Doporučujeme použít nejnovější verzi jednoho z těchto prohlížečů:
Microsoft Edge	Mozilla Firefox	Google Chrome

Pasta Primavera a TIP na víno Santa Cristina Giardino Rosé 2022

Párování jídla a vína

Santa Cristina

26. 06. 2023

Během těchto horkých letních dnů se nám žádají lehké pokrmy, které zbytečně nezatěžují náš organismus. Příprava kvalitních těstovin nám nezabere ani moc času v kuchyni a ve spojení s aktuální širokou nabídkou sezónní zeleniny vytvoří lehký oběd či večeři. K pastě Primavera doporučuji toskánské růžové víno Santa Cristina Giardino Rosé 2022.

Pasta Primavera

Čas přípravy: 15 min

Počet porcí: 3-4

Recept připravila Lenka z WinePlanet.sk.

Víno doporučila sommeliérka Denisa Šutáková.

Inspirujte se dalšími recepty na našem blogu.

Ingrediencie:

250g těstovin De Cecco Fusilli
4 lžíce olivového oleje De Cecco Extra Virgin
1 červená cibule nakrájená na plátky
2 stroužky drceného česneku
2 středně velké mrkve nakrájené na nudličky
150g brokolice nakrájané na nudličky
1 červená paprika nakrájané na nudličky
150g zelené fazolky (může být i mražená)
1 středne velká cuketa nakrájená na měsíčky
2 lžíce citrónové šťávy z čerstvého citrónu
120 ml vody z těstovin
parmezán
2 lžíce petržele na drobno
2 lžičky italského koření
mořská sůl v mlýnku
mletý černý pepř v mlýnku

Postup

1. V hrnci s osolenou vroucí vodou uvaříme těstoviny podle návodu na obalu, dokud nebudou al dente.

2. Scedíme a odložíme. Mezi tím si nakrájíme zeleninu. V hluboké pánvi si zahřejeme olej na středním ohni nebo na středním stupni indukce.

3. Nejdříve přidáme červenou cibuli a mrkev. Restujeme 2 minuty. Potom vložíme červenou papriku a 2 minuty restujeme.

4. Přidáme cuketu a zelené fazolky restujeme 2-3 minuty, dokud zelenina nezměkne. Přisypeme česnek, italský pepř a restujeme 2 minuty.

5. Hotovou zeleninu promícháme s těstovinami, polijeme s citrónovou šťávou a vodou z těstovin.

6. Přidáme 4 lžíce strouhaného parmazánu a nasekanou petrželku.

7. Celé to ještě jednou dobře promícháme, dochutíme solí, mletým pepřem a posypeme parmazánem. Můžeme servírovat.

Rodinný podnik De Cecco vznikl v roce 1886 v Abruzze v Itálii. Významným mezníkem pro společnost De Cecco se stal rok 1986. V letošním roce rozhodli rozšířit svou produkci o výrobu olivového oleje. Dnes se podnik zabývá také produkcí rajčatových produktů, mouky a slaného pečiva. De Cecco je jedničkou na italském trhu, třetím největším výrobcem těstovin na světě a přítomen ve více než 100 zemích.

De Cecco vybírá nejlepší tvrdou pšenici z Itálie, Kalifornie a Arizony. Italská pšenice je důležitá pro chuť. Pšenice z Kalifornie a Arizony obsahuje kvalitní bílkoviny, díky nimž jsou těstoviny „pevné a elastické. De Cecco produkuje semolinovou mouku, kterou si melou ve vlastním mlýně. Ve Fara San Martino melou semolinu pomocí vlastní vody při teplotě nižší než 15 °C. Tato pomalá metoda lépe respektuje semolinu a zachovává integritu lepku. V roce 1889 Filippo De Cecco vynalezl stroj pro pomalé sušení těstovin za nízké teploty, které používají v podniku dodnes.

