Vína Nízkohistamínové víno Frankovka modrá (7)

Frankovka modrá

Frankovka je tradiční odrůdou ve Střední Evropě, jejíž původ není jistý. Předpokládá se, že by to mohlo být Německo nebo některá část Rakouska. Těmto hroznům se daří v našich končinách bez větších problémů. Poskytuje vína ovocného charakteru s příjemnou kyselinou a jemnými taniny. Frankovka je nejvíce rozšířená v Rakousku, Německu, Maďarsku, Slovinsku, na jižní Moravě i v Chorvatsku. Na Slovensku je nejpěstovanější modrou odrůdou. 

Historie Frankovky

Frankovka se dodávala na císařský dvůr za vlády Marie Terezie. Z tohoto období známe i pojmenování jako Račianska a Levická Frankovka dle místa pěstování. Frankovka byla registrována na Slovensku v roce 1941. Dnes je zajímavou oblastí okolí Skalice, kde se Frankovka pěstuje a tvoří hlavní podíl ve Skalickém Rubíně, který získal v roce 2018 chráněné označení CHOP Skalický Rubín.

Pěstování frankovky

Frankovce vyhovují teplejší oblasti a písčito-hlinité půdy na mírných jižních a jihozápadních svazích. Výborně odráží terroir, zejména v lokalitách s geografickým označením.

Charakteristika vína

Frankovka přirozeně vyšší obsah tříslovin a kyselin. Má specifický a neopakovatelný odrůdový charakter. Frankovka má tmavou rubínovou barvu a ovocně kořeněnou vůni. Středně plné červené víno s výbornou harmonií. Vyzráváním získává na komplexnosti a je vhodná k archivaci. Z Frankovky se na Slovensku vyrábějí i velmi zajímavé suché růžová vína.

Gastronomie

Frankovka je výborným partnerem k pečené husy s červeným zelím a lokšemi, k pečenému jehněčímu nebo telecímu masu ale i k dušenému králíkovi. Frankovka Rosé jak suché víno se snoubí s grilovaným lososem nebo ke krevetám.