Vypadá to, že používáte starý a nepodporovaný prohlížeč. Pro návštěvu této stránky, prosím použijte jeden z podporovaných prohlížečů.
| Doporučujeme použít nejnovější verzi jednoho z těchto prohlížečů: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
Prosecco v limitované akci -25%. UKÁZAT PROSECCO
Říká se, květen lásky čas. Čokoláda je nejen zdravá, ale patří i mezi afrodisiakum. Už Aztékové věřili, že čokoláda je potrava pouze pro bohy, obsahuje antioxidanty, draslík, železo i hořčík. Dvojitého afrodiziakálního účinku dosáhnete v kombinaci s portským vínem. Proto se Lenka rozhodla připravit lávový koláč, který kombinuje prvky čokoládového koláče a suflé. A k němu nezapomeňte připíjet portským vínem z vinařství Graham's.
Inspirujte se dalšími recepty na našem blogu
Americký šéfkuchař Jean-Georges Vongerichten tvrdí, že v roce 1987 vynalezl v New Yorku dort z roztavené čokolády. Francouzský kuchař a čokolatér Jacques Torres to však popírá s tvrzením, že takový koláč už ve Francii existoval. Podle Vongerichtena předtím, než byl koláč hotový, vytáhl z trouby čokoládový piškot a zjistil, že střed byl stále tekutý, ale teplý a měl dobrou chuť a strukturu. Bez ohledu na to, kdo koláč vynalezl, se Vongerichtenovi připisuje popularizace lávového koláče ve Spojených státech a stal se téměř důsledně zařazovaným do menu restaurací.
Čas přípravy: 1 hodina
Počet porcí: 4 ks
1. Nachystáme si 4 keramické misky moje mají průměr 8,5 cm. Dno i boky keramických misek vytřeme máslem a vysypeme moukou.
2. Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu s máslem, pořádně promícháme a odstavíme. Za občasného míchání necháme trochu vychladnout.
3. Ve větší misce ručním mixérem vyšleháme vajíčka s třtinovým cukrem do pěny asi 8 minut, přidáme rozpuštěnou čokoládu s máslem a promícháme, ručně s metličkou na závěr přidáme prosátou mouku a jemně zamícháme, dokud se směs tak nepropojí. Připravené misky naplníme těstem ne zcela po okraj asi 1 cm pod okraji.
4. Troubu si rozehřejeme na 200 ° C, formičky dáme na plech a pečeme přibližně 10 až 12 minut. Správnou konzistenci je dost těžké odhadnout, ale na povrchu bychom měli mít jemnou kůrku a uvnitř by měl být koláček tekutější.
5. Po upečení je vytáhněte z trouby, nechte minutu odstát na kuchyňské lince a potom je opatrně vyklopte na talíř a můžete podávat s nachystaným ovocem a čerstvou mátou na ozdobu.
Víno a čokoládu spojuje mnoho věcí. Někdy tímto spojením vznikne dokonce i láska na celý život. Barva čokolády by měla ladit s vínem. Důležitý je i obsah kakaových bobů čokoládě, to znamená o kolik procentní čokoládu jde. Čím je čokoláda silnější a intenzivní, tím musí být víno plnější. K připravenému lávovému koláči jsem vybrala portské víno The Tawny Port Reserve z vinařství Graham's. Chuť tekuté čokolády a portského vína vytvoří příjemný soulad v ústech. Nechte se inspirovat.
Portské je fortifikované víno, které se vyrábí v Portugalsku v oblasti Duoro. Všechna vína Graham's vyzrávají ve sklepě ve Vila Nova de Gaia. Tawny Port Reserve stárne v kontaktu s kyslíkem, který prostupuje z dubových sudů (pipes 550l).
Vyroben je ze speciální prémiové směsi vín "lotes", která zrají ve sklepě Graham's 7 až 9 let v dubových sudech. Toto víno je dokonalým příkladem umění pečlivého namíchání vybraných vín, která se navzájem dokonale doplňují.
Hluboká barva s jantarovými odlesky. Komplexní vůně sušených rozinek, švestek a fíků doplněná tóny pomerančové kůry, skořice, pražených mandlí, slaného karamelu a marcipánu.
Chuť je bohatá a vyvážená s hedvábnou ovocnou strukturou a jemným dotykem medu. Servírování ve sklenicích na portské víno při teplotě 12-14 ° C.
Recept připravila Lenka z WinePlanet.sk. Víno odporučila someliérka Denisa Šutáková z WinePlanet.sk a WinePlanet.cz.
Historie W & J Graham's sahá do první poloviny 19. století. V roce 1890 vinařství postavilo impozantní sklep ve Vila Nova de Gaia s úchvatným výhledem na Porto. Nejlepší vína pocházejí z Quinta dos Malvedos, kterou Graham's koupil v roce 1890. Vinařství je známé ve světě pro svou kvalitu zejména ročníkových vín. Ve sklepích zrají vína od roku 1882. Od roku 1970 patří Graham's pod Symington Family Estates, která vlastní přes 1000 ha vinic v oblasti s postupným přechodem na organické pěstování révy. Graham's spojuje to nejlepší z tradice s inovací. Paulovi Symington udělil časopis Decanter v roce 2012 titul Man of the Year. Graham's bylo oblíbeným portským i Sira Winstona Churchilla.
Právě teď vinařství Pavelka přichází se svým novým sladkým vínem odrůdy Ryzlink rýnský 2022, který už stihl zaujmout na několika slovenských soutěžích. Při této příležitosti jsme si popovídali s panem Milanem Pavelkou, který už několik desetiletí stojí v čele vinařství.
Oslovili jsme slovenské vinohradníky, aby nám představili novinky pro tyto jarní měsíce. Všechny novinky naleznete již v prodeji. Podívejte se na novinky od Mrva & Stanko a Fundus Regius. Velkou pozornost si zaslouží 100-bodový Ryzlink z vinařství Pavelka!
Od francouzského paradoxu po středomořskou stravu a nejnovější studie o stárnutí podněcují k debatě o víně a zdraví. Na základě nových vědeckých výzkumů se níže v článku podíváme na zdravotní a psycho-sociální výhody vína.
Ovocná vína jsou samostatná kapitola ve světě vín. Své oblibě se těší zejména v oblastech s chladným klimatem v Severní Americe, Skandinávii, ale i na Slovensku. Společnost Pereg, která sídlí ve městě Modra, se zabývá výrobou ovocných i hroznových vín. Navazuje na tradice předků, které propojují s novými poznatky a moderní technologií.
facebook
Kontaktujte nás
