Nová vína ve VINIDI a rozhovor

Vinařství VINIDI prošlo restartem. Můžete nám představit nové linie vín (Funny, Vinidi a Premium)?

Při představení nových vín musím v první řadě zmínit motto, kterým se nové Vinidi prezentuje v rámci vinařství a vína, a tím je elegance s dávkou drzosti. Jde o spojení francouzské elegance s drzostí slovenského vína a vinařského řemesla.

Naše řady vín se liší zejména tím, při jaké příležitosti by se měly ochutnávat. Základní řada Funny je o zábavě, nádechu svěžesti a příjemných chvil. Tato vína jsou mladá a vyznačují se svěžestí a primární vůní. Naopak, v řadě Vinidi naleznete vážnější vína, která se přibližují k dokonalosti.Tato vína jsou vhodná k zážitkové gastronomii.

Řada Premium je naše prémiová řada. Vína této linie mají potenciál k vyzrávání. V neposlední řadě musíme zmínit také Travel Line, vína mají objem 0,25l, a slouží jako malý společník na cestách.

VINIDI vlastní 50ha vinic v Malobábské hoře na sprašovém podloží. Jaké jsou vaše top odrůdy, kterým se daří v těchto podmínkách?

Na výrobu vína používáme výlučně jen vlastní hrozny, ve kterých umíme zajistit požadovanou kvalitu. Odrůdy, kterým se chceme v našem vinařství věnovat jsou Ryzlink vlašský, který je vysazen na rýnsko-hesenském vedení a také na vysokém vedení.

Dále jsou to odrůdy Ryzlink rýnský, Devín, Sauvignon a Chardonnay, a nemůžeme opomenout i starou odrůdu Veltlínské červené rané, které patří již mezi raritní odrůdy s velmi zajímavým aromatickým projevem. Z modrých odrůd, které pěstujeme, je to Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Dunaj, a v další opětovné výsadbě to může být Frankovka modrá.

V rámci 50ha vlastníte i velmi staré (ještě družstevní) vinice, jejichž věk je více než 50 let, což je dnes v rámci vinařství deviza. Jaká je péče o tak starou révu?

Péče je stejná jako o jiný vinohrad, pouze se musí při řezu dbát na důkladné zatížení a provést precizní ochranu révy. Vinohrady mají výborné podmínky. Sprašová půda, bohatá na vápník, umožňuje révě čerpat živiny z hlubokých vrstev půdy, což vínům dodává vysoký extrakt a velmi dobrý potenciál k vyzrávání.

Díky dlouhotrvajícímu odpolednímu slunci, které podporuje plnou zralost hroznů, získávají vína VINIDI hloubku a bohatost. Expresivita našich vín spočívá v důrazu na kvalitu.

Zatížení révy je omezeno na max. 1,5 kg, často i méně, abychom dosáhli špičkové kvality.

Dnes mnoho vinařství ve světě postupně přechází na ekologické pěstování révy. Plánujete v budoucnu přejít i vy na ekologické zemědělství?

Tento postup si z části umíme v určitém časovém horizontu představit. Dnes je ještě těžké říci, kdy přesně, jelikož zde byl nedávno ročník, kdy právě ekologické vinice měly problémy udržet kvalitu hroznů. Necháváme tomu volný průběh.

Momentálně jsme zařazeni v pěstování do tzv. „šetrného postupu pěstování“, což znamená použití nižších dávek postřiků a více se sleduje vliv povětrnostních podmínek. Postřiky, které se používají k ošetřování, mají kontaktní charakter.

Použité přípravky na ochranu se nevstřebávají dovnitř rostliny, ale ničí pouze vzniklé nemoci.