Vína Nízkohistamínové víno Rulandské šedé (3)

Rulandské šedé - Pinot Gris

Je to stará francouzská odrůda. Ve světě je mnoho vinařských poloh, kde se může pěstovat.

Historie

Registrovaná byla na Slovensku v roce 1941, ovšem už dávno předtím se zde pěstovala. Dnes se pěstuje pouze na malé výměře 1-2% vinic. V Evropě se pěstuje hlavně ve Francii a to v Alsasku, v Itálii, Slovinsku, Slovensku, Německu a Rakousku. Mimo Evropu zejména v Austrálii, Novém Zélandu, Chile, Argentině, Kanadě ale i v Jižní Africe. Styl vína se liší od regionu a výroby.

Pěstování

Dozrává dříve, kvalita je přímo úměrná kvalitě pěstitelských podmínek. Vyžaduje hluboké, výživné, teplé půdy. Je výbornou odrůdou k ekologickému pěstování a je jednou z nejodolnějších bílých odrůd vůči chorobám. Vína vyrobená z této odrůdy mají různou barevnou škálu od světlé zeleno žluté až po jemně růžový odstín a je vhodnou odrůdou k výrobě oranžových vín, které mají delší kontakt se slupkou.

Styl vín

Závisí na místě, kde se pěstuje. Alsaský Pinot Gris je komplexní, aromatický s potenciálem zrát, naopak Pinot Grigio je snadné a pije se většinou mladé. Rulandské šedé je vhodné k výrobě šumivých, tichých suchých i oranžových vín i botrytických výběrů. Má velmi dobrý potenciál zrát.

Gastronomie

Snadněji suché se hodí k antipasti, ke grilovaným mořským rybám, krevetám nebo k těstovinám carbonara. Plnější francouzský styl výborně doplní asijskou a orientální kuchyni.