Vypadá to, že používáte starý a nepodporovaný prohlížeč. Pro návštěvu této stránky, prosím použijte jeden z podporovaných prohlížečů.
| Doporučujeme použít nejnovější verzi jednoho z těchto prohlížečů: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
Společenská hra pro miovníky vína. VINOHRANÍ nyní v letní ceně! UKÁZAT HRU
Klop klop Štědrý den už máme za dveřmi. Doma vládne vánoční atmosféra. Zbývá nám dokončit posledních pár drobností. Vše se soustřeďuje na přípravu Štědré večeře. Každá rodina má své zvyky i typická jídla. Ti, co ryby nemusí, upřednostní dříve smažené řízky s bramborovým salátem. Můžete se však inspirovat inovací této klasiky. Vyzkoušejte telecí řízky s odlehčeným vídeňským bramborovým salátem a k němu, aby snadno klouzal dolů hrdlem, si otevřete ryzlink z vinařství Rariga. V tomto případě vám žádná kost nezaběhne.
Čas přípravy: 45 minut, počet porci: 4
Recept připravila Lenka z WinePlanet.sk. Víno doporučila someliérka Denisa Šutáková z WinePlanet.sk.
Inspirujte se dalšími recepty na našem blogu.
1. Telecí stehno si nakrájíme 4 ks křížem přes vlákna. Plátky masa si naklepeme přes vrstvu potravinářské fólie, kterou přiložíme nejen na vrchní část, ale i pod maso, aby se nelepilo na desku.
2. Maso naklepeme na tenoučký plát o tloušťce asi 2 až 3 mm. Do každého řízku uděláme malé zářezy po obvodu, aby při smažení zůstal pěkně rovný.
3. Maso nezapomeňte osolit a okořenit, obalit v mouce a přebytečnou mouku oklepat, dobře vykoupat v rozšlehaných vajíčkách a na závěr kompletně obalit ve strouhance.
4. Takto obalené řízky pomalu smažíme na propustném másle nebo sádle. Řízky mají být kompletně zality tukem a je dobré občas pánví zatřást, aby se mast přelévala přes řízky.
5. Řízky takto získávají svůj pěkný nadýchaný a zvlněný tvar. Důležitá poznámka: při obracení do řízku v žádném případě nepíchejte vidličkou!
6. Vysmažíme do zlatova.
Typ: Řízky velké jako talíř se podaří, pokud příčně rozříznete hrubší plátky masa na dva tenčí, ale nedoříznete je úplně do konce. Na konci je necháte spojeny a otevřete je do tzv. motýlka. Motýlí záda při naklepávání zcela zmizí.
1. Salát si můžeme připravit i den předem. Brambory uvaříme ve slupce, necháme vychladnout a oloupeme.
2. Nakrájíme na plátky, zalijeme vývarem, přidáme hořčici, olej, sůl, pepř, lehce rukama promícháme.
3. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli. Dochutíme octem a cukrem dle své chuti.
4. Necháme odstát alespoň 2 hodiny v chladničce.
Servírování: jídlo podáváme s citrónem a můžeme ozdobit petrželkou.
K tradičnímu vysmaženému telecímu řízku s vídeňským bramborovým salátem doporučuji lehčí a svěží bílá suchá vína jako jsou Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené nebo i Sylvánské zelené, která výborně doplní tento pokrm. Vybrala jsem pro vás Ryzlink rýnský z vinice Šarkaperky aktuálního ročníku 2020 z vinařství Rariga. Svěží kyselinka redukuje tuk vysmaženého telecího řízku. Víno působí komplexně a skvěle doplní štědrovečerní chod. Na zdraví.
Šarkaperky v původním německém nářečí Schreckenberg znamená „puklý“ vrch. Delikátní Ryzlink s meruňkově broskvovou vůní s jedním dotekem citrusů a lipového medu. V chuti intenzivní a komplexní s ovocnou strukturou a svěží Modřanská kyselinkou. V závěru minerální. Potenciál. Ukázat víno na eshopu.
Vináařství Rariga je rodinné vinařství zpod Malých Karpat zabývající se pěstováním hroznů, jeho zpracováním a následnou výrobou jakostních a přívlastkových slovenských vín. Produkcí a prodejem vína se zabývají od roku 2003.
Kořeny vinařství však sahají až do roku 1986. Právě tehdy Igor Rariga zasadil svůj první vinohrad. Dnes tři Rarigovi (otec a synové) budují v Modre moderní vinařství s tradičními prvky a lahodnými víny. Hospodáří na 6 hektarech vlastních vinic a další 2 hektary jsou připravovány na výsadbu. Za své eso vinařství rozhodně považuje Ryzlink rýnský, který má na svazích Malých Karpat ideální podmínky pro svůj růst.
Kamenitá půda, sluneční svah, ale i dlouholeté vinařské zkušenosti přeměňují nejen tuto odrůdu z Modřanského regionu na lahodné víno světové úrovně. Vinohrad Šarkaperky, který vysadili v roce 2015, je jedna z nejvýše položených vinic v Modre. Extrémně hustě osázená s téměř 10000 keři révy na 1 ha. Moselské klony Ryzlinku jsou pěstovány při velmi nízkém zatížení.
Sabráž (sabrage) je speciální technika otevírání láhve šumivého vína, v ideálním případě takového, které je vyrobeno tradiční metodou, tedy sekundární fermentace probíhá přímo v láhvi. Při sabráži dochází k useknutí hrdla láhve ostrým předmětem, nejlépe šavlí.
Pohár vína sám o sobě je vždy potěšením, ale vyzkoušeli jste někdy víno jako hlavní ingredienci v koktejlu? Přirozená komplexnost vína a svěžest z něj dělají vynikající základ pro kreativní a lehce míchané nápoje. Ať už upřednostňujete šumivé, ovocné nebo s nádechem pepře, pro každou příležitost existuje vinný koktejl. Od klasických až po výrazné. Koktejly, nabízejí výborné osvěžení během letních dnů a kreativní způsob, jak si vychutnat svá oblíbená šumivá, bílá, růžová nebo červená vína.
Růžové víno dokáže každého naladit na dovolenou. Je obtížné uvěřit, že kdysi bylo pití růžového vína vyhrazeno jen pro teplé počasí. Růžové víno je jedno z nejpřizpůsobivějších vín a není vyrobeno v jednom stylu.
Prosecco patří mezi nejoblíbenější šumivá vína ve světě. Lidé ho milují pro bublinky, svěžest, ovocný styl a také dostupnou cenu. Navzdory jeho popularitě mnozí z vás nevědí, jaký je rozdíl mezi Proseccem a jinými šumivými víny, správné podávání nebo jak dlouho vydrží po otevření. Přinášíme odpovědi na nejčastější dotazy, které si kladou zákazníci při výběru Prosecca
facebook
Kontaktujte nás
