La Nascosta - neobjevená vína z Orcie

Antonio Mastrojanni patří mezi první vinařství v Montalcině, který v letech 1980 až 2003 řídil vinařství Mastrojanni. Od roku 1990 až dodnes se Mastrojanniho Brunello di Montalcino stalo jedním z referenčních vín celé apelace. Pravidelně získává největší mezinárodní ocenění. Z rodinných důvodů se Antonio po smrti svého otce Gabriela Mastrojanniho v roce 2008 spolu s rodinnými příslušníky rozhodli vinařství prodat. Vinařství odkoupila společnost „Illy Coffee Group“.

Proti proudu

Vinařství se formovalo postupně, získáváním malých parcel, které kdysi obdělávali vesničané. Antonio si uvědomil, že vinice v Orci jsou vynikající pro pěstování odrůdy Sangiovese Grosso, ale jsou také vhodné zejména pro bílé odrůdy. To ho vedlo k tomu, že vedle odrůd Moscato a Malvasia vysadil i mezinárodní odrůdy Sauvignon blanc, Chardonnay a Gewürztraminer. Pěstování mezinárodních odrůd bylo v rozporu s převládajícím myšlenkovým proudem. Antoniova kontroverzní strategie se ukázala jako správná.

Sklep La Nascosta je zapuštěn do svahu s dlouhou fasádou z kamenů pocházejících ze skal vytěžených z vinohradů. Je plně integrována do země. La Nascosta znamená „skrytý“ majetek.

Hrozny zpracovává odděleně a zraje v nerezových a cementových nádobách nebo v Tonneaux (mikrovinifikace). Pomocí moderních technologií, jako je úplná kontrola teploty a vlhkosti. Díky pečlivému a nepřetržitému profesionálnímu sledování vína dosahují nejvyšší kvality. Sklep je vybaven systémem, který umožňuje přesné termo-hygrometrické řízení prostředí. La Nascosta se po dlouhé práci s mezinárodní Tonnelerie rozhodla investovat do 500litrových dubových sudů Tonneaux.

Okolní vzduch, který obklopuje sudy, je pravidelně upravován tak, aby míra vlhkosti byla optimální pro správnou výměnu kyslíku během celého procesu zrání vín.

Vína La Nascosta jsou elegantní, precizní s velkým potenciálem... Tipy na vína: LA NASCOSTA Saltamacchia - Orcia DOC 2019, LA NASCOSTA Giovesone - Orcia Riserva DOC 2019, LA NASCOSTA Saltamacchia - Orcia DOC 2018