Existuje skupina šumivých vín, která uspokojí vaši touhu po vysoké kvalitě bublinek, crémanty. Možná není tak drahé jako Champagne, ani tak všeobecně známé jako Prosecco, ale poměrem kvality a ceny nelze porazit. A to z něj činí neuvěřitelně všestranné šumivé víno. Každý rok se vyrobí více než 100 milionů lahví z osmi různých vinařských regionů Francie: Alsasko, Bordeaux, Burgundsko, Die (Rhone), Jura, Limoux, Loire a Savoie. Každý region má svůj vlastní odlišný styl.
Oslavte Rosé WineDay už tuto sobotu
Oslava příchodu léta, přátelství a vína, to vše můžete zažít už tuto sobotu 12. 6. 2021. Každoročně druhá červnová sobota patří oslavě růžového vína. Mezinárodní den Rosé zavedl v roce 2014 švédský Rosé House Bodvár, aby vzdal hold tomuto letnímu vínu. Účelem bylo zvýšit povědomí o tomto druhu vína.
Ať už dáváte přednost růžovému vínu nebo bublinkám, sytě růžové nebo lososové barvě, dopřejte si tuto sobotu sklenici růžového.
Jak vzniká růžové víno
Růžová vína se obecně vyrábějí z modrých hroznů a patří k letním univerzálním vínům. Jeden z nejpopulárnějších přístupů výroby spočívá v brzkém lisováním modrých odrůd 12 - 24 hodin po maceraci. Během procesu macerace se fenoly, třísloviny a antokyany uvolňují ze slupek a semen. Připravený mošt se následně umístí do nerezových tanků s řízenou teplotou, kde probíhá fermentace. Růžové víno může zrát i v dubových sudech.
Kde všude najdeme rosé
Doménou nejlepších růžových vín je Francie. K výrobě rosé se používají odrůdy Grenache, Cinsaut, Syrah, Mouvedre, Carignan, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot Noir .... Vyhlášenou apelací ve Francii pro růžová vína je Tavel. Kvalitní růžová vína najdeme také v apelaci Anjou a stále populárnější v Côtes de Provence.
V oblasti Champagne mají růžová vína unikátní postavení. Vyrábějí se dvěma způsoby. Samotok rmutu odrůd Pinot Noir, Chardonnay a Pinot Meunier nebo asambláží (mísením). Růžová vína můžeme najít téměř ve všech vinařských oblastech světa. V Itálii se označuje Rosato, ve Španělsku Rosado. Rosé se vyrábí i v Argentině, Chile, Novém Zélandu a Austrálii.
V našich zeměpisných šírkách se používají na výrobu růžových vín nejčastěji odrůdy Zweigeltrebe, Frankovka modrá, Svatovavřinecké a Cabernet Sauvignon. Česká a slovenská roséčka se liší od klasických ružových vín z oblastí Provance alebo Tavel.
Jejich kvalita se postupně zvyšuje. Nejen slovenští vinaři pomalu přecházejí od polosladkých jahodově krémových typů k lehčímu a suchému stylu růžových vín.
Co si připravit k růžovému vínu
Svěží, suché a správně vychlazené rosé se skvěle snoubí s grilovanými rybami (losos nebo steak z tuňáka), plody moře, drůbeží, k salátům, těstovinám nebo i k jehněčímu a telecímu masu. Servírují se při teplotě 9-10 °C.
Další články
Italská luxusní automobilka a renomované italské vinařství se spojily a vytvořily úžasné spojení. Elektrický luxusní kabriolet, který je inspirován super toskánským vínem Tignanello.
Růžové víno bylo kdysi považováno jen za letní víno. Ale stále více lidí pijí růžové víno po celý rok při každé příležitosti. Co si k němu dát? Stejně jako u bílého nebo červeného vína, nejlepší kombinace závisí na stylu vína, které pijete a na tom, zda je suché, sladké nebo šumivé.
V dynamickém světě vín dochází k výraznému posunu, přičemž šumivá vína, zejména Prosecco, získávají srdce spotřebitelů po celém světě. Prosecco se díky své osvěžující chuti a dostupné ceně stalo oblíbenou volbou mezi milovníky vína. Toto italské šumivé víno v průběhu let získalo na popularitě a všímají si ho nejen spotřebitelé. Očekává se, že globální trh Proseccom bude mezi lety 2024 a 2032 růst značným tempem.