Vína Nízkohistamínové víno Irsai Oliver (1)
Iršai Oliver je tradiční maďarská odrůda vyšlechtěná v roce 1930. Najdeme ji na Slovensku, v Maďarsku a v České republice. Vína z ní jsou vysoce aromatická s jemnou kyselinou a tenčím tělem. Iršai Oliver je tradiční maďarská odrůda vyšlechtěná v roce 1930. Najdeme ji na Slovensku, v Maďarsku a v České republice. Vína z ní jsou vysoce… Číst více
Iršai Oliver
Bílá aromatická oblíbená moštová odrůda, která je vhodná na přímou spotřebu i k výrobě mladých aromatických bílých vín. Vznikla křížením odrůd Bratislavské bílé x Čabianska perla.
Historie
Irsai Oliver vyšlechtil původem Slovák Kocsis Pál v roce 1930 v Kecskemétu, vznikla křížením odrůd Bratislavské bílé x Čabianska perla. Na Slovensku byla registrována v roce 1975. Z Maďarska se rozšířila do Rakouska, Rumunska, Ukrajinu a Moravu.
Pěstování
Iršai Oliver se pěstuje hlavně v jižních regionech Slovenska. Na půdní podmínky není náročný. Daří se mu na písčitých, teplých a hlubších půdách. Iršai se dobře daří v Maďarsku. Je to raná odrůda výborná i na přímou spotřebu.
Charakteristika vína
Víno Iršai Oliver má výrazný muškátový buket, u nás se používá k výrobě mladých svatomartinských vín a také k výrobě šumivých vín typu Frizzante. Je také velmi oblíbenou odrůdou na výrobu burčáku. Pro tento účel se sklízí už koncem srpna.
Gastronomie
Víno Iršai Oliver se snoubí s brynzovými plackami a slaninou, ve sladší verzi ke kachnímu paté nebo orientální kuchyni.