Šumivá vína (123)
V minulosti to byly hlavně slavnostní příležitosti, kdy jste si na konzumaci vybrali šumivá vína. Ale dnes jsou pro milovníky vína sekty součástí každodenního života. Bylo by také škoda nechat si tato vína jen pro pár okamžiků. Ať už Prosecco, Cava, Crémant, Franciacorta nebo Champagne, šumivá vína vytvářejí nekonečné množství chvil radosti. V minulosti to byly hlavně slavnostní příležitosti, kdy jste si na konzumaci vybrali šumivá vína. Ale dnes jsou pro milovníky vína sekty součástí… Číst více
Juraj Zápražný
Pesecká Leánka Frizzantesycené víno bílé - suché - r2023 - 0,75l
Hubert
Cabernet Sauvignon Blanc de Noiršumivé víno, sekt bílé - brut - 0,75l
Chateau Grand Bari
Bariseccosycené víno bílé - polosladké - r2023 - 0,75l
Hubert
L'Original Rosé Brutšumivé víno, sekt růžové - brut - 0,75l
Hubert
L'Original Brutšumivé víno, sekt bílé - brut - 0,75l
Velkeer
Tri ruže Frizzosycené víno růžové - polosuché - r2022 - 0,75l
Hubert
L'Original Demi Secšumivé víno, sekt bílé - demi sec - 0,75l
Hubert
De Luxe, Doux Roséšumivé víno, sekt růžové - sladké - 0,75l
Hubert
L'Original rouge douxšumivé víno, sekt červené - sladké - 0,75l
Hubert
De Luxe, Douxšumivé víno, sekt bílé - sladké - 0,75l
Hubert
Grand Zero Dosagešumivé víno, sekt bílé - brut nature - 0,75l
Hubert
ICE Club Demi Secšumivé víno, sekt bílé - demi sec - 0,75l
Hubert Club
Demi Secšumivé víno, sekt bílé - demi sec - 0,75l
Hubert Club
Demi Secšumivé víno, sekt bílé - demi sec - 0,375l
Hubert Club
Demi Secšumivé víno, sekt bílé - demi sec - 0,2l
Šumivá vína
Jak se vyrábí šumivá vína
Sekt, Crémant, Cava a Champagne podstupují druhotnou fermentaci. Tirážní likér se přidává do nádoby nebo láhve (tradiční metoda) s vínem, v níž probíhá fermentace. Nádoba nebo láhev se pak uzavře. Pro představu to může být nádrž naplněna až po okraj vínem, vzduchotěsná (méthode Charmat) nebo se fermentace provádí v láhvi (méthode Champenois). Čím déle jsou vína v kontaktu během druhé fermentace, tím jemnější jsou bublinky, které se často nazývají mousseux - šumivé víno. Když nastane správný čas, láhev se pomalu přenese z horizontální polohy do polohy láhve pod úhlem, který umožňuje, aby se z láhve odstranila zbylá usazenina kvasinek. Z nádob se sekt přečerpá do lahví.
V minulosti se láhve přemisťovali do příslušného úhlu ručně. Nicméně většina produkce se dnes děje pomocí gyropalet, kde je určité množství lahví umístěno ve správné poloze. Hrdla se pak krátce zmrazí a kvasinky se odstřelil. Potom se láhev doplní expedičním likérem. Tato dávka se pohybuje od 0 do více než 50 g / l dossage. 0 až 3 g / l dossage Brut Nature, 3 až 6 g / l dossage Extra Brut. Nejběžnější Brut 6 a 12 g / l dossage, Extra Dry 12 až 17g / l, Dry 17 až 32g / l. Demi-sec 32 až 50 g / l dossage a Doux 50 a více.