Vína Austrálie, Eileen Hardy (1)

Vína z Austrálie

Konzervativní poptávka upřednostňuje senzoricky bohatá vína s termickým projevem. Nicméně poklady, které Austrálie v tomto segmentu skrývá, jsou jemné, harmonické vína bez nutnosti vypít jednu láhev na dvakrát ...

V Hunter Valley exceluje Sémillon, ve Viktorii Marsanne, či Pinot Noir, v Coonawarra Cabernet Sauvignon, v Barossa Shiraz, v západní Austrálii Chardonnay a v Tasmánii burgundské odrůdy a Ryzlink. Vinaři nezůstávají jen u klasických odrůdách a vzhledem ke klimatickým změnám se dá od protinožců ochutnat i Assyrtiko, Gewürztraminer, Viognier, Tempranillo, či Nebbiolo. S tím souvisí i používání dubových sudů, které konečně slouží k zjemnění taninů. Nejnovějším fenoménem země Oz jsou klimatické změny s jejich důsledky, které vinařství progresivně vnímají.

Doporučení sommeliera pro Austrálii:

Vína z Austrálie jsou vynikající a nezapomenutelná. Mnoho z nich pochází ze starých vinic, které pro určité odrůdy patří mezi nejstarší na světě. Nejlepší vína dobře vyzrávají, čímž se postupně stávají i předmětem investici. Dobrou inspirací pro jejich koupi může být prestižní Langtonova klasifikace. Na druhé straně je Austrálie domovem velkých vinařských podniků s víny pozoruhodné kvality a příznivé ceny. Tato vína mohou pocházet z více oblastí či rozdílných částí kontinentu.