facebook
Kontaktujte nás
19. 08. 2026
Apulie, slunce, vápenaté půdy, olivovníky a odrůdy, které patří k tomuto koutu Itálie po staletí. Frisino však tradici neopakuje. Posouvá ji dále – moderněji, svěžeji a s výrazným rukopisem.
Austrálie - unikát ve světě vín
18. 05. 2021
Australský příběh lásky k vínu se začal v roce 1788. Dnes více než 170 000 Australanů pěstuje hrozny a vyrábí vína. Od mladých inovátorů až po rodiny sedmé generace. Austrálie je v rámci některých odrůd domovem nejstarších výsadeb na světě, více než 150 let. Austrálie je domovem 65 jedinečných vinařských oblastí, z nichž každá má odlišné klimatické podmínky.
Jaké je australské víno, což jej činí jedinečným? Dočtete se v následujících řádcích.
Austrálie v číslech
Celková plocha vinic v Austrálii je 146 244 ha (2020), z čehož jižní Austrálie činila 52%, Nový jižní Wales 24 % a Viktorie 15 %.
V Austrálii je 2361 vinařství a 6251 vinařů, kteří zaměstnávají 163 790 zaměstnanců na plný a částečný úvazek v 65 vinařských oblastech, s ročním podílem australské ekonomiky více než 45 miliard dolarů.
Celkový objem australského prodeje vína v letech 2019/2020 byl přes 1,2 miliardy litrů, z toho 40% se prodalo na domácím trhu a 60% se exportovalo.
Domácí prodej klesl o 1 %, zatímco vývoz klesl o 9 % . Nezdá se, že by COVID-19 měl podstatný vliv na celkový objem prodeje vín. Austrálie v 2019 vyvezla 729 milionů litrů vína v hodnotě 2,8 miliard dolarů. Hlavním cílovým trhem byla Čína, která představuje 39 % vývozu.
Nejdůležitější oblasti Austrálie
K roku 2020 má Austrálie 65 vinohradnických oblastí a svůj vlastní apelační systém. Díky své rozloze a široké škále klimatických a geografických podmínek se řadí mezi nejuniverzálnější vinařské země na světě. Celkově je podnebí ovlivněno jižní šířkou, ale významnou roli hrají i regionální prvky, jako například nadmořská výška a blízkost oceánů. Víno se vyrábí ve všech šesti australských státech. Většina se však vyrábí na jihovýchodě, v Novém Jižním Walesu, Viktorii a zejména v Jižní Austrálii, představuje asi polovinu roční produkce země. Západní Austrálie tvoří pouze asi dvě procenta produkce.
Adelaide Hills (značky Penfolds a Hardys)
Je to rozmanitá oblast jako její vína, strmé kopce a údolí vytvářející různé mikroklimaty. Jde o relativně mladou vinařskou oblast, která hraje zásadní roli ve vývoji australského vína. Pěstují se zde odrůdy Sauvignon Blanc, Chardonnay a Pinot Noir. Celková rozloha vinic je 3832 ha. Adelaide Hills je jednou z nejchladnějších a nejvýznamnějších oblastí Austrálie. Celkově má mírné podnebí a vysokohorské oblasti jsou chladnější a deštivější než ty níže položené.
Léto je chladné a suché, přes zimu a na jaře padá většina srážek. Půdy se liší mezi nízko položenými oblastmi a výše položenými lokalitami. Směs šedo-hnědých nebo hnědých hlinitých písků na jílovitých podložích písčitých půd. Adelaide Hills je předním regionem pro Pinot Noir jižní Austrálie. Stejně jako Chardonnay se i Pinot Noir používá při výrobě kvalitních šumivých vín. Region je také lídrem ve výrobě vín odrůdy Shiraz, které se vyznačují elegancí.
Barossa Valley (značka Penfolds)
Barossa Valley je jednou z největších vinařských oblastí na světě. Více než 150 vinařství produkuje rozmanitou škálu vín. V Barossa Valley se nacházejí pěstitelé hroznů již šesté generace. Celková rozloha vinic je 11 156 ha. Barossa má středomořské klima, dole je teplejší a v kopcích je chladnější. Tato rozmanitost regionu umožňuje vyrábět vše od jemných bílých vín až po mohutnější červené. Pro Barossa jsou typické chladné, vlhké zimy a teplá, suchá léta, vlhkost vzduchu je nízká. Půdy jsou většinou bohaté a hluboké, jílovito-písčité. Není mnoho australských vín tak slavných jako Barossa Valley Shiraz.
Clare Valley
Skrytý klenot, Clare Valley, je zastrčený v jihoaustralském pohoří Mount Lofty Ranges. V některých ohledech je to místo kontrastů, malá vinařská oblast s globální reputací. Celková rozloha vinic je 4 994 ha. Clare Valley je kopcovitá oblast, ve které je 5 regionů - Auburn, Watervale, Sevenhill, Polish Hill River a Clare, ty produkují odlišné styly vín od lehkých a elegantních až po bohatá a robustní vína. Léta jsou zde teplá až horká, zimy chladné s většinou srážek.
