Vypadá to, že používáte starý a nepodporovaný prohlížeč. Pro návštěvu této stránky, prosím použijte jeden z podporovaných prohlížečů.
| Doporučujeme použít nejnovější verzi jednoho z těchto prohlížečů: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
Ke hře Vinohraní dostanete víno v hodnotě 322 Kč zdarma! UKÁZAT HRU
Lidé se momentálně rádi vracejí ke svým kořenům a tradicím. Z generace na generaci se dědí rodinné zvyky i recepty. Určitě k tradičním pokrmům východního Slovenska patří holubky neboli plněné zelné listy. Každá rodina má svůj vlastní tajný recept. Lenka si pro vás jeden z nich připravila.
K holubkám doporučuji vyzkoušet lokální víno Ryzlink rýnský 2013 z vinařství Fundus Regius.
Čas přípravy: 1h 30 minut, počet porcí: 4
Recept připravila Lenka z WinePlanet.sk. Víno dopručila someliérka Denisa Šutáková z WinePlanet.sk.
Inspirujte se dalšími recepty na našem blogu.
Holubky - chutné a tradiční jídlo, které v sobě skrývá tři hlavní suroviny a to zelné listy, maso a rýži. Toto typické východní jídlo je podáváno na oslavách, svatbách, křtinách a dokonce i na karech. Má kořeny v době, kdy do Uher vpadli Turci. Místní v té době žili velmi skromně a jedli jen to, co si vypěstovali a dochovali. Nazývají se různě - holubky jim říká většina Slováků, jde o plněné zelné listy. Jinde v obci Dargů je nazývají šulaky. Východňaři jim říkají i tevtetki, z maďarského pojmenování töltött káposzta - plněné zelí.
1. Z hlávky zelí vyřízneme košťál. Celou hlávku vložíme do hrnce s vroucí vodou a krátce oblanšírujeme.
2. Potom zelí vyjmeme, vložíme je do studené vody a odstraníme uvolněné vnější listy.
3. Takto se nám podaří uvolnit 1 -2 listy. Potom zelí opět ponoříme do vroucí vody a postup opakujeme, dokud nezískáme potřebný počet listů.
4. Já jsem si na utěrku naskládala 8 zelných listů a nechala důkladně vysušit.
5. Promytou rýži, mleté maso, vajíčka a prolisovaný česnek spolu smícháme. Přidáme, sůl, pepř, chilli podle chuti.
6. Cibuli osmahneme na vepřovém sádle, přidáme sladkou papriku a postupně přimícháme do masově rýžové směsi.
7. Směsí plníme zelné listy. Ty později dáme do hrnce a zalijeme rajčatovým protlakem a vodou.
8. Spodek hrnce pokryjeme nenaplněnými zelnými listy, které nám zbyly. Vaříme zhruba 45 minut, respektive, dokud maso a rýže nezměknou.
9. Podáváme s vařenými bramborami nebo chlebíkem. Já jsem zvolila jako přílohu brambory s petrželkou přelité máslem.
10. Umyté a očištěné brambory nakrájíme na větší kousky vložíme do osolené vroucí vody a vaříme asi 20 minut doměkka.
11. Na pánvi rozpustíme kousek másla, přidáme scezené brambory a nasekanou petrželku.
Holubky, neboli plněné zelné listy s masem a rýží, patří ke slovenské klasické kuchyni. Doporučené víno, polosuchý, vyzrálý Ryzlink rýnský z vinařství Fundus Regius, má klasický projev vína ze severního vinařského pásma. Neuvěřitelně živá kyselinka, která je v harmonii s jemným zbytkovým cukrem, dokonale vyváží chuť holoubků. Lokalita a tradice hrají přím.
Omamný Ryzlink s vůní po zahradním ovoci. Plná a šťavnatá chuť připomínající žluté ovoce. Nádherné bílé víno s dlouhou perzistencí a mimořádným potenciálem k vyzrávání. Prohlédnout víno na eshopu.
Vinařství Fundus Regius vzniklo v roce 2003 v obci Priekopa. Zakladatel Jan Regenda začal původně na pronajatých vinohradech, k nimž později přibyla vlastní Jaciková vinice (15 ha). Ta se progresivně opírá o tři odrůdy Ryzlink rýnský, Tramín červený a Cabernet Sauvignon.
Z jejího vrchu (250 m n. m.) je vidět napravo Zemplínskou Šíravu a směrem na jihozápad se rozprostírá Východoslovenská nížina. Vinohrad s výbornou polohou a prouděním větru, které spolu s půdou na bázi vulkanického a tufového podloží napomáhají zrání hroznů.
Vína vznikají v místní škole fermentací v nerezových tancích a dubových sudech, v některých ročnících i z celých třásní. Od roku 2019 vedou vinařství dcery Veronika Regendová a Barbora Rakousová a její syn Marek Rakous. Ve vínech Fundus Regius je cítit rukopis vinaře a terroiru a skalnaté vulkanické půdy s vápenatými příměsemi.
Kombinace sýra a vína může být skličující. Jaké víno vybrat k jakému sýru? Nabízíme vám nejlepší kombinace, které rozzáří vaše chuťové pohárky.
Hlavním cílem při kombinaci sýra a vína je najít příjemnou souhru nebo naopak kontrast. Můžete zkombinovat sýr s vínem nebo víno se sýrem, ale výsledek by měl být stejný, přičemž ani jeden nemůže dominovat nad druhým.
Věděli jste, že některá vína mohou mít až překvapivě příznivý vliv na zdraví? Jedním z takových je červené cuvée Trojka z vinařství Pavelka a syn. Kromě výjimečné chuti nabízí také výjimečný obsah resveratrolu – látky, kterou vědci spojují s dlouhověkostí a vitalitou.
Pro Argentinu je Malbec Day velkým svátkem. Oslava vína, hudby a jídla. Wines of Argentina (WofA), instituce zodpovědná za propagaci vín z Argentiny ve světě, se připravuje na začátek jedné z nejglobálnějších kampaní Malbec Day (MWD). Již 15 let snaží pokračovat v upevňování pozice vín Malbec jako vlajkové lodi Argentiny.
Vinařství Karpatská Perla přichází na trh s devíti novými víny. Šest vín má v rodném listě rok narození 2024, jedno víno je z ročníku 2023 a jedno z ročníku 2019. Poslední víno vzniklo spojením pěti výborných ročníků. Mezi těmi to pěknými víny dominuje odrůda Ryzlink rýnský, která velmi svědčí Malokarpatskému regionu.
facebook
Kontaktujte nás
