Doporučujeme použít nejnovější verzi jednoho z těchto prohlížečů:
Microsoft Edge	Mozilla Firefox	Google Chrome

Čokoládové brownie s lískovými ořechy - RECEPT a tip na víno

Graham´s

Párování jídla a vína

15. 10. 2021

Říká se, že víno a čokoláda je afrodisiakum. Kdo by pak odolal této kombinaci? Tmavá hořká čokoláda je zdrojem antioxidantů a zlepšuje prokrvení organismu. Spojení vína a čokolády není příliš zažité. Mnoho lidí sice tato kombinace láká, ale neví, jak si správně vybrat víno k čokoládě. Nabízíme vám jednoduchý recept na čokoládové brownie a k němu si nalijte portské víno z vinařství Graham's.

Čokoládové brownie s lískovými ořechy

Čas přípravy: 15 minut

Počet porcí: cca 12 ks

Čokoládové brownie je dezert, který pochází z USA. V severní Americe se často objevuje na jídelním lístku v restauracích a kavárnách jako Boston brownie. Brownie je vlastně jednoduše řečeno, rozpuštěná a znovu upečená čokoláda. Tenoučká křupavá vrstva skrývá jemné, tekuté čokoládové jádro.

Recept připravila Lenka z WinePlanet.sk. Víno doporučila sommeliérka Denisa Šutáková z WinePlanet.sk.

Inspirujte se dalšími recepty na našem blogu.

Ingrediencie

250 g masla
300 g tmavej čokolády viac ako 60%
4 ks vajcia
2 ks vanilkový cukor
200 g trstinový cukor
140 g hladkej múky
soľ
150 g lieskovce

POSTUP

1. Menší a vyšší plech (cca 20 x 30 cm) si vyložíme pečícím papírem, troubu předehřejeme na 170 stupňů Celsia.

2. Čokoládu spolu s máslem rozpustíme ve vodní lázni a necháme vychladnout.

3. Celé vejce spolu s cukrem a špetkou soli utřeme mixérem do pěny, přidáme vanilkový cukr a spolu s moukou promícháme.

4. Do směsi přidáme vychlazenou čokoládu a jemně metličkou mícháme, aby se suroviny propojily.

5. Najemno nasekané pražené lískové oříšky (trošku si můžeme odložit na dekoraci) rovnoměrně nasypeme na pečící papír.

6. Na lískové opatrně vylijeme těsto a pečeme v rozehřáté troubě 25-30 minut, na ne zcela spodní mřížce. Uprostřed pečení plech vyjmeme a otočíme.

7. Vychladlé Brownie nakrájíme na kostičky, můžeme posypat nasekanými praženými lískovými ořechy.

Sommeliérka doporučuje vhodné víno

Barva čokolády by měla ladit s vínem. To znamená, k tmavé hořké čokoládě, která byla použita v receptu, si vybereme víno s hlubokou jantarovou nebo tmavě červenou barvou. Také, čímž je čokoláda silnější a intenzivnější, tím víno musí být plnější. K čokoládovým brownie s lískovými ořechy doporučuji portské víno Tawny Reserve z vinařství Graham´s.

Doporučení sommeliérky:

Graham's The Tawny Reserve Port - Portugalsko

Hluboká zlato-jantarová barva. Bohaté a komplexní aroma sušených rozinek, švestek, višní, pražených mandlí s nádechem pomerančové kůry a koření. V chuti koncentrované, plné s elegantní strukturou a dlouhým, dekadentním závěrem. Toto červené víno je mimořádně vhodné k čokoládovým dezertům. Ukázat víno na eshopu.

Graham´s

Graham´s je prominentní "Port House", jak se vinařstvím z této oblasti říká. Bylo oblíbeným portským Sira Winstona Churchilla. Historie W & J Graham's sahá do první poloviny 19. století. V roce 1890 vinařství postavilo impozantní sklep ve Vila Nova de Gaia s úchvatným výhledem na Porto. Nejlepší vína pocházejí z Quinta dos Malvedos, kterou Graham's koupil v roce 1890.

Graham's je důležitý obchodník s vínem nejen v oblasti, ale s vlivným hlasem i mimo zemi. Je známý ve světě pro svou kvalitu zejména ročníkových vín. Ve sklepích zrají vína od roku 1882.

Od roku 1970 patří Graham's pod Symington Family Estates, která vlastní přes 1000 ha vinic v oblasti s postupným přechodem na organické pěstování révy. Paulovi Symington udělil časopis Decanter v roce 2012 titul Man of the Year.

Další články

04. 05. 2026

Letní inspirace se Sauvignon Blanc Villa Maria

Ve vinařství Villa Maria je Sauvignon Blanc nedílnou součástí příběhu, je stále nejvíce pěstovanou a produkovanou odrůdou a vinice v Marlborough produkují jedny z nejkvalitnějších a nejoceňovanějších vín na světě. Skvěle se hodí k čerstvým mořským plodům, jako jsou restované mušle, spolu s křupavou rukolou, kozím sýrem a melounovým salátem. Vynikne také s lehčími dezerty, zejména s citrusy nebo tropickým ovocem. Přinášíme vám několik oblíbených receptů, které pozvednou každou příležitost se Sauvignonem.

Číst víc

21. 04. 2026

Kimbo – chuť Neapole, která přináší pravé italské espresso až k vám domů

Kimbo patří mezi nejznámější italské značky kávy a je silně spjata s jedním z nejkonečnějších míst kávy na světě – Neapolí. Právě zde vznikla její identita, která dodnes stojí na kombinaci tradice, řemeslného pražení a typické jižanské vášně pro espresso.

Kimbo není jen značka kávy. Je to příběh o tom, jak se neapolská kávová kultura dostala z malých barů a pražíren až na mezinárodní trh. Pro mnohé zákazníky má Kimbo také silný emocionální rozměr. Je to káva, kterou už znají – často právě z cest do Itálie, z kaváren Autogrill nebo z prvních setkání s pravým espressem v zahraničí.

Číst víc

14. 04. 2026

Víno v malém množství má pozitivní vliv na zdraví

Výzkumníci zjistili, že střídmí konzumenti vína měli nižší úmrtnost než abstinenti a konzumenti jiných alkoholických nápojů.

Studie s více než 340 000 dospělými Brity zjistila, že lidé, kteří pijí kvalitní víno s mírou, měli nižší riziko předčasného úmrtí než lidé, kteří konzumovali stejné množství jiných alkoholických nápojů. Měli také nižší riziko než lidé, kteří vůbec nepili. Výzkum byl prezentován v březnu 2026 na výročním vědeckém zasedání Americké kardiologické akademie v New Orleans.

Číst víc

04. 04. 2026

Someliérský kurz za jedinečnou cenu

WinePlanet je hlavním partnerem Vinařského institutu, proto vám můžeme nabídnout vzdělávání o víně se slevou 20%. Stačí při objednání kurzu zadat kód WP20.

Sommeliérské kurzy vedou lektoři z řad špičkových sommeliérů a přinášejí tak absolventům kromě vzdělávání i nevšední zážitky. Pokud se rozhodujete, jak potěšit milovníka vína nebo i úplného začátečníka, someliérské kurzy můžete věnovat i formou dárkové poukázky.

Číst víc

Všechny články...