• Doprava zdarma od 2 500 Kč
  • Dodání kurýrem po celé ČR
  • 300 000 lahví a 2 500 druhů vína skladem
Zpět Detailní filtr

Limitovaná akce - 6. víno v košku zadarmo. Platí pro vína z Česka a Slovenska

Jarní roláda a Karpatská perla - RECEPT a tip na víno

Jarní roláda a Karpatská perla - RECEPT a tip na víno

Karpatská Perla
Párování jídla a vína
Rosé
Zweigeltrebe

Ani vy nedokážete odolat sladkostem, ale snažíte si přitom udržet svá kila v optimálním stavu? Připravte si spolu s námi jarní roládu s lehkým malinovým krémem. Sladký a přitom zdravý dezert potěší nejen chuťové pohárky, ale i vaše oči. Barevně i chuťově jsme jarní roládu doladili vzácným růžovým ledovým vínem z odrůdy Zweigeltrebe z vinařství Karpatská Perla.

Inspirujte se dalšími recepty na našem blogu.


Jarní roláda s malinovým krémem

Čas prípravy: 20 minut
Počet porcí: podle velikosti rolády 

 

Suroviny - cesto
4 vajíčka
2 polévkové lžíce oleje
120 g třitnového cukru
100 g polohrubé mouky 
štipka soli
půl lžičky prášku do pečiva 
1/2 sáčku citronového cukru  
6 g matcha čaje 
Suroviny - náplň
250 g mascarpone 
250 g termizovaný tvaroh
50 ml smetana na šlehání  
2 PL třtinového cukru
1x vanilkový cukr 
125 g čerstvých malin + 125 g na ozdobu
hrst listů čerstvé máty

Postup

1.    Pro přípravu rolády budeme potřebovat tři misky - na suché ingredience, na bílky a na žloutky.

2.   V první misce smícháme mouku s práškem do pečiva a zeleným práškovým čajem matcha. Matcha prášek dodá rolády krásnou zelenou barvu a zajímavou chuť. (Pokud se vám však těžko shání, můžete jej vynechat a postupovat podle receptu bez jeho použití, roláda bude chutná i bez něj.)

3.    V druhé misce vyšleháme bílky se špetkou soli. Během šlehání přidáváme k bílkem postupně 60 g cukru, dokud sníh není tuhý. Ve třetí misce vyšleháme žloutky s druhou polovinou cukru (60 g) + citrónový cukr do pěny. Ke žloutkům přidáme olej, část sněhu z bílků a jemně promícháme. Následně přisypeme suché ingredience a po částech sníh z bílků - pokaždé jemně ručně s metličkou promícháme, až nám vznikne nadýchané "pěnové" těsto.

4.   Plech vyložíme pečícím papírem a potřeme ho tenkou vrstvou másla. Těsto vylijeme na plech a pomocí stěrky rovnoměrně rozetřeme. Vložíme do trouby vyhřáté na 170 °C a pečeme cca 15 minut.
Po upečení vytáhneme korpus z trouby a necháme pár minut chladnout. Potom ho převrátíme na druhý plech nebo na desku, opatrně z něj stáhneme pečící papír a opět ho převrátíme. Korpus přeneseme na kuchyňskou utěrku, kterou poprášíme moučkovým cukrem a pomalu jej srolujeme do utěrky. Necháme vychladnout.

5.  Mezitím si připravíme krém - do misky dáme mascarpone, tvaroh, smetanu na šlehání, cukr, okapané maliny. Mixérem vyšleháme do nadýchané konzistence. Pokud je to nutné, krém dosladíme. Korpus opatrně vyrovnáme přičemž po okrajích necháme volné místo. Naneseme vrstvu krému a roládu opět opatrně srolujeme. Odložíme do lednice nejlépe na celou noc. Před podáváním roládu ozdobíme čerstvými malinami a lístky máty. 

Someliérka doporučuje vhodné víno

Lehkou jarní roládu s malinovým krémem výborně doplní přírodně sladké víno s ovocným projevem. Víno by mělo doprovázet dezert, aby nejen chutí, ale i barvou ladilo víno k roládě, doporučuji k dezertu podávat růžové ledové víno Zeigeltrebe z vinařství Karpatská Perla. Nezapomeňte na správný pohár na sladké víno.

Doporučení someliérky - Zweigeltrebe Karpatská Perla

Hrozny pocházejí z Jihoslovenské vinařské oblasti. Vyrobit ledové růžové víno je velmi náročné a dnes raritou. Víno má jahodově lososovou barvu s vysokou viskozitou. Atraktivní ovocná vůně malin, ostružin, sušených fíků a datlí. Příjemná, sladká chuť vám připomene jahodový kompot s badyánem a skořicí. Kombinace přírodního zbytkového cukru s ovocnou a lahodnou kyselinou je v dokonalé harmonii.

Koupit na eshopu.

 

Karpatská Perla

Rodinné vinařství a vinařská firma Ladislava Šeba a jeho manželky Markéty. Obhospodařují téměř 60 ha vinic v Malokarpatské vinařské oblasti. Nejznámějším je vinohrad Suchý vrch, ze kterého pocházejí Pinot Gris, Děvín, Muškát moravský nebo Ryzlink rýnský.

Vynikající Veltlínské zelené z honů Noviny a Ingle v Modřanská katastru. Výroba vín probíhá v moderním vinařství, kterému dominuje 21 metrů vysoká rozhledna. Z kolekce Šebová vín upoutá cuvée 4 Živly v bílé i červené podobě, ale i unikátní přírodní sladká vína. "Perla" je bezpečným ostrovem s víny, které mají styl.

Recept připravila Lenka z WinePlanet.sk. Víno doporučila someliérka Denisa Šutáková z WinePlanet.sk a Wineplanet.cz.

 

Newsletter
Pohlídejte si slevy a akce na víno

V newsletterech Vám budeme posílat aktuální akce na víno, tipy na výhodné balíčky a další zajímavé informace ze světa vína. Z našeho newsletteru se můžete kdykoliv odhlásit v jeho spodní části.