Vypadá to, že používáte starý a nepodporovaný prohlížeč. Pro návštěvu této stránky, prosím použijte jeden z podporovaných prohlížečů.
| Doporučujeme použít nejnovější verzi jednoho z těchto prohlížečů: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
Společenská hra pro miovníky vína. VINOHRANÍ nyní v letní ceně! UKÁZAT HRU
Nealkoholická vína se v posledních letech přesunula z okraje trhu do jeho plnohodnotného segmentu. V roce 2025 jde o jednu z nejrychleji rostoucích kategorií v globálním nápojovém průmyslu, která již není vázána jen na sezónní období typu „Dry January“, ale stává se celoročním spotřebitelským standardem.
Celosvětový prodej nealkoholických vín v roce 2024 dosáhl přibližně 1,25 miliardy eur a podle prognóz se má do roku 2031 téměř zdvojnásobit. Tento růst není jen marketingový jev, ale důsledek změny spotřebitelského chování, životního stylu a vnímání alkoholu ve společnosti. Kompletní nabídka nealkoholického vína.
Historicky první pokusy o výrobu vína bez alkoholu sahají do období prohibice ve 20. letech 20. století, kdy se alkohol z vína odstraňoval pouhým převařením. Tento proces však výrazně poškozoval aromatický profil vína a eliminoval jeho senzorickou komplexnost.
Zásadní posun nastal až v 90. letech 20. století, kdy se začaly používat moderní enologické techniky:
• vakuová destilace
• reverzní osmóza
• šetrná dealkoholizace při nízkých teplotách
Tyto metody umožnily odstranit alkohol a zároveň částečně zachovat aromatické a chuťové sloučeniny, které definují odrůdový charakter vína.
Odalkoholizované víno je produkt, ze kterého byl odstraněn alkohol na úroveň obvykle pod 0,5 % objemových. Z enologického hlediska jde však o zásah, který může ovlivnit:
• aromatickou komplexnost vína
• texturu a tělo
• odrůdovou typickost
Spotřebitelský kontext: kdo dnes pije nealkoholické víno
Proto platí, že nealkoholická vína nejsou „vína v klasickém smyslu“, ale enologicky upravené nápojové produkty postavené na vinné bázi. Z pohledu sommeliéra je klíčové vnímat je ne jako náhradu prémiového vína, ale jako samostatnou kategorii se specifickým senzorickým profilem a účelem použití.
Růst kategorie je silně podpořen změnou spotřebitelského chování:
• lidé snižující konzumaci alkoholu ze zdravotních důvodů
• spotřebitelé orientovaní na nízkokalorický životní styl
• těhotné ženy
• řidiči
• osoby s kulturními nebo náboženskými omezeními
• mladá generace hledající moderní nápojové alternativy
.jpg)
U nealkoholických šumivých vín hraje klíčovou roli balanc mezi sladkostí, perlením a aromatickou čistotou. V portfoliu WinePlanet dominují zejména moderní šumivé styly, které pracují s frizzante nebo sparkling profilem.
Serena 1881 představuje jeden z nejkomplexnějších nealkoholických šumivých stylů v kategorii. Ze sommelierského pohledu jde o víno, které:
• pracuje s aromatikou ve stylu odrůdy Glera
• zachovává svěžest citrusového a jablečného profilu
• má jemně nasládlý, harmonizovaný závěr
• cílí na „eventový“ a gastronomický kontext
Serena je vhodná zejména tam, kde se očekává vizuální a společenský efekt vína, nikoli jeho terroirová nebo odrůdová hloubka.
Typické použití:
• přípitky
• eventy a recepce
• společenské akce
• nealkoholické pairingy k lehkým předkrmům
Hola! Sparkling reprezentuje současný trend nealkoholických vín směřujících k suššímu, „lifestyle“ profilu. Z pohledu sommeliéra jde o:
• lehčí tělo s důrazem na svěžest
• méně sladký, modernější styl
• vyšší univerzálnost v mixologii
Hola! je ideální základna pro nealkoholické koktejly, kde víno plní funkci:
• nosiče kyseliny a perlení
• objemové složky drinku
• aromatického základu pro citrusy a bylinky
Typické použití: spritzy a nealko koktejly, letní terasy a casual konzumace, moderní gastro koncepty.
Z enologického pohledu je důležité rozlišovat:
Hroznová šťáva - fermentace neprobíhá, zachovává přirozený cukr, vyšší energetický profil, vysoký obsah organických kyselin a významné množství vitamínu C, vhodná i pro děti
Nealkoholické víno - prošlo fermentací, následně je dealkoholizováno, obsahuje sekundární aromatické látky z fermentace, blíže k vinnému chuťovému zážitku
Vyberte si z hroznových šťáv na WinePlanet: Karpatská Perla BOBULO BIO bílý hroznový mošt a růžový hroznový mošt, Nichta Svatovavřinecké hroznová šťáva, Pinot blanc hroznová šťáva
Z pohledu letní spotřeby je relevantní kategorií i vinný střik – jednoduchý míchaný nápoj na bázi vína a perlivé vody. Charakteristika:
• nízká alkoholová intenzita
• vysoká osvěžující schopnost
• flexibilita v podávání (ovoce, bylinky)
• návrat k tradičním evropským pitným zvyklostem
Vinný střik dnes opět získává popularitu napříč generacemi jako jednoduchá alternativa k koktejlům.
Nealkoholická vína dnes již nelze vnímat jako kompromis, ale jako samostatnou enologickou kategorii. Jejich význam roste paralelně s trendy zdravějšího životního stylu, sociální změny v konzumaci alkoholu a rozvojem moderních technologií dealkoholizace.
Prosecco patří mezi nejoblíbenější šumivá vína ve světě. Lidé ho milují pro bublinky, svěžest, ovocný styl a také dostupnou cenu. Navzdory jeho popularitě mnozí z vás nevědí, jaký je rozdíl mezi Proseccem a jinými šumivými víny, správné podávání nebo jak dlouho vydrží po otevření. Přinášíme odpovědi na nejčastější dotazy, které si kladou zákazníci při výběru Prosecca
Spotřeba šumivého vína se zvyšuje hlavně během teplejších měsíců. Není nic lepšího, než vychlazená sklenice šumivého vína, která překoná letní vedra. Pokud jde o letní víno, šumivá vína jsou jednoznačným vítězem.
Ročník 2026 od vinice k vinařství odráží nejen silné vegetační období. Teplé jaro, po které následovaly stabilní podmínky během sklizně, vedlo k výjimečné kvalitě. Výsledkem je zralé hrozny s vynikající přirozenou aciditou a klasickým odrůdovým charakterem. Kromě vegetačních podmínek úspěch každého ročníku odrážejí zkušenosti a spolupráce vinařského a vinařského týmu ve Villa Maria. Výjimečná kvalita vín ročníku 2026 je důkazem dobré sezóny, a také odhodlání týmu.
Ve vinařství Villa Maria je Sauvignon Blanc nedílnou součástí příběhu, je stále nejvíce pěstovanou a produkovanou odrůdou a vinice v Marlborough produkují jedny z nejkvalitnějších a nejoceňovanějších vín na světě. Skvěle se hodí k čerstvým mořským plodům, jako jsou restované mušle, spolu s křupavou rukolou, kozím sýrem a melounovým salátem. Vynikne také s lehčími dezerty, zejména s citrusy nebo tropickým ovocem. Přinášíme vám několik oblíbených receptů, které pozvednou každou příležitost se Sauvignonem.
facebook
Kontaktujte nás