Sommeliérka doporučuje vhodné víno

Recept na Pasta Pasta Primavera vznikl ve Spojených státech v 70. letech minulého století. Jedná se o delikátní kombinaci těstovin ve smetanové omáčce s čerstvou zeleninou. Omáčka se obvykle dělá ze smetany nebo sýra, což jí dodává bohatou a hladkou texturu. Lenka použila sýr parmazán. Zelenina obsahuje směs čerstvé sezónní zeleniny, jako je paprika, cuketa, fazolka a brokolice. K Pasta Primavera jsem vybrala lehké, růžové, toskánské víno Giardino Rosé 2022 z vinařství Santa Cristina. Víno se výborně kombinuje s jemně krémovou parmazánovou omáčkou a svěží směsí sezónní zeleniny.

Doporučení sommeliérky:

Santa Cristina Giardino Rosé 2022

Giardino Rosé vyjadřuje toskánský venkov a původ. Část sklizených hroznů byla odstopkována, rozdrcena a velmi šetrně lisována, aby se získal mošt světlé barvy. Druhá část byla zbavena stopek, rozdrcena a několik hodin macerována v nerezových nádržích. Atraktivní a příjemná vůně s ovocnými tóny granátová jablka, růžového grapefruitu, lesních jahod a hrušky. Chuť je lehká, svěží se středně dlouhým ovocným závěrem. Ukázat víno na eshopu.

Vinařství Santa Cristina

Vysoko na toskánském svahu nedaleko Sieny a Perugie leží historické město Cortona. Vinařství Santa Cristina bylo postaveno na základě projektu Hydea ve Florencii v roce 2006. Moderní stavba respektuje minimální vliv na životní prostředí a okolní území.

Vinařství bylo pojmenováno po Santa Cristina Red, historickém víně a symbolu vinařství již více než 70 let. Nejmodernější technologie a neustálý výzkum rodiny Antinori posiluje a upevňuje vinařské tradice a lásku k toskánskému území.

Další články

14. 10. 2025

Vegetariánské chutě a víno: dokonalé spojení podle Villa Maria

Kdo řekl, že pouze maso se hodí k vínu? Vegetariánská jídla dokážou být stejně bohatá, plná textur a vůní – a když se správně zkombinují s vínem, vzniká harmonie, která překvapí i oddané milovníky tradiční kuchyně. Značka Villa Maria představila několik jednoduchých vegetariánských receptů, které se výborně doplňují s jejími ikonickými víny z Nového Zélandu. Nechte se inspirovat čtyřmi kombinacemi jídel a vín, které potěší nejen vegetariány, ale každého, kdo si rád dopřeje svěží a vyváženou chuť.

Číst víc

10. 10. 2025

Jaký je obsah alkoholu ve víně?

Obsah alkoholu ve víně je víc než jen číslo na etiketě, je to klíčový prvek, který formuje charakter, chuť a zážitek z vína.

Obsah alkoholu představuje procento etanolu (čistého alkoholu) ve víně. Tato hodnota je výsledkem fermentace. Proces, při kterém kvasinky přeměňují přírodní cukry v hroznové šťávě na alkohol a oxid uhličitý. Tento fermentační proces je základem výroby vína a formuje víno i jeho konečný obsah alkoholu.

Číst víc

07. 10. 2025

Vinárstvo S ze Strekova získalo ocenění CE ZA AR za architektonický projekt

Vinárstvo S, které vyrostlo v srdci vinařské obce Strekov, získalo prestižní architektonické ocenění CE ZA AR. Tento úspěch potvrzuje nejen kvalitu architektonického řešení, ale také význam vinařství jako místa, která spojuje výrobu vína s kulturním a komunitním životem regionu.

Číst víc

23. 09. 2025

Ca del Lago – italská vína za výhodnou cenu

Pokud hledáte italské víno, které spojuje modernost s dostupnou cenou, vína Ca del Lago je skvělou volbou. Tato italská značka přináší výběr vín z typicky italských odrůd a oblastí. Nabízí svěží bílá, lehká růžová i plná červená vína s příznivou cenou. V našem portfoliu naleznete vína, která potěší milovníky různých stylů.

Číst víc

Všechny články...