Pavelka Trojka: Víno, které chutná zdravě

V harmonii s přírodou i tělem

Víno Pavelka Trojka má za sebou zajímavý příběh. Jeho vznik inicioval zakladatel vinařství Milan Pavelka, který se inspiroval francouzským Bordeaux - slavným regionem, kde je míchání více odrůd běžnou praxí.

Namísto klasické trojice Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc a Merlot se však rozhodl pro odrůdy, kterým se mimořádně daří na slunečních svazích Malých Karpat: Alibernet, Frankovka modrá a Dornfelder.

Tyto odrůdy pocházejí z různých honů v pezinském katastru – Bajzlu, Zumbergu a Huncpálky. Z nich každoročně vzniká surovina špičkové kvality, kterou si Milan Pavelka pečlivě vybírá. Trojka se vyrábí jen v nejlepších ročnících. Každá odrůda nejprve dozrává samostatně v dubových sudech různých velikostí a teprve později se víno sceluje a lahvuje.

Proč právě Trojka?

Původně neslo toto červené cuvée název Tři jezdci, což odkazovalo na trojici použitých odrůd. Jelikož tento název byl mezitím patentován, vinařství muselo sáhnout po alternativě - a tak se z jezdců stala prostě Trojka. Název je výstižný, snadno zapamatovatelný a stále nese původní symboliku tří odrůd, které dohromady vytvářejí harmonický celek.

Víno, které vyniká i v laboratoři

Zajímavé výsledky přinesl výzkum Biocentra Modra (pod Národním zemědělským a potravinářským centrem), které analyzovalo sedmnáct vín z Malokarpatské oblasti. Kromě běžných parametrů jako obsah alkoholu či síry, se měřila také antioxidační aktivita. A právě červené cuvée Trojka doslova excelovalo. Jeho obsah resveratrolu byl několikanásobně vyšší než u jiných vín. Zatímco běžný rozsah se pohybuje od 0,2 do 5,8 mg/l, v Trojce naměřili více než 20 mg/l. Jedná se o látku s mnoha příznivými účinky:

• chrání buňky před poškozením volnými radikály,
• zpomaluje stárnutí,
• podporuje zdraví srdce, cév a mozku,
• snižuje záněty a hladinu špatného cholesterolu,
• pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi a zlepšuje metabolismus.