Blog na téma Vinárstvo Rariga

"Slovensko je malá vinohradnická a vinařská krajina. Slovenská vína však mají svůj jedinečný charakter. Vinohrady leží v severním vinohradnickém pásmu a složení půd se mění od žuly a vápence přes sopečné horniny až pískovec. Tato rozmanitost nabízí originální vína. Pojďte se podívat, nejrozšířenější odrůdy na Slovensku a která vína byste měli určitě ochutnat." Denisa Šutáková, sommeliérka WinePlanet a Corner & Co.

Klop klop Štědrý den už máme za dveřmi. Doma vládne vánoční atmosféra. Zbývá nám dokončit posledních pár drobností. Vše se soustřeďuje na přípravu Štědré večeře. Každá rodina má své zvyky i typická jídla. Ti, co ryby nemusí, upřednostní dříve smažené řízky s bramborovým salátem. Můžete se však inspirovat inovací této klasiky. Vyzkoušejte telecí řízky s odlehčeným vídeňským bramborovým salátem a k němu, aby snadno klouzal dolů hrdlem, si otevřete ryzlink z vinařství Rariga. V tomto případě vám žádná kost nezaběhne.

Vinařství Rariga je rodinné vinařství z Modry, které se zabývá pěstováním hroznů, jeho zpracováním a následnou výrobou vín. Kořeny vinařství sahají až do roku 1986. Právě tehdy Igor Rariga zasadil svůj první vinohrad. Dnes tři Rarigovci (otec a dva synové) budují v Modre moderní vinařství s tradičními prvky a skvělými víny.

Povídala jsem si s Markem Rarigom, synem Igora Rarigu, zaníceným vinohradníkem a vinařem z Modranského katastru.

Vánoční svátky jsou jediným obdobím, kdy se vinař může na chvíli zastavit a odpočinout si. V klidu si otevře víno, které má odložené ve sklepě a těší se, že ho ochutná se svou rodinou a přáteli. Jak však tráví Vánoce slovenští vinaři? Jaké víno si otevřou 24. 12. k večeři a hlavně, co si přejí do nového roku 2021? Přinášíme vám rozhovory s pěti vinaři na téma Vánoce u slovenských vinařů.

Přečtěte si také článek Vánoce u vinařů z jihu Moravy