Existuje zde až jedenáct typů půd od červené ornice přes vápenec v Watervale až po břidlici v Polish Hill River. Riesling z Clare Valley je známý po celém světě, je lehký, svěží a nejlepší mohou zrát desetiletí.
Jeho sousedem je Eden Valley. Je to prémiová oblast s chladným podnebím. Má dlouholetou tradici výroby špičkových vín z odrůd Riesling a Shiraz. V Eden Valley se vyrábí jeden z nejlepších Shirazů na světě z vinice osázené v polovině 19. století.
Coonawarra (značka Penfolds)
Coonawarra je malý region s velkou reputací, vinařská oblast známá kvalitními víny. Některé vinice jsou udržovány po celé generace. Cabernet Sauvignon z Coonawarra je považován za jeden z nejlepších ve světě a spolu se Shirazem dokáží zrát věky.
Coonawarra zůstala věrná klasickým vínům, ale nová generace mladých vinařů se věnuje alternativním odrůdám a novým stylům. Coonawarra je známá unikátním typem půdy - terra rossa ("červená půda") s vysokým obsahem oxidu železa.
McLaren Vale (značka Eileen Hardy)
Oblast je domovem jedné z nejprogresivnějších a environmentálně uvědomělých vinařských podniků v Austrálii. Poptávka po jeho prémiových vínech je na vysoké globální úrovni.
Nízká nadmořská výška a teplé středomořské klima s dostatkem letního slunce, ochlazující vánek ze svahů nedalekých vrchů Mount Lofty, Gulf a St. Vincent přispívají k rozmanitosti podnebí v celém regionu, díky čemuž je každé místo původu vín jedinečné. Shiraz je typické víno regionu, Grenache se stává další hvězdou v McLaren Vale. Vinice v tomto regionu produkují i lehčí vína k jídlu.
Vinařská oblast Hunter Valley má bohatou historii a nová generace odvážných vinařů přepisuje její budoucnost. Adresa ikonických vinařství a domov prvních australských komerčních vinic. Oblast v téměř subtropickém podnebí má velmi chladné noci během zrání hroznů, z čehož profituje Sémillon, který se v lahvi může pozitivně zlepšovat dvě až tři dekády. Tato oblast je domovem mnoha vinařství s důrazem na terroir.
Margaret River je jednou z nejizolovanějších vinařských oblastí na světě s lesy, nedotčenými plážemi, rostlinami a divokými zvířaty, které se nenacházejí nikde jinde. Dnes je domovem více než 150 vinařství, které vyrábějí špičková vína. Je známá svým elegantním Cabernetem Sauvignon a bílými víny z odrůd Chardonnay a Sauvignon Blanc.
Yarra Valley je nejen vinařskou oblastí ale i regionem s ovocnými sady, olivovými háji a bylinkovými farmami. Je známá svým chladným podnebím. Současná vinařství produkují vše od nejkvalitnějších odrůd Pinot Noir a Chardonnay až po alternativní odrůdy jako Nebbiolo či Arneis. Spolu s Tasmánií je i zdrojem pro skvělá šumivá vína vyráběná klasickou metodou.
Vína z Austrálie jsou vynikající a nezapomenutelné. Mnoho z nich pochází ze starých vinic, které pro určité odrůdy patří mezi nejstarší na světě. Nejlepší vína dobře vyzrávají, čímž se postupně stávají i předmětem investicí. Dobrou inspirací pro jejich koupi může být prestižní Langtonova klasifikace. Na druhé straně je Austrálie domovem velkých vinařských podniků s víny pozoruhodné kvality a stále příznivé ceny. Nad jejich koupí netřeba váhat, i z důvodu jejich vysoké poptávky ve světě.
Další články
28. 07. 2026
Léto je ideálním časem k odpočinku a pohodu. A co může být lepšího než osvěžující koktejl, kterým oslavíme toto roční období? Koktejly na bázi šumivého vína v létě působí lehce a obsahují méně alkoholu. Přestože na přípravu nápojů jako Aperol Spritz, Bellini či Mimosa můžeme použít i jiná šumivá vína, nejčastěji sáhneme právě po Proseccu. Toto italské šumivé víno vyniká svěžestí, díky čemuž se skvěle doplňuje s ostatními ingrediencemi.
17. 06. 2026
Sabráž (sabrage) je speciální technika otevírání láhve šumivého vína, v ideálním případě takového, které je vyrobeno tradiční metodou, tedy sekundární fermentace probíhá přímo v láhvi. Při sabráži dochází k useknutí hrdla láhve ostrým předmětem, nejlépe šavlí.
17. 06. 2026
Pohár vína sám o sobě je vždy potěšením, ale vyzkoušeli jste někdy víno jako hlavní ingredienci v koktejlu? Přirozená komplexnost vína a svěžest z něj dělají vynikající základ pro kreativní a lehce míchané nápoje. Ať už upřednostňujete šumivé, ovocné nebo s nádechem pepře, pro každou příležitost existuje vinný koktejl. Od klasických až po výrazné. Koktejly, nabízejí výborné osvěžení během letních dnů a kreativní způsob, jak si vychutnat svá oblíbená šumivá, bílá, růžová nebo červená vína.
