Vína Nízkohistamínové víno, Irsai Oliver (1)

Iršai Oliver

Bílá aromatická oblíbená moštová odrůda, která je vhodná na přímou spotřebu i k výrobě mladých aromatických bílých vín. Vznikla křížením odrůd Bratislavské bílé x Čabianska perla.

Historie

Irsai Oliver vyšlechtil původem Slovák Kocsis Pál v roce 1930 v Kecskemétu, vznikla křížením odrůd Bratislavské bílé x Čabianska perla. Na Slovensku byla registrována v roce 1975. Z Maďarska se rozšířila do Rakouska, Rumunska, Ukrajinu a Moravu.

Pěstování

Iršai Oliver se pěstuje hlavně v jižních regionech Slovenska. Na půdní podmínky není náročný. Daří se mu na písčitých, teplých a hlubších půdách. Iršai se dobře daří v Maďarsku. Je to raná odrůda výborná i na přímou spotřebu.

Charakteristika vína

Víno Iršai Oliver má výrazný muškátový buket, u nás se používá k výrobě mladých svatomartinských vín a také k výrobě šumivých vín typu Frizzante. Je také velmi oblíbenou odrůdou na výrobu burčáku. Pro tento účel se sklízí už koncem srpna.

Gastronomie

Víno Iršai Oliver se snoubí s brynzovými plackami a slaninou, ve sladší verzi ke kachnímu paté nebo orientální kuchyni.