LA NASCOSTA Saltamacchia - Orcia
2019

Víno se vyrábí z hroznů dvou parcel v blízkosti vinařství a srdci oblasti Val d´Orcia. Jejich celková rozloha je 1ha s nadmořskou výškou 410m. Půda je vulkanická a kamenitá. Ve vrchní části se nachází vrstva mořských usazenin v kombinaci s hnědým vápencem. Hrozny se sklízejí v závislosti podle zralosti v období mezi polovinou září a koncem října. Po dvojité selekci fermentuje v betonových nádržích s částečným podílem celých hroznů. Delestage (narušování matolinového klobouku s jeho poléváním a přečerpáváním) trvá dva týdny. Potom následuje pomalé kvašení a zrání v (FRA a AUT) 500l sudech po dobu 12-16 měsíců. Víno se lahvuje nefiltrované, jen jemně čiřené. Přitažlivé a ušlechtile působící červené víno. Vůně je směsí peckového ovoce a květin. V chuti je strukturované, energické, ale zároveň elegantní s finesou a harmonií. Částečně integrované taniny vytvářejí sametový pocit s ovocnou texturou a šťavnatostí. Závěr je dlouhý s dotekem bílého pepře nebo pražené mandle. Vyzrávat může pozitivně jednu dekádu. 90% Sangiovese a 10% Merlot.

92 James Suckling

Jancis Robinson 17/20, Falstaff 92/100