Vypadá to, že používáte starý a nepodporovaný prohlížeč. Pro návštěvu této stránky, prosím použijte jeden z podporovaných prohlížečů.
| Doporučujeme použít nejnovější verzi jednoho z těchto prohlížečů: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
Prosecco v limitované akci -25%. UKÁZAT PROSECCO
Jak tráví vinaři vánoční svátky a které víno si otevřou k rodinné večeři? Dva moravští vinaři, jejichž vína máme v nabídce, nám popovídali, jaké jsou Vánoce u nich doma, jaké mají zvyky. Při čtení vám doporučuji popíjet moravské víno.
Přečtěte si - Vánoce u slovenských vinařů
Inspirujte se - Jaké víno si otevřít na Vánoce? Vánoční rady a tipy sommeliéra
U nás a myslím si, že stejně jako u ostatních moravských vinařů, jsou Vánoce vysvobozením od shonu, který začíná vinobraní na konci srpna a končí 24. prosince dopoledne posledními prodanými lahvemi. Minimálně přes vánoční svátky máme dost času podělit se o mladá vína s rodinou a nejbližšími a také ochutnat skvosty z archivu, na které nebyl přes rok čas nebo se právě čekalo na jejich otevření s těmi nejbližšími. Do štědrovečerní večeře držíme přísný půst a k večeři otevřeme nějaké bublinky. Obvykle nějaký sekt z chladnější oblasti (Rakousko, ČR, Německo) nebo Cavu.
Letos lze zvolíme naturálnější cestu a otevřeme náš Pet Nat, který jsme vyrobili poprvé. K rybě volíme vždy bílé suché víno s kyselinkou. Obvykle vyhraje moravský vlašák ideálně z Dunajovických kopců nebo vyzrálý Ryzlink.
Osvědčil se nám i Sauvignon. Raději vždy otevřeme více lahví, protože večeře je obvykle dlouhá a s přibývajícími dětmi se prodlužuje i následná doba strávená u vánočního stromečku. Pár starších červených vín dekantovat už odpoledne, které v průběhu večeře a při rozbalování dárků postupně s rodinou degustovat. Pak jdeme na půlnoční a po ní zasedneme k rodinné konverzaci a to většinou přicházejí na řadu sladká vína typu tokajské, portské a madeira.
Do Nového roku 2021 si přeji, abychom měli více příležitostí se setkávat a sdílet spolu zážitky a radost. Víno si sice v posledních měsících domácí karantény zaslouží konečně větší pozornost a důkladné zkoumání, ale zároveň vyžaduje i veselost ve formě společenské konverzace a zábavy. Ta nyní ve společnosti trochu chybí.
Po třech letech jdeme ven s novým ročníkem Frankovky Reserve, která se vyrábí pouze v těch nejlepších letech, což bylo zatím jen v letech 2015, 2006 a 2000. Nicméně kdy to přesně bude, je zatím ve hvězdách. Nyní kupáž sudy a chystáme se na lahvování. Novinkou bude také rosé z Merlotu a Frankovky, lehké, šťavnaté a osvěžující na letní pití.
Vánoce u vinaře jsou asi stejné jako u každého jiného. Pro vinaře jsou především časem odpočinku po náročném závěru roku, kdy probíhalo vinobraní a práce s mladým vínem. K štědrovečernímu stolu si otevírám nejraději víno, které jsem si v daném roce přivezl z dovolené v zahraničí, ideálně od vinaře, jehož jsem navštívil a zaujal mě.
Do nového roku si přeji hlavně, aby byli všichni zdraví a šťastní, protože jsou to ty nejdůležitější věci v životě. V příštím roce nás čeká spousta zajímavé práce. Kromě pokračující výstavby vinařského domu v Kurdějově otevíráme samostatný vinný sklep na menší degustace pro naše zákazníky.
Čeká nás také premiérová výsadba modrých odrůd na plánované červené cuvée a výsadba dalšího ryzlinku na naší nejvýše položené trati Lipiny. Do naší nabídky jsme už nyní ke konci roku zařadili několik nových vín, z nichž máme velkou radost!
Právě teď vinařství Pavelka přichází se svým novým sladkým vínem odrůdy Ryzlink rýnský 2022, který už stihl zaujmout na několika slovenských soutěžích. Při této příležitosti jsme si popovídali s panem Milanem Pavelkou, který už několik desetiletí stojí v čele vinařství.
Oslovili jsme slovenské vinohradníky, aby nám představili novinky pro tyto jarní měsíce. Všechny novinky naleznete již v prodeji. Podívejte se na novinky od Mrva & Stanko a Fundus Regius. Velkou pozornost si zaslouží 100-bodový Ryzlink z vinařství Pavelka!
Od francouzského paradoxu po středomořskou stravu a nejnovější studie o stárnutí podněcují k debatě o víně a zdraví. Na základě nových vědeckých výzkumů se níže v článku podíváme na zdravotní a psycho-sociální výhody vína.
Ovocná vína jsou samostatná kapitola ve světě vín. Své oblibě se těší zejména v oblastech s chladným klimatem v Severní Americe, Skandinávii, ale i na Slovensku. Společnost Pereg, která sídlí ve městě Modra, se zabývá výrobou ovocných i hroznových vín. Navazuje na tradice předků, které propojují s novými poznatky a moderní technologií.
facebook
Kontaktujte nás
