Víno a zvěřina

V případě, že podáváme maso z jelena, srnce, daňka, zajíce nebo divočáka, snažíme se k ním vybrat rustikální červené víno s dobrou strukturou a "atletickým" tělem. Ideální volbou pro zvěřinu je Valpolicella z Veneta.

Pokud je zvěřina doprovázena výraznou omáčkou, musíme k ní přizpůsobit i výběr vína. K ovocné omáčce jako je šípková nebo švestková, je výborný Shiraz z Austrálie nebo Tannat z Uruguaye. Divočák na zelenině si rozumí nejlépe k temperamentnímu Garnache z priorit nebo konzervativní jižní Rhony.