Vína Nízkohistamínové víno Tramín červený (3)

Tramín červený

Historie

Původ Tramínu není jasný, předpokládá se, že vznikl náhodným křížením Vitis silvestris. Místo původu také není známo. Nejčastěji se zmiňuje jižní Tyrolsko (obec Tramín). Tramín červený se začal šířit ve Francii v 16. století. V Alsasku se Gewürztraminer (Tramín kořeněný) považuje za top bílou odrůdu. V ostatní Evropě se pěstuje Roter Traminer (Tramín červený), pravděpodobně jde o dva klony. V Rakousku je rozšířen klon Gelber Traminer (Tramín žlutý), který je více aromatický. Je typickou odrůdou severních vinařských oblastí. Na Slovensku byl Tramín červený registrován v roce 1941. Dnes je ve výsadbách nahrazován odrůdami jako Devín, Pálava, Noria, Milia, bohužel.

Pěstování

Tramín červený je mimořádně náročný na půdu i polohu. Vyhovují mu hluboké, výživné a teplé půdy s dobrým vláhové režimem. Tramínu se velmi dobře daří v Nitranské, Malokarpatské a Východoslovenské vinařské oblasti. Výborně reflektuje místo původu.

Charakteristika vína

Tramín červený je aromatická odrůda, která velmi dobře koncentruje cukry. Vína jsou aromatické, jemně kořenité, v dobrých ročnících mají až olejovitou strukturu. V Alsasku patří Gewürztraminer patří k top bílým odrůdám většinou v kategorii polosladkých a sladkých vín. Pěstuje se na nejlepších polohách. Tramín červený je vhodnou odrůdou k výrobě přírodně sladkých vín, dokáží zrát několik desetiletí.

Gastronomie

Tramín červený polosuchý je výborným společníkem k husím játrům s ovocným chutney. Snoubí se s alsaskou a orientální kuchyní.