Allacher Merlot
2017

První výrobce biovin v největší vinařské obci Rakouska v Burgenlandu. Od roku 1992 plně certifikováni jako ekologické vinařství a od roku 2005 pracují na snižování obsahu histaminu, fruktózy a siřičitanů ve vínech. V roce 2024 získalo ocenění nejlepší vinařství oblasti Burgenland. vinice se nacházejí na přibližně 40 hektarech jedinečné vinohradnické oblasti Neusiedlersee včetně legendárních vinic Altenberg a Salzberg. Hrozny se sbíraly ručně a následně se odstopkovaly. Po studené maceraci 36 hodin se přidaly kvasinky. Fermentace trvala 12 dní. Po vykvašení zůstalo víno na rmutu ještě 4 dny. Vůně černého rybízu, velmi elegantní a zároveň plné v chuti, pevné taniny.

Falstaff 91/100