibernet je náročný na půdu, vyžaduje teplé, hluboké a úrodné půdy. Vysazuje se v nejteplejších polohách na jižních svazích. Je odolný vůči mrazům a vhodnou odrůdou pro zvýšení barevnosti červených vín. S oblibou pěstuje se na jednoodrůdová vína, která zejména v teplejších ročnících profitují z jejího vyššího obsahu fenolických látek. Vyzráváním v dubových sudech získává na stabilitě a struktuře. Vína z odrůdy Alibernet jsou tmavě fialová a mají kabernetový charakter.
Sommeliérka doporučuje: Karpatská Perla Alibernet 2017
Jedna z nejstarších, nejrozšířenějších a nejkvalitnějších odrůd. V našich zeměpisných podmínkách vynikne jen v nejlepších letech. Přesto i ze Slovenska lze ochutnat slušný Cabernet, zejména z teplejších ročníků. Podmínky se kvůli globálnímu oteplování na Slovensku zlepšují. Hrozny dozrává později a lze jej sklízet až v polovině října. Výsledná vína se vyznačují tóny černého rybízu, grafitu a mleté papriky.
Doporučujeme: Fundus Regius Cabernet Sauvignon 2009
Jak všechny segmenty, tak vinohradnictví a vinařství ovlivňuje korona krize. Situace u slovenských vinohradníků a vinařů je kritická. Vinohradníci se obávají, že pokud se od státu nedočkají rychlé pomoci, může dojít k dalšímu kácení vinohradů.
Na Slovensku je 6 vinohradnických oblastí. Největší rozlohu má Jihoslovenská, kde je soustředěno 18 % výrobců vína. Následována Malokarpatskou, Nitranskou, Středoslovenskou, Východoslovenskou a nejmenší Tokaj. Tokajská vinohradnická oblast je jediná oblast (spolu se Skalickým rubínem) s přesně definovanými podmínkami pro pěstování révy a výrobu vín. Rozloha slovenských vinic však rok co rok klesá. Výměra celkové plochy vinic se v roce 2019 ve srovnání s rokem 2018 sice zvýšila o 302 ha, ale trend poklesu ploch rodících vinic, který již trvá od roku 2013, stále pokračuje. Jejich výměra se snížila o 85 ha a výměra nerodících vinic se zvýšila o 38 7ha (zdroj ÚKSUP).
Vlivem poklesu ploch pro pěstování moštových odrůd hroznů klesla také výroba vína o 60 000 hektolitrů. Z celkové nabídky vína tvoří domácí produkce 20,2 %, což je o 4,8 procentních bodů méně, než o rok dříve. Domácí spotřeba vína stoupla pravděpodobně vlivem korona krize, ale tím, že gastro segment byl zavřený, slovenským vinařům zůstali ve sklepích vína. A přesto Slovensko není soběstačné v produkci vína, více než polovina vín se k nám dováží. Nejvíce se k nám vína doveze z Itálie, Německa, Maďarska, Španělska a Argentiny.
Zatímco pivo nebo saké jsou klasické kombinace se sushi, dobře zvolené víno může posunout zážitek ze sushi na další úroveň. Ať už máte rádi pikantního tuňáka, křupavé krevety nebo klasickou kalifornskou roli, Maria Jennifer Muir z vinařství Villa Maria sestavila průvodce, který vám pomůže najít perfektní shodu pro vaše oblíbené sushi rolky.
Na světě snad neexistuje země, kromě Francie, která by se více věnovala výrobě vína než Itálie. Výlet do okouzlujících vinic a vinařství Itálie je nezbytností na seznamu každého milovníka vína. Pokud je nemůžete prozkoumat osobně, přinášíme vám některá z nejlepších italských vín, která můžete vyzkoušet doma, spolu s několika doporučeními k italským pokrmům.
64. aukci vín Hospices de Nuits-Saint-Georges, kterou poprvé vedla přední francouzská aukční síň iDealWine, se konala v Château du Clos de Vougeot. Přestože úroda v ročníku 2024 byla kvůli komplikovaným povětrnostním podmínkám historicky nízká, kvalita vín je vysoká.
Od převzetí kontroly nad vinařstvím v roce 1966, Piero Antinori vybudoval rozsáhlé impérium, které se soustředilo zejména na Toskánsko. Za půlstoletí přeměnil tento toskánský aristokrat obchod s vínem na společnost ovládající více než 7000 akrů vinic. Vedle toho byl jedním z malé skupiny, která celkově změnila tvář toskánského a celkově italského vína a přesunula zaměření vína z kvantity na kvalitu.
facebook
Kontaktujte nás
