Doporučujeme použít nejnovější verzi jednoho z těchto prohlížečů:
Microsoft Edge	Mozilla Firefox	Google Chrome

Pad Thai s kuřecím masem a TIP na Prosecco V8+

Prosecco

Párování jídla a vína

12. 07. 2023

Thajská kuchyně je známá po celém světě. Vyznačuje se pestrostí barev, vůní a chutí. Je jednoduchá na přípravu a považuje se za jednu z nejzdravějších kuchyní na světě, pokud máte kladný vztah k pikantním pokrmům. Lenka připravila Pad Thai s kuřecím masem, ke kterému doporučuji V8+ Prosecco Spumante Millesimato Brut 2022.

Seznamte se: V8+ - Prosecco, které mluví samo za sebe

Pad Thai s kuřecím masem

Čas přípravy: 15 - 20 min

Počet porcí: 4

Recept připravila Lenka z WinePlanet.sk.

Víno doporučila someliérka Denisa Šutáková.

Inspirujte se dalšími recepty na našem blogu.

Ingredience:

400 g rýžových nudlí
450 g kuřecích prs nebo stehen
120 g čerstvých mungo klíčků
3 jarní cibulky
2 stroužky česneku
2 mrkve
1 chilli paprika
1 svazek lahůdkové cibulky
2 limetky
2 lžíce másla
2 lžíce oleje
1 vejce
2 lžíce sójové omáčky
2 lžíce sladké chilli omáčky
4 lžíce nesolených blanšírovaných arašidů (nasekáme na hrubo)
čerstvý koriandr
Omáčka
4 lžíce teriyaki omáčky
4 lžíce sójové omáčky
3 lžíce rybí omáčky
2 lžíce tamarind omáčky
2 lžíce hnědého cukru
2 lžíce zázvorového sirupu

Postup

1. Maso s marinádou si připravíme nejlépe den předem. Maso si nakrájíme na tenké proužky.

2. Ze sójové omáčky a nakrájených chilli papriček si uděláme marinádu. Maso vložíme do marinády, dobře promícháme a necháme ho celou noc v lednici.

3. Rýžové nudle uvaříme podle návodu na obalu. Česnek nasekáme, jarní cibulku na jemno nakrájíme a mrkev nakrájíme na jemné proužky.

4. Na Pad Thai omáčku smícháme všechny suroviny v misce a pořádně promícháme, aby roztál hnědý cukr s tamarind omáčkou.

5. Wok rozpálíme (nebo hlubší pánev), přidáme olej, máslo následně česnek a polovinu nakrájené jarní cibulky. Necháme 1-2 minuty ve woku.

6. Přidáme kuřecí maso sójovou omáčku a sladkou chilli omáčku a mrkev. Společně osmahneme do změknutí.

7. Jakmile je maso hotové, přidáme jedno rozšlehané vejce a mícháním rozřezáváme na malé kousky.

8. Přidáme nudle a za stálého míchání dosáhneme, aby se nudle se surovinami spekly do hromady a chutě se tak spojily.

9. Zalijeme Pad Thai omáčku a promícháme. Po 3-5 minutách odložíme z ohně.

Servírování: Pad Thai servírujeme do misky, přidáme zbytek cibulky, mungo klíčky, nasekané arašídy. Ozdobíme koriandrem, chilli papričkou a pokapeme s limetkou.

Bankong patří mezi nejvýznamnější metropole pouličního jídla na světě. Tamním nejslavnějším pokrmem je Pad Thai. Slovo „Pad“ znamená rychle opéct a „Thai“ Thajsko. Hlavními ingrediencemi tradičního Pad Thai jsou smažené rýžové nudle, obří krevety, tofu a vajíčko. Používá se také kuřecí maso. Základem jsou rýžové nudle smažené technikou stir-fry ve woku s vajíčkem. Důležitou součástí je také pikantně-sladká Pad Thai omáčka, kterou tvoří směs rybí, sójové a teriyaki omáčky a pasty z tamarindu. Tato pasta se získává z plodů stromu tamarindu a díky nakyslé chuti patří mezi oblíbené složky thajské, indické, africké i karibské kuchyně. V Thajsku se běžně prodává Pad Thai jako rychlé občerstvení.

Sommeliérka doporučuje vhodné víno

Pad Thai je jemně pikantní thajské jídlo, které často obsahuje krevety, kuřecí maso, tofu, sekané arašídy, tamarind, sójovou a rybí omáčku a také chilli papričky. Prosecco v kategorii brut a svěží bílá vína jako Sauvignon Blanc, Ryzlink rýnský a Silvánské zelené se nejlépe kombinují s Pad Thai, protože jejich kyselinka skvěle doplňuje jemně pikantní chuť jídla. Přestože červené víno není pro Pad Thai tou nejlepší volbou, můžete vyzkoušet Beaujolais Villages nebo Frappato, které má přirozenou ovocnou kyselinku. Ta nabízí pěkný kontrast k jemně pikantnímu Pad Thai. Já jsem k Pad Thai s kuřecím masem vybrala V8+Prosecco Millesimato Brut 2022. Jeho svěží, ovocná chuť vytváří příjemnou harmonii s jemně pikantním Pad Thai.

Doporučení sommeliérky:

V8+ Prosecco Spumante Millesimato Brut 2022

Ročníkové Prosecco, které fermentovalo měsíc na kvasinkách. Ovocně-květinová vůně. Chuť lehká a svěží s tóny broskve a citrusů. Středně dlouhý, harmonický závěr. Vynikající aperitiv. Ukázat víno na eshopu.

Vinařství V8+

Vinařství V8+ je součástí Tenute di Genagricola, která sídlí ve známé italské vinařské oblasti Veneto a je tradičním a úspěšným producentem šumivých vín.

O kvalitě jejich Prosecca mluví mnohá mezinárodní ocenění. V8+ se těší obrovské popularitě v Itálii, zejména na gastronomické scéně.

Při výrobě Prosecca striktně dodržuje metodu Martinotti, která zahrnuje sekundární fermentaci vína v nerezových nádržích při kontrolované teplotě a tlaku. Oxid uhličitý vznikající v autoklávech uniká spolu s vínem. Tento proces trvá nejméně 30 dní, než oxid uhličitý vytvoří stabilní spojení s vínem, bublinky.

Další články

04. 05. 2026

Letní inspirace se Sauvignon Blanc Villa Maria

Ve vinařství Villa Maria je Sauvignon Blanc nedílnou součástí příběhu, je stále nejvíce pěstovanou a produkovanou odrůdou a vinice v Marlborough produkují jedny z nejkvalitnějších a nejoceňovanějších vín na světě. Skvěle se hodí k čerstvým mořským plodům, jako jsou restované mušle, spolu s křupavou rukolou, kozím sýrem a melounovým salátem. Vynikne také s lehčími dezerty, zejména s citrusy nebo tropickým ovocem. Přinášíme vám několik oblíbených receptů, které pozvednou každou příležitost se Sauvignonem.

Číst víc

21. 04. 2026

Kimbo – chuť Neapole, která přináší pravé italské espresso až k vám domů

Kimbo patří mezi nejznámější italské značky kávy a je silně spjata s jedním z nejkonečnějších míst kávy na světě – Neapolí. Právě zde vznikla její identita, která dodnes stojí na kombinaci tradice, řemeslného pražení a typické jižanské vášně pro espresso.

Kimbo není jen značka kávy. Je to příběh o tom, jak se neapolská kávová kultura dostala z malých barů a pražíren až na mezinárodní trh. Pro mnohé zákazníky má Kimbo také silný emocionální rozměr. Je to káva, kterou už znají – často právě z cest do Itálie, z kaváren Autogrill nebo z prvních setkání s pravým espressem v zahraničí.

Číst víc

14. 04. 2026

Víno v malém množství má pozitivní vliv na zdraví

Výzkumníci zjistili, že střídmí konzumenti vína měli nižší úmrtnost než abstinenti a konzumenti jiných alkoholických nápojů.

Studie s více než 340 000 dospělými Brity zjistila, že lidé, kteří pijí kvalitní víno s mírou, měli nižší riziko předčasného úmrtí než lidé, kteří konzumovali stejné množství jiných alkoholických nápojů. Měli také nižší riziko než lidé, kteří vůbec nepili. Výzkum byl prezentován v březnu 2026 na výročním vědeckém zasedání Americké kardiologické akademie v New Orleans.

Číst víc

04. 04. 2026

Someliérský kurz za jedinečnou cenu

WinePlanet je hlavním partnerem Vinařského institutu, proto vám můžeme nabídnout vzdělávání o víně se slevou 20%. Stačí při objednání kurzu zadat kód WP20.

Sommeliérské kurzy vedou lektoři z řad špičkových sommeliérů a přinášejí tak absolventům kromě vzdělávání i nevšední zážitky. Pokud se rozhodujete, jak potěšit milovníka vína nebo i úplného začátečníka, someliérské kurzy můžete věnovat i formou dárkové poukázky.

Číst víc

Všechny články...