facebook
Kontaktujte nás
19. 08. 2026
Apulie, slunce, vápenaté půdy, olivovníky a odrůdy, které patří k tomuto koutu Itálie po staletí. Frisino však tradici neopakuje. Posouvá ji dále – moderněji, svěžeji a s výrazným rukopisem.
Sauvignon Blanc, který probudil svět vína nejen na Novém Zélandu
05. 05. 2021
Novozélandský Sauvignon Blanc, pronikavě aromatický, láká smysly tóny zralých angreštů, svěžím tropickým ovocem jako grapefruit nebo limetka. Také svým herbální charakterem jako čerstvá posečená tráva, zelená rajčata a hrášek. Chuť novozélandského Sauvignonu oslnila kritiky vína a stanovil mezinárodní standard pro tento styl.
Přečtěte si a objevte Chutě Sauvignonu Blanc
Nový Zéland a Sauvignon Blanc jsou neoddělitelně spojeny. V roce 1975, kdy byly vysázeny první vinice Sauvignon Blanc v Marlborough, nikdo nemohl předvídat status superhvězdy, který tato odrůda získá za pár desetiletí. Dnes je nejrozšířenější odrůdou a vlajkovou lodí Nového Zélandu.
Sauvignon Blanc je oblíbený pro svůj ovocný projev a svěžest. Ale v posledních letech se stále více a více vinařství snaží o nový styl. Vína jsou komplexnější, zvyšuje se rozmanitost stylů dosahovaných použitím vlastních kvasinek a jejich delší kontakt s vínem i fermentací nebo vyzráváním v dubovém sudu.
Domov na Novém Zélandu
Sauvignon Blanc se na Novém Zélandu pěstuje na ploše 25 160 ha vinic, největší zastoupení má v oblasti Marlborough 22 369 ha, Hawkes Bay 1 311 ha, Nelson 611 ha, Wairarapa 328 ha, Gisborne 169 ha, Central Otago 39 ha. Podnebí je hlavním faktorem při určování jednotlivých stylů.
Sauvignon Blanc z Nového Zélandu bývá o něco sladší než vína z Bordeaux a údolí řeky Loiry, jsou výrazně ovlivněna klimatickými podmínkami země.
Vinařské oblasti na severu mají teplejší a mírnější podmínky pro pěstování, hrozny lépe dozrává a vína mají bohatší ovocnější styl s chutí melounu, broskví a nektarinky. Naopak v jižní oblasti jsou charakteristické chladnější podmínky, podporují svěží ovocnou chuť citrusů, herbální tóny a vyšší kyselost. Vína jsou pikantnější než ze severu.
Gastronomie
Sauvignon Blanc je příjemným společníkem k mořským plodům a bílých ryb, vhodný k zeleninovým salátem s citrusovým nebo česnekovým dresinkem. Skvěle doplní kuřecí nebo krůtí steak s lehkou omáčkou. Samotný Sauvignon Blanc je chutným aperitivem zvlášť v jasný letní den.
Marlborough
Největší novozélandský region, kde se Sauvignon Blanc pěstuje až na 80% vinic. Typické jsou nízké srážky, ochlazující přímořský vítr, stabilní sluneční svit, velké teplotní rozdíly mezi dnem a nocí během období zrání (leden, únor - jižní polokoule). Sauvignon Blanc Marlborough fermentuje v nerezových tancích s řízenou teplotou, je lehký se středně plným tělem a vysoce aromatickým výrazem.
Hawke's Bay
Druhá největší vinařská oblast na Novém Zélandu, je typická mírným teplejším podnebím. Sauvignon Blanc je vyzrálejší, kulatější s nižší aciditou. Vzhledem k rozmanitosti lokalit a půdních typů však některé oblasti produkují i jiné styly, zrající i dubových sudech.
Nelson
Poměrně malá, často označována jako butikový vinařská oblast. Typické jsou elegantní, zdrženlivější typy Sauvignonu plné zralého tropického ovoce spolu s klasickými herbální charakterem a minerální texturou v chladnějším podnebí.
Vinařství Villa Maria Estate
Villa Maria je nejvíce oceňovaným vinařstvím na Novém Zélandu a právem patří k největším jménům Nového Zélandu ve spojení s odrůdou Sauvignon Blanc. Sir George Fistonich založil spolu se svou ženou vinařství již v roce 1961. O rok později vyrobil první víno. Postupně vinařství rostlo a dnes patří k nejlepším a k nejúspěšnějším vinařstvím Nového Zélandu. Jako první novozélandské vinařství v roce 2001 přešlo na 100 % k vínům pod šroubovacím uzávěrem. Vinařství jako jedno z prvních na Novém Zélandu v roce 1995 začalo propagovat udržitelnější vinařské postupy.
Podniká kroky směrem k nulovému odpadu, snižuje emise uhlíku a soustřeďuje se na výrobu organických vín. Již v roce 1999 zavedli ve vinařství ekologické zásady. V 2007 Villa Maria dosáhla mezinárodně uznávanou certifikaci Biogra Organic pro 21hektarový blok v Hawke's Bay a stalo se prvním vinařstvím na Novém Zélandu, které získalo certifikát Biogra. V současnosti je ekologicky spravovaných více než 30 % (100 hektarů) vinic. Má 300 stálých zaměstnanců. Vinice se nacházejí ve čtyřech oblastech - Auckland, kde vinařství i sídlí, dále Hawke's Bay, Gisborne a Marlborough.
Villa Maria má v portfoliu dalších 6 značek - Vidal, Esk Valley, Thornbury, Riverstone, Kidnapper Cliffs a Te Awa. Distribuováno je do 60 zemí světa. Vína nabízí v šesti kategoriích - Private Bin, Cellar Selection, EarthGarden, Reserve, Single Vineyard a Icon. Hrozny Sauvignon Blanc pochází ze dvou nejlepších vinařských oblastí v údolích Awatere a Wairu v Marlborough. Kromě klasických odrůd jako Sauvignon Blanc, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot a Pinot Noir, pěstují i Gewürztraminer, Pinot Gris, Riesling, Syrah, Grenache, Chenin Blanc, Albarino a Arneis.
Další články
28. 07. 2026
Léto je ideálním časem k odpočinku a pohodu. A co může být lepšího než osvěžující koktejl, kterým oslavíme toto roční období? Koktejly na bázi šumivého vína v létě působí lehce a obsahují méně alkoholu. Přestože na přípravu nápojů jako Aperol Spritz, Bellini či Mimosa můžeme použít i jiná šumivá vína, nejčastěji sáhneme právě po Proseccu. Toto italské šumivé víno vyniká svěžestí, díky čemuž se skvěle doplňuje s ostatními ingrediencemi.
17. 06. 2026
Sabráž (sabrage) je speciální technika otevírání láhve šumivého vína, v ideálním případě takového, které je vyrobeno tradiční metodou, tedy sekundární fermentace probíhá přímo v láhvi. Při sabráži dochází k useknutí hrdla láhve ostrým předmětem, nejlépe šavlí.
17. 06. 2026
Pohár vína sám o sobě je vždy potěšením, ale vyzkoušeli jste někdy víno jako hlavní ingredienci v koktejlu? Přirozená komplexnost vína a svěžest z něj dělají vynikající základ pro kreativní a lehce míchané nápoje. Ať už upřednostňujete šumivé, ovocné nebo s nádechem pepře, pro každou příležitost existuje vinný koktejl. Od klasických až po výrazné. Koktejly, nabízejí výborné osvěžení během letních dnů a kreativní způsob, jak si vychutnat svá oblíbená šumivá, bílá, růžová nebo červená vína.
