facebook
Kontaktujte nás
19. 08. 2026
Apulie, slunce, vápenaté půdy, olivovníky a odrůdy, které patří k tomuto koutu Itálie po staletí. Frisino však tradici neopakuje. Posouvá ji dále – moderněji, svěžeji a s výrazným rukopisem.
30. srpen - slavíme Mezinárodní den odrůdy Cabernet Sauvignon
22. 08. 2022
Každý rok 30. srpna svět slaví Mezinárodní den odrůdy Cabernet Sauvignon.
Tato odrůda pochází ze 17. století, jedná se o potomka náhodného křížení mezi Cabernet Franc a Sauvignon blanc. Cabernet Sauvignon je jednou z nejznámějších odrůd. Zaslouží si víc než jen den na oslavu.
Historie Mezinárodního dne Cabernetu Sauvignon
Římský historik Plínius starší řekl „In Vino Veritas“, což v překladu znamená „Ve víně je pravda.“ Až do poloviny 90. let většina lidí věřila, že Cabernet Sauvignon byl proslulým starověkým Římem. V roce 1800 Cabernet Sauvignon zaznamenal první nárůst popularity, zejména ve Francii. Vinaři hledali odrůdy révy, které jsou odolné vůči změnám počasí a nenáročné na pěstování. Cabernet Sauvignon se stal velmi vyhledávaným milovníky vína. Bordeaux se stalo centrem pěstování.
V současnosti se Cabernet Sauvignon pěstuje ve většina vinařských oblastech. Dnes patří Francie, Itálie, USA a mnohé země Latinské Ameriky mezi přední pěstitele této odrůdy. V roce 2009 zorganizoval marketingový guru a fanoušek této odrůdy Rick Bakas první mezinárodní den Cabernet Sauvignon. Účelem oslavy je spojit komunitu milovníků Cabernetu a vinařů.
Profil vín Cabernet Sauvignon
Červené víno z odrůdy Cabernet Sauvignon má rozmanitou chuť, neboť se pěstuje v široké škále vinařských oblastí a podnebí. Vína ze starého světa jsou v porovnání s novým světem jiná.
Chuť je spíše květinová/herbální s tóny grafitu, černého rybízu, papriky. Víno z Nového světa má často ovocný nádech, jako je černá třešeň, lékořice a pepř s trochou vanilky.
Obecně je červené víno odrůdy Cabernet Sauvignon známo svým potenciálem vyzrávat. Zrání zjemňuje strukturální kyseliny a třísloviny a dodává mu hladkou texturu a přináší zemité tóny jako kůže a tabák.
Servis
Nejlepší způsob, jak si vychutnat Cabernet Sauvignon, je servírovat jej při správné teplotě a doplnit jej správným jídlem. Je také důležité podávat víno poněkud vychlazené, jinak by alkohol mohl působit mohutně a struktura vína by nebyla v rovnováze. Cabernet Sauvignon servírujte při teplotě 15-18 °C, závisí na typu vína. Jakmile je láhev vína otevřena, kyslík vstupuje do láhve a víno se otevírá. K urychlení procesu a odstranění usazenin z vína můžete použít dekantér nebo karafu.
Gastronomie
Cabernet Sauvignon má intenzivnější a výraznější chuť, proto se dobře kombinuje s vydatnějšími a bohatšími pokrmy. Při harmonii jídla a vína je nejdůležitější zajistit, aby se chutě navzájem doplňovaly. Cabernet Sauvignon je nejlepší téměř se vším červeným masem, včetně žebírek a filet mignon. Vyzkoušejte i jehněčí. Mladá vína Cabernet Sauvignon se hodí ke grilovaným úpravám masa. Zralý Cabernet Sauvignon ideálně doplňuje chuť pomalu pečeného a grilovaného hovězího masa a také houby, zejména lanýže a Portobello.
Známé vinohradnické oblasti
Cabernet Sauvignon je nejvíce osázenou odrůdou v Bordeaux. Jelikož dozrává poměrně pozdě, potřebuje teplejší a sušší prostředí. V Bordeaux se proto pěstuje v regionu Entre-Deux-Mers, Médoc a Graves. Často se kupážuje s Merlotem, Cabernet Franc a Petit Verdot. Přestože Cabernet Sauvignon pochází z Bordeaux, neomezuje se pouze na Francii, ale vyrábí se po celém světě. Sonoma Valley, Kalifornie se proslavila v roce 1976 i na akci "Judgment of Paris". Tato oblast je známá zejména pěstováním odrůdy Chardonnay, vyrábí však také svěží vína odrůdy Cabernet Sauvignon. Toto údolí čerpá výhody ze svých geografických rysů, jako je blízkost oceánu a řeky Russian River. Cabernet Sauvignon je nejrozšířenější modrou odrůda a Washington je známý produkcí ovocných a lehce pitelných vín s menším množstvím taninů. Cabernet Sauvignon byl přivezen do italského regionu Piemont začátkem 19. století. Avšak známý se stal díky svému začlenění do „super toskánských“ vín. Chile je jedním z nejlepších vinařských regionů. Vinice produkují měkčí verzi vín Cabernet Sauvignon. Španělsko, Jižní Amerika, Austrálie, Jižní Afrika a Nový Zéland jsou známé pro pěstování odrůdy Cabernet Sauvignon.
Další články
28. 07. 2026
Léto je ideálním časem k odpočinku a pohodu. A co může být lepšího než osvěžující koktejl, kterým oslavíme toto roční období? Koktejly na bázi šumivého vína v létě působí lehce a obsahují méně alkoholu. Přestože na přípravu nápojů jako Aperol Spritz, Bellini či Mimosa můžeme použít i jiná šumivá vína, nejčastěji sáhneme právě po Proseccu. Toto italské šumivé víno vyniká svěžestí, díky čemuž se skvěle doplňuje s ostatními ingrediencemi.
17. 06. 2026
Sabráž (sabrage) je speciální technika otevírání láhve šumivého vína, v ideálním případě takového, které je vyrobeno tradiční metodou, tedy sekundární fermentace probíhá přímo v láhvi. Při sabráži dochází k useknutí hrdla láhve ostrým předmětem, nejlépe šavlí.
17. 06. 2026
Pohár vína sám o sobě je vždy potěšením, ale vyzkoušeli jste někdy víno jako hlavní ingredienci v koktejlu? Přirozená komplexnost vína a svěžest z něj dělají vynikající základ pro kreativní a lehce míchané nápoje. Ať už upřednostňujete šumivé, ovocné nebo s nádechem pepře, pro každou příležitost existuje vinný koktejl. Od klasických až po výrazné. Koktejly, nabízejí výborné osvěžení během letních dnů a kreativní způsob, jak si vychutnat svá oblíbená šumivá, bílá, růžová nebo červená vína.
