Zpět Detailní filtr
Zpět
Halloween dort Red Velvet a Tip na „víno“ BOBULO

Halloween dort Red Velvet a Tip na „víno“ BOBULO

Karpatská Perla
Slovenská vinařství
Párování jídla a vína

Halloween je oslava všeho strašidelného a tajemného, na kterou se těší zejména děti. Pokud vás letos přijdou strašit duchové, pohostěte je dortem Red Velvet podle receptu od Lenky. Můžete jim k dortu nalít Bobulo z Karpatské Perly, aby vás už víc nestrašili.


 

Halloween dort Red Velvet

Čas prípravy: 40-50 min

Počet porcí: 12 kso (průměr dortové formy 22 cm) 

Recept připravila Lenka z WinePlanet.skVíno doporučila sommeliérka Denisa Šutáková. 

Inspirujte se dalšími recepty na našem blogu.

 

Ingredience na korpus
250 g hladké mouky
250 g třtinového cukru
štipka soli
15 g kakaa
120 g másla
240 g podmáslí 
1 lžička prášku do pečiva
1 lžička sody bikarbóny
1 čajová lžička vínného octa 
1 lžička prírodního červeného barviva 
1 vanilkový extrakt
 
Náplň  
500 g mascarpone 
250 g termizovaného tvarohu 
3 balíčky vanilkového cukru
3 lžíce práškového cukru
250 ml smetany na šlehání 
malinový sirup (na ozdobu)

Postup 

1.  Jako první si předem předehřejeme troubu na 175 stupňů a připravíme si dortovou formu, kterou vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou.

2.  Do mísy prosejeme mouku, kakao a přidáme sůl. Ve druhé míse si smícháme podmáslí s potravinářským barvivem.

3. Změklé máslo si vyšleháme s cukrem, přidáme vejce a vanilkový extrakt. Směs stále šleháme.

4.  Do těsta postupně zašleháme mouku s práškem do pečiva a zabarvené podmáslí.

5. Jedlou sodu si dáme do hrníčku, zalijeme jablečným octem a jakmile nám směs vyběhne, vmícháme ji opatrně do těsta.

6.  Hotové těsto vylijeme do připravené formy. Pečeme 30 až 40 minut dozlatova.

7. Každá trouba peče jinak, proto red velvet korpus průběžně kontrolujeme a hlídáme.

8. Nakonec zkusíme, zda je upečený pomocí špejle. Upečený korpus necháme vychladnout.

9.  Mezitím připravíme krém. Smícháme mascarpone, tvaroh s cukrem a vyšleháme.

10.  Šlehačku si také vyšleháme a poté ji opatrně vmícháme do mascarpone tvarohového krému.

11.  Krém by měl být krásně vyšlehaný a jemný. Vychladlý korpus prořízneme na 3 části a naplníme připraveným krémem.

12.  Hotový dort dáme na chvíli vychladit do chladničky.

Servírování: Dort pocákáme malinovým sirupem a ozdobíme dle vlastní fantazie.

 

Halloween, celým názvem „All Hallow´s Eve“ (podvečer všech svatých) je pojmenování pro předvečer významného svátku Samhain, který slavilo keltské obyvatelstvo Britských ostrovů. Říká se, že Keltové tímto svátkem slavili ukončení léta a začátek zimy. Byl to podle nich svátek, kterému děkovali za úrodu.

Také se snažili komunikovat s duchy, přinášeli dary zesnulým předkům, zda věštili, jaká bude nadcházející zima. Věřili, že v tuto kouzelnou noc se duše mrtvých vracejí na zem a snaží se ovládnout všechno živé. Oslavuje každý rok 31. října.

Sommeliérka doporučuje vhodné víno 

Jelikož oslavu Halloween si užívají zejména děti, které milují sladké, k dortu Red Velvet doporučuji růžový hroznový mošt Bobulo z Karpatské Perly. Čistá hroznová šťáva z modrých odrůd André a Modrý Portugal má svěží, ovocnou chuť, která vyváží sladkost dortu.

Doporučení sommeliérky:

Karpatská Perla Bobulo hroznový mošt růžový 2021

100% hroznová šťáva. Čerstvě lisovaná za studena z modrých odrůd André a Modrý Portugal. Pasterizovaná a obsahuje přírodní hroznový cukr. Šťáva má čistou chuť hroznů. Nápoj neobsahuje alkohol. Ukázat mošt na eshopu.

 

Vinařství Karpatská Perla

Historie rodinného vinařství Karpatská Perla se začala psát v roce 1997. Dnes vlastní 50 hektarů rodících vinic v Malokarpatské vinařské oblasti v okolí Šenkvic a Modry.

Od roku 2019 Karpatská Perla obrábí a ošetřuje všechny své vinice ekologicky. Používají pouze bio přípravky na ochranu vinic. Víno nechávají od roku 2017 spontánně fermentovat a používají jen minimum síry, jen pokud to víno vyžaduje. Jejich nejdůležitějším vinohradem je Suchý Vrch. Vynikající Veltlínské zelené z honů Noviny a Ingle v Modřanském katastru. V tomto roce se pokusí  úspěšně dokončit i certifikaci Bio výroby vína.

 
Newsletter
Pohlídejte si slevy a akce na víno

V newsletterech Vám budeme posílat aktuální akce na víno, tipy na výhodné balíčky a další zajímavé informace ze světa vína. Z našeho newsletteru se můžete kdykoliv odhlásit v jeho spodní části.