Vypadá to, že používáte starý a nepodporovaný prohlížeč. Pro návštěvu této stránky, prosím použijte jeden z podporovaných prohlížečů.
| Doporučujeme použít nejnovější verzi jednoho z těchto prohlížečů: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
Namixujte si vína NICHTA, šesté nejlevnější máte zdarma! UKÁZAT VÍNA
Pomalu se venku ochlazuje a do našich domovů přichází vůně a chuť podzimu. Slovenští vinaři vám prozradí, jaké podzimní pokrm si rádi připraví doma a jaké víno si k němu otevřou. Podzim je také ideálním obdobím, kdy slovenští vinaři přicházejí na trh is novými víny. Co si tento podzim pro vás připravili?
Další tipy na vína od slovenských vinařů.
Slovenští vinaři doporučují tradiční podzimní pokrm v tamních končinách - pečenou husu nebo kachnu s lokšemi a červeným zelím. „Klasickou podzimní pochoutkou je v našem vinařství pečená kachna s červeným zelím a domácí lokší,“ říká Jaroslav Ostrožovič. „K ní nádherně sluší Tokajské samorodné suché, které doplňuje bohatost jídla.“ K jeho názoru se přiklání i malokarpatský vinař Milan Pavelka: „Těšíme na husí nebo kachní hody, ke kterým netradičně nabízíme vína Ryzlink rýnský pro muže a Pálavu pro dámy. Po těžkém jídle nesmíme žaludek nezatížit těžkým vínem. Naopak doporučuji příjemná lehká vína, která urychlí trávení.“
Stejný názor má i Miloš Holík (vinařství Golguz): „Na podzim, kdy začínají sklizně, tak na stole nesmí chybět pečená kachna, případně husa s lokšemi. K tomuto jídlu bych doporučil z naší kolekce Rulandské modré, bobulový výběr, ročník 2018 a také Frankovka modrá 2017.“
Přidává se i Laco Šebo z Karpatské Perly. „Oblíbeným podzimním jídlem v našem regionu je pečená husa s bramborovými lokšemi a červeným zelím. K této tradiční místní delikatese doporučuji naši novinku Frankovku modrou 2019. Poprvé jsme ji vyrobili z hroznů z vinice Šajby v Modre. Vyniká vůní po peckovém ovoci a harmonickou chutí”.
Pavel Krištín (Chateau Grand Bari): "Například rolované jehhněčí stehno plněné zeleninou pečené na zázvoru, beluga čočka s fazolkami, brambory s rozmarýnem. K tomuto jídlu bych doporučil víno ALFA. Tento furmint je specialita pro náročného vinaře, vyrobeno Osloví hlavně milovníka vína, který ho nevnímá jen na základě prvního doteku, ale umí ocenit jeho vrstvy a rozměr.
Rado Polák (Šimák Zámek Pezinok): "Náš šéfkuchař Martin Novák doporučuje pro nadcházející podzimní sezónu kachní vykrmená játra, s kopřivou, sladko-kyselá cibule, granátové jablko. Ideálním společníkem pro toto jídlo je náš Ryzlink rýnský - ročník 2019 polosladký."
„My jsme v našem vinařství zahájili příchod podzimního počasí kombinací našeho Rieslingu 2020 a vařenými bramborami s máslem, sous vide lososem přelitým omáčkou buerre blanc,“ říká Darina Géciová z vinařství Papillon – víno od Francouze. „Do omáčky jsme přidali domácí zakysanou smetanu, která dodala omáčce jemnou kyselost. Ta skvěle ladí s Rieslingem. K dekoraci ik dochucení se na vrchu vyjímaly šalvějové lístky opražené na másle. To víte...hlavní ingredience francouzské kuchyně je máslo.“
Jakub Nichta z Vinařství Nichta doporučuje podzimní recept s divočinou. „Výbornou kombinací jsou medailonky z jelena přelité hroznovým chutney z odrůdy Alibernet s bramborovými kroketami s naším polosladkým Alibernetem 2021.“
Vinařství Vinidi přichází s novými víny ročníku 2025, který se nese ve znamení vyváženosti, přirozené zralosti a výborné technologické kvality. Vína odrážejí nejen charakter konkrétních odrůd, ale také stabilní průběh roku, který vinařům umožnil pracovat s hrozny přesně podle jejich představ.
Svět vína má opět důvod slavit. Jedna z nejvýznamnějších osobností italského vinařství, Renzo Cotarella, získal v roce 2026 prestižní ocenění Winemakers' Winemaker Award, které uděluje Institute of Masters of Wine. Jde o výjimečné uznání, které každoročně získává vinař, kterého si váží zejména jeho kolegové – samotní vinaři a držitelé titulu Master of Wine.
Jaro patří mezi nejkrásnější období roku – i ve světě vína. Po zimě přichází období, kdy vinařství představují svěží mladá vína, rozvíjejí aromatiku svých zástupců a naplno ukazují charakter terroiru, ve kterém vinohrad roste.
Slovenské vinohradnické oblasti jsou rozmanité: od minerálních bílých vín Malých Karpat až po aromatické expresionismy Nitranské oblasti či sladké tokajské speciality.
Správně zvolené červené víno k jídlu dokáže zvýraznit chutě, zjemnit texturu masa a přeměnit večeři v gastronomický zážitek. Při párování platí jednoduché pravidlo – čím výraznější jídlo, tím plnější a strukturovanější víno.
facebook
Kontaktujte nás